Introduction. A healthy, balanced diet can provide the child with nutritional protection from adverse environmental factors and helps to prevent diseases. Lack of continuity in nutrition at school and at home creates a deficit in the diet supply of nutrients necessary for a growing body.
The purpose of the investigation is to study the actual nutrition of a group of schoolchildren at different age periods (in the dynamics of 10 years).
Materials and methods. Actual nutrition of a group of schoolchildren in the dynamics over 2009 and 2019. The sample consisted of one hundred fifty 7-years children and the same children aged 17 years (124 children). Actual nutrition was studied using menu-layouts (at school) and the method of 24-hour (daily) nutrition reproduction (at home).
Results. With age, there is a more pronounced imbalance in the supply of basic nutrients in the diet, associated with excess consumption of fats (7–25%), lack of carbohydrates, deficiency of dietary fibers (15–20%), a number of minerals (calcium, magnesium, iron) and vitamins (C, B1, B2, A, PP). Average daily food rations are unbalanced. The structure of children’s food sets becomes more irrational with increasing age. Regardless of the period of the study, diets are deficient in the level of consumption of milk, fish, vegetables, and fruits, and excessive in the level of consumption of foods with high energy value. In dynamics, the percentage of children with the recommended level of consumption of poultry is decreasing by 4.3 times, fish — by 3.8 times, milk — by 3 times, fermented milk products — by 2.6 times, cottage cheese and sour cream — by 2 times, butter and vegetable — 15.4 and 6.8 times, respectively.
Limitations. This study is limited to a sample of a group of schoolchildren studying from the 1st to the 11th grade (in the dynamics with a ten-year interval).
Conclusion. Persistent long-term violations of the basics of a healthy balanced diet by children create a probable risk of developing diseases in children in the future caused by nutritional factors, and can also be predictors of the development of pathological conditions and diseases in adulthood.
Compliance with ethical standards. Conclusions of the Committee on Biomedical Ethics (Ethics Committee) of the Scientific Research Institute of the Kyrgyz Republic on the ethical review of research projects, the object of which is a person in the city of Novokuznetsk (Minutes No. 2 § 1 of November 18, 2019 Protocol No. 6, § 1 of November 23, 2023).
Contribution:Tapeshkina N.V. — the concept and design of the study, writing a text;Logunova T.D. — editing the text;Korsakova T.G. — collection and processing of material;Pestereva D.V. — collection and processing of material.All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version.
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
Acknowledgement. The study had no sponsorship.
Received: January 30, 2024 / Revised: March, 27, 2024 / Accepted: April 9, 2024 / Published: May 8, 2024
Введение. Здоровое сбалансированное питание обеспечивает ребёнку алиментарную защиту от неблагоприятных факторов внешней среды, способствует профилактике болезней. Отсутствие преемственности в питании в школе и дома формирует дефицит поступления с рационами питания нутриентов, необходимых для растущего организма.
Цель исследования — изучить фактическое питание группы школьников в разные возрастные периоды (в динамике с десятилетним интервалом).
Материалы и методы. Фактическое питание группы школьников в динамике в 2009 и 2019 гг. Выборку составили 150 детей в возрасте 7 лет и те же дети в возрасте 17 лет (124 ребёнка). Фактическое питание изучалось по меню-раскладкам (в школе) и методом двадцатичетырёхчасового (суточного) воспроизведения питания (в домашних условиях).
Результаты. С возрастом отмечается более выраженный дисбаланс в поступлении основных нутриентов с рационом, связанный с избыточным потреблением жиров (7–25%), недостатком углеводов, дефицитом пищевых волокон (15–20%), ряда минеральных веществ (кальция, магния, железа) и витаминов (С, В1, В2, А, РР). Среднесуточные рационы питания не сбалансированы, нерациональность структуры наборов пищевых продуктов питания детей увеличивается пропорционально возрасту. Независимо от периода проведения исследования рационы питания дефицитны по уровню потребления молока, рыбы, овощей и фруктов, избыточны по уровню потребления продуктов с высокой энергетической ценностью. В динамике снижается процент детей с рекомендуемым уровнем потребления птицы в 4,3 раза, рыбы — в 3,8 раза, молока — в 3 раза, кисломолочных продуктов — в 2,6 раза, творога и сметаны — в 2 раза, масла сливочного и растительного — в 15,4 и 6,8 раза соответственно.
Ограничения исследования. Данное исследование лимитировано выборкой группы школьников в динамике с десятилетним интервалом (с 1-го по 11-й класс).
Заключение. Стойкие многолетние нарушения принципов здорового сбалансированного питания создают вероятный риск развития у детей в дальнейшем болезней, обусловленных алиментарным фактором, а также могут быть предикторами развития патологических состояний и болезней в половозрелом возрасте.
Соблюдение этических стандартов. Заключения Комитета по биомедицинской этике (Этического комитета) НИИ КПГПЗ по этической экспертизе исследовательских проектов, объектом которых является человек, Новокузнецк (протокол № 2 от 18 ноября 2019 г., § 1; протокол № 6 от 23 ноября 2023 г., § 1).
Участие авторов:Тапешкина Н.В. — концепция и дизайн исследования, написание текста;Логунова Т.Д. — редактирование текста;Корсакова Т.Г. — сбор материала и обработка данных;Пестерева Д.В. — сбор материала и обработка данных.Все соавторы — утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Поступила: 30.01.2024 / Поступила после доработки: 27.03.2024 / Принята к печати: 09.04.2024 / Опубликована: 08.05.2024