STORAGE OF FRESH COOLED MEAT IN A CONSTANT MAGNETIC OR ELECTROSTATIC FIELD



如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅或者付费存取

详细

Fresh meat is an important source of animal protein in the human diet. Therefore, it is necessary to improve constantly well-known methods and means as well as to develop new ones aimed at increasing the shelf life of such meat, in the same time keeping its consumer properties for proper nutrition of the population. The results of experimental studies by OOO “Spektroplast” and a special theoretical approach to explanation of deep mechanism (at intercellular level) of interaction of fresh meat samples with magnetic and electrostatic fields with the aim to prolonging shelf life are presented below.

全文:

受限制的访问

作者简介

L. GENEL

OOO “Spektroplast”

Email: lg@splast.ru
PhD Moscow, Russia

M. GALKIN

OOO “Spektroplast”

Email: info@splast.ru
Dr.Sc. Moscow, Russia

A. RUKAVISHNIKOV

OOO “Spektroplast”

Email: rukavishnikov.a@mail.ru
PhD Moscow, Russia

参考

  1. Бабакин Б.С. Научные основы электроконвекции в процессах и аппаратах холодильной техники: дис.. д-ра техн. наук. - М., 1994.
  2. Генель Л.С., Галкин М.Л., Сакина А.И. Влияние магнитных полей на свежесть охлажденного мяса// Холодильная техника. 2019. № 3. С. 29-31.
  3. Генель Л.С., Руденко В.Л. Онтология возникновения первой молекулы ДНК на Земле// UNIVERSUM, Общественные науки: электрон. науч. журн. - М., 2019. № 11 (60).
  4. Загинайлов В.И. Докторская диссертация, Электрофизические методы и средства контроля и управления сельскохозяйственными технологиями: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2007.
  5. Рогов И.А. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. - М.: Агропромиздат, 1989.
  6. Уотсон Джеймс Д. Двойная спираль. - М.: Мир, 1969. - 152 с.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML

版权所有 © GENEL L.S., GALKIN M.L., RUKAVISHNIKOV A.M., 2020

Creative Commons License
此作品已接受知识共享署名 4.0国际许可协议的许可