Динамика физиологобиохимических процессов и показателей качества осенних сортов яблок при холодильном хранении с применением газоселективных трековых мембран
- Авторы: Колодязная В.С.1, Скуридина Д.А.1, Костюк В.А.1, Барыльник К.Г.2
-
Учреждения:
- Университет ИТМО
- ФГБНУ «Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства»
- Выпуск: Том 106, № 12 (2017)
- Страницы: 32-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://freezetech.ru/0023-124X/article/view/99314
- DOI: https://doi.org/10.17816/RF99314
- ID: 99314
Цитировать
Полный текст
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Валентина Степановна Колодязная
Университет ИТМО
Email: kvs_holod@mail.ru
Д-р техн. наук 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9
Дарья Анатольевна Скуридина
Университет ИТМО
Email: darya_sofoklidi@mail.ru
191002, г. Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9
Василина Алексеевна Костюк
Университет ИТМО
Email: k_vasilina1996@mail.ru
191002, г. Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9
Константин Геннадьевич Барыльник
ФГБНУ «Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства»
Email: ecolsad.nw@mail.ru
191230, г. Санкт-Петербург, Фильтровское шоссе, пос. Тярлево, д. 3
Список литературы
- Бабакин Б.С., Бабакин С.Б., Воронин М.И. Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов. - М.: ДеЛи плюс, 2013. - 190 с.
- Балан Е.Ф. Биоэнергетические основы холодильной технологии хранения фруктов и овощей. - Одесса-Кишинэу, 2004. - 244с.
- Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. - М.: Академия, 2003. - 304 с.
- Ибраев А.М. и др. Холодильная технология пищевой промышленности: уч. пособие. - Казань: КГТУ, 2012. - 124 с.
- Иванов Т.Н., Житникова В.С., Левгерова Н.С. Технология хранения плодов, ягод и овощей. - Орел: ГТУ, 2009. - 203 с.
- Кипрушкина Е.И., Колодязная В.С., Чеботарь В.К. Экономически безопасные методы в интегрированной защите и сохранении растительной продукции // Пищевая промышленность. 2013. № 2. С. 4-7.
- Коидов Ш.М., Колодязная В.С. Фитопатологические заболевания столовых сортов винограда при холодильном хранении с применением трековых мембран // Материалы VI Международной научнотехнической конференции «Низкотемпературные и пищевые технологии XXI века», 13-15.11, 2013. - СПб.: НИУ ИТМО, С. 413-414.
- Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Седова А.Л., Задворнова Т.А. Факторы повышения качества плодов при холодильном хранении // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. 2013. № 1. С.46-52.
- Колодязная В.С., Коидов Ш.М. Кинетика реакций окисления субстратов дыхания столовых сортов винограда при холодильном хранении с применением трековых мембран // Вестник Международной академии холода. 2015. № 1. С. 29-31.
- Колодязная В.С, Коидов Ш.М. Кинетика реакции окисления аскорбиновой кислоты при холодильном хранении столовых сортов винограда в контролируемой атмосфере // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». 2015. № 1. С. 96-100.
- Колодязная В.С, Данина М.М., Коидов Ш.М. Влияние контролируемой атмосферы на физиологобиохимические процессы и показатели качества плодов при холодильном хранении // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». 2015. № 2. С. 53-60.
- Манжесов В.И., Попов И.А., Шедрин Д.С. Технология хранения растениеводческой продукции. - Воронеж: ВГАУ, 2009. - 249 с.
- Мурашев С.В., Вержук В.Г., Белова А.Ю. Раннее прогнозирование потерь плодовой продукции при холодильном хранении // Процессы и аппараты пищевых производств. 2011. № 1.
- Широков Е.А. Технология хранения и переработки овощей с основами стандартизации. - М.: Агропромиздат, 2009. - 280 с.
- Основы создания модифицированной газовой среды для хранения цветочной продукции. Ч. 2. Электронный ресурс. URL: http://www.valleyflora.ru/osnovysozdaniyasredy2/html (дата обращения 03.03.2015).