Health Сare of the Russian FederationHealth Сare of the Russian FederationЗдравоохранение Российской Федерации0044-197X2412-0723Federal Scientific Center for Hygiene F.F.Erisman63810410.47470/0044-197X-2024-68-1-44-51ofjdopSOCIOLOGY OF MEDICINEСОЦИОЛОГИЯ МЕДИЦИНЫSubjective socio-psychological well-being of a person as a factor in the choice of food productsСубъективное социально-психологическое благополучие человека как фактор выбора пищевых продуктовhttps://orcid.org/0000-0001-9190-5275KovalevaMaria A.КовалеваМария Анатольевна
Russian Federation

MD, PhD, Associate Professor of the department of psychology and pedagogy of vocational education, Moscow State University of Technology and Management named after K.G. Razumovsky, Moscow, 109004, Russian Federation

e-mail: mkovaleva@yandex.ru

Канд. психол. наук, доцент каф. психол. и педагогики профессионального образования, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского», 109004, Москва, Россия

e-mail: mkovaleva@yandex.ru

mkovaleva@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0390-194XShmelevaSvetlana V.ШмелёваСветлана Васильевна
Russian Federation

MD, PhD, DSci., Professor of the department of psychology and pedagogy of vocational education, Moscow State University of Technology and Management named after K.G. Razumovsky, Moscow, 109004, Russian Federation

e-mail: 89151479832@mail.ru 

Доктор мед. наук, профессор каф. психологии и педагогики профессионального образования, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского», 109004, Москва, Россия

e-mail: 89151479832@mail.ru

89151479832@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2486-0745FeoktistovaSvetlana V.ФеоктистоваСветлана Васильевна
Russian Federation

MD, PhD, DSci., Professor of the department of general psychology and psychology of labour, Russian New University, Moscow, 105005, Russian Federation

e-mail: svfeoktistova@mail.ru

Доктор психол. наук, профессор каф. общей психологии и психологии труда, АНО ВО «Российский новый университет», 105005, Москва, Россия

e-mail: svfeoktistova@mail.ru

svfeoktistova@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1062-1391MarinovaTatyana Yu.МариноваТатьяна Юрьевна
Russian Federation

MD, PhD, Professor of the department of theoretical foundations of social psychology, Moscow State University of Psychology and Education, Moscow, 127051, Russian Federation

e-mail: tamarinova@mail.ru

Канд. биол. наук, профессор каф. теоретических основ социальной психологии ФГБОУ ВО «Московский государственный психолого-педагогический университет», 127051, Москва, Россия

e-mail: tamarinova@mail.ru

tamarinova@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-6280-5590DubrovinskayaEkaterina I.ДубровинскаяЕкатерина Игоревна
Russian Federation

MD, PhD, Associate Professor of the department of psychology and pedagogy of vocational education, Moscow State University of Technology and Management named after K.G. Razumovsky, Moscow, 109004, Russian Federation

e-mail: deldongo@mail.ru 

Канд. психол. наук, доцент каф. психологии и педагогики профессионального образования, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского», 109004, Москва

e-mail: deldongo@mail.ru

deldongo@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-1920-4786YulinaGalina N.ЮлинаГалина Николаевна
Russian Federation

MD, PhD, Associate Professor of the department of psychology and pedagogy of vocational education, Moscow State University of Technology and Management named after K.G. Razumovsky, Moscow, 109004, Russian Federation

Канд. пед. наук, доцент каф. психологии и педагогики профессионального образования, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского», 109004, Москва, Россия

https://orcid.org/0000-0003-4208-5877MaskaevaTatiana Yu.МаскаеваТатьяна Юрьевна
Russian Federation

MD, PhD, Associate Professor, Russian University of Transport, Moscow, 127055, Russian Federation

Канд. пед. наук, доцент, ФГАОУ ВО «Российский университет транспорта», 127055, Москва, Россия

https://orcid.org/0000-0002-7816-8407RybakovaAnna I.РыбаковаАнна Игоревна
Russian Federation

MD, PhD, Associate Professor, Moscow Institute of Physics and Technology, Moscow, 117303, Russian Federation

Канд. психол. наук, доцент, ФГАОУ ВО «Московский физико-технический институт (национальный исследовательский университет)», 117303, Москва, Россия

Moscow State University of Technology and Management named after K.G. RazumovskyФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского»Russian New UniversityАНО ВО «Российский новый университет»Moscow State University of Psychology and EducationФГБОУ ВО «Московский государственный психолого-педагогический университет»Russian University of TransportФГАОУ ВО «Российский университет транспорта»Moscow Institute of Physics and TechnologyФГАОУ ВО «Московский физико-технический институт (национальный исследовательский университет)»24022024681445125102024Copyright ©; 2024, Kovaleva M.A., Shmeleva S.V., Feoktistova S.V., Marinova T.Y., Dubrovinskaya E.I., Yulina G.N., Maskaeva T.Y., Rybakova A.I.Copyright ©; 2024, Ковалева М.А., Шмелёва С.В., Феоктистова С.В., Маринова Т.Ю., Дубровинская Е.И., Юлина Г.Н., Маскаева Т.Ю., Рыбакова А.И.2024Kovaleva M.A., Shmeleva S.V., Feoktistova S.V., Marinova T.Y., Dubrovinskaya E.I., Yulina G.N., Maskaeva T.Y., Rybakova A.I.Ковалева М.А., Шмелёва С.В., Феоктистова С.В., Маринова Т.Ю., Дубровинская Е.И., Юлина Г.Н., Маскаева Т.Ю., Рыбакова А.И.https://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://journals.eco-vector.com/0044-197X/article/view/638104

Introduction. Food preferences of people are largely determined by genetic predisposition, However, from the moment of birth, they tend to change depending on the influence of the social environment, personal experience and significant personalities.

The purpose of the work is to reveal the influence of subjective socio-psychological well-being on the formation of food preferences through an assessment of its relationship with external factors determining the choice of a particular product.

Materials and methods. The following methods were used in the study: the «Eating Behaviour Assessment Scale» method, the Psychological Well-Being Scale” method, “Subjective Economic Well-Being Questionnaire”, methodology for diagnosing the level of self-esteem, authors’ questionnaire. The statistical software SPSS 22.0 was used to process the data. The study surveyed 22 to 60 years 250 peoples. Consent to participate in the study was obtained from each subject.

Results. The main components of the concept of “subjective socio-psychological well-being of consumers” are determined, their interrelations with various factors of external marketing influences on buyers are revealed. The subjective factors mediating eating behaviour, reflected in the concept under consideration, largely determine the effectiveness of the influence on the individual of various external marketing influences when buying food.

Limitations. The sample of the study, despite the rather large volume, was not representative enough and included only residents of Moscow and the Moscow region, which does not give the right to use the results obtained outside the region with confidence.

Conclusion. The higher the level of subjective socio-psychological well-being, the more expensive goods people prefer. At a low level, the greatest attention when choosing is given to information about the quality of the product on the label. The effect of advertising and brand on food choice in both high and low individuals is extremely small.

Compliance with ethical standards. The study was approved by the local ethics committee of the Moscow State University of Technology and Management named after K.G. Razumovsky (protocol No. 4 of December 25, 2023). Written voluntary consent was obtained from all participants.

Contribution of the authors:Kovaleva M.A. — concept and design of research, collection and processing of material;Shmeleva S.V. — concept and design of the study, compilation of a list of references;Feoktistova S.V. — concept and design of the study, compilation of a list of references;Marinova T.Yu. — text writing, editing;Dubrovinskaya E.I. — text writing, editing;Yulina G.N. — writing a text, compiling a list of references;Maskaeva T.Yu. — writing a text, compiling a list of references;Rybakova A.I. — concept and design of research, collection and processing of material.All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the final version of the manuscript.

Acknowledgement. The study was performed without external funding.

Conflict of interests. The authors declare no conflict of interest.

 Received: March 29, 2022 / Accepted: May 12, 2022 / Published: February 26, 2024

Введение. Пищевые предпочтения людей во многом определяются генетической предрасположенностью. Тем не менее с самого момента рождения они имеют склонность меняться в зависимости от влияния социальной среды, личного опыта и значимых личностей.

Цель работы — выявить влияние субъективного социально-психологического благополучия на формирование пищевых предпочтений через оценку его взаимосвязи с внешними факторами, определяющими выбор того или иного продукта.

Материалы и методы. В исследовании были использованы методика «Шкала оценки пищевого поведения», методика «Шкала психологического благополучия», «Опросник субъективного экономического благополучия», методика диагностики уровня самооценки, авторская анкета. В ходе исследования было опрошено 250 человек в возрасте 22–60 лет. От каждого испытуемого было получено согласие на участие в исследовании.

Результаты. Определены основные составляющие понятия «субъективное социально-психологическое благополучие потребителей», выявлены их взаимосвязи с различными факторами внешних маркетинговых воздействий на покупателей. Опосредующие пищевое поведение субъективные факторы, отражённые в рассматриваемом понятии, во многом определяют эффективность влияния на индивида различных внешних маркетинговых воздействий при покупке продуктов питания.

Ограничения исследований. Выборка исследования, несмотря на достаточно большой объём, была недостаточно репрезентативной и включает только жителей Москвы и Подмосковья, что не даёт права с уверенностью использовать полученные результаты за пределами данного региона.

Заключение. Чем выше уровень субъективного социально-психологического благополучия, тем более дорогие товары предпочитают люди. При низком уровне самое большое внимание при выборе уделяется информации о качестве товара на этикетке. Влияние рекламы и бренда на выбор продуктов питания у людей как с высоким, так и с низким уровнем крайне незначительно.

Соблюдение этических стандартов. Исследование одобрено локальным этическим комитетом ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» (протокол № 4 от 25.12.2023). Письменное добровольное согласие получено от всех участников.

Участие авторов:Ковалева М.А. — концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала;Шмелёва С.В. — концепция и дизайн исследования, составление списка литературы;Феоктистова С.В. — концепция и дизайн исследования, составление списка литературы;Маринова Т.Ю. — написание текста, редактирование;Дубровинская Е.И. — написание текста, редактирование;Юлина Г.Н. — написание текста, составление списка литературы;Маскаева Т.Ю. — написание текста, составление списка литературы;Рыбакова А.И. — концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала.Все авторы несут ответственность за целостность всех частей рукописи и утверждение окончательной версии рукописи.

Финансирование. Исследование не имело финансовой поддержки.

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Поступила 29.03.2022 / Принята в печать 12.05.2022 / Опубликована 26.02.2024

 

subjective socio-psychological well-beingfood preferencesfood behaviorfactors of food choiceсубъективное социально-психологическое благополучиепищевые предпочтенияпищевое поведениефакторы выбора продуктов питанияVorotnikov I.L., Ukolova N.V., Monakhov S.V., Shikhanova Yu.A., Neifeld V.V. Economic aspects of the development of the «digital agriculture» system. Sci. Papers. Ser. Manag. Econom. Eng. Rural Dev. 2020; 20(1): 633–8. https://elibrary.ru/tdssdoBonkalo T.I., Shmeleva S.V., Zavarzina O.O., Strelkov V.I., Aralova E.V., Kachalov S.B. Integrated identity as a psychological determinant of a person’s harmonious eating behavior. Revista Inclusiones. 2020; 7(S2-2): 409–22. https://elibrary.ru/mxvhfdBalykova O.P., Tsybusov A.P., Blinov D.S., Chernova N.N., Lyapina S.A. Study on eating habits of students as a factor in ensuring students’ good health. Integratsiya obrazovaniya. 2012; (2): 56–9. https://elibrary.ru/pbtsin (in Russian)Балыкова О.П., Цыбусов А.П., Блинов Д.С., Чернова Н.Н., Ляпина С.А. Исследование культуры питания студентов вузов – одно из факторов формирования здоровья. Интеграция образования. 2012; (2): 56–9. https://elibrary.ru/pbtsinTsvetkova M., Ushatikova I., Antonova N., Salimova S., Degtyarevskaya T. The use of social media for the development of digital literacy of students: from adequate use to cognition tools. Int. J. Emerg. Technol. Learn. 2021; 16(2): 65–78. https://doi.org/10.3991/ijet.v16i02.18751 https://elibrary.ru/ihjyroMontanari M. La fame e l’abbondanza: storia dell’alimentazione in Europa. Roma–Bari; 1993. (in Italian)Монтанари М. Голод и изобилBonkalo T.I., Shmeleva S.V., Zavarzina O.O., Strelkov V.I., Aralova E.V., Kachalov S.B. Integrated identity as a psychological determinant of a person’s harmonious eating behavior. Revista Inclusiones. 2020; 7(S2-2): 409–22. https://elibrary.ru/mxvhfdие: история питания в Европе. Пер. с англ. СПб.: Александрия; 2009.Herle M., Madrid-Valero J.J., Morosoli J.J., Colodro-Conde L., Ordoñana J. The role of the environment in overweight and eating behavior variability: insights from a multivariate twin study. Twin Res. Hum. Genet. 2020; 23(6): 338–44. https://doi.org/10.1017/thg.2020.90Durneva M.Yu. Formation of eating behavior: the path from infancy to adolescence. Review of foreign studies. Klinicheskaya i spetsial’naya psikhologiya. 2015; 4(3): 1–19. https://doi.org/10.17759/cpse.2015040301 https://elibrary.ru/vskvsb (in Russian)Дурнева М.Ю. Формирование пищевого поведения: путь от младенчества до подростка. Обзор зарубежных исследований. Клиническая и специальная психология. 2015; 4(3): 1–19. https://doi.org/10.17759/cpse.2015040301 https://elibrary.ru/vskvsbZakharova Yu. Formation of food consumption practices in modern Russian society. In: People and Things in Soviet and post-Soviet Culture: Collection of Articles [Lyudi i veshchi v sovetskoy i postsovetskoy kul’ture : sbornik statey]. Novosibirsk; 2005: 93–109. (in Russian)Захарова Ю. Формирование практик потребления продуктов питания в современном российском обществе В кн.: Люди и вещи в советской и постсоветской культуре: сборник статей. Новосибирск; 2005: 93–109. https://elibrary.ru/tlsiudPodrigalo L.V., Ermakov S.S., Avdievskaya A.G., Rovnaya O.A., Demochko A.L. Special aspects of Ukrainian schoolchildren’s eating behavior. Pedagog. Psychol. Med.-Biol. Probl. Phys. Train. Sports. 2017; (3): 120–5. https://doi.org/10.15561/18189172.2017.0304 https://elibrary.ru/yzjvwdNutley S.K., Falise A.M., Henderson R., Apostolou V., Mathews C.A., Striley C.W. Impact of the COVID-19 pandemic on disordered eating behavior: qualitative analysis of social media posts. JMIR Ment. Health. 2021; 8(1): e26011. https://doi.org/10.2196/26011Kislyakov P.A., Shmeleva E.A., Kovaleva M.A., Savchenko D.V., Belyakova N.V., Denisenko S.I., et al. Health and safety in the structure of value orientations and needs of the student youth. J. Pharm. Sci. Res. 2018; 10(8): 1976–9. https://elibrary.ru/xwiajvPyr’eva E.A., Safronova A.I., Gmoshinskaya M.V. New foods in the nutrition of young children and their role in eating behavior. Rossiyskiy vestnik perinatologii i pediatrii. 2019; 64(1): 130–5. https://doi.org/10.21508/1027-4065-2019-64-1-130-135 https://elibrary.ru/yzdvwh (in Russian)Пырьева Е.А., Сафронова А.И., Гмошинская М.В. Новые продукты в питании детей раннего возраста и их роль в формировании пищевого поведения. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2019; 64(1): 130–5. https://doi.org/10.21508/1027-4065-2019-64-1-130-135 https://elibrary.ru/yzdvwhBudkevich R.O., Budkevich E.V., Kolomeychuk S.N., Banshchikova T.N. Eating behavior, sleep self-assessment and personality traits of students with extreme chronotypes. Zhurnal nevrologii i psikhiatrii im. C.C. Korsakova. 2021; 121(4–2): 19–23. https://doi.org/10.17116/jnevro202112104219 https://elibrary.ru/ndozvz (in Russian)Будкевич Р.О., Будкевич Е.В., Коломейчук С.Н., Банщи-кова Т.Н. Пищевое поведение, самооценка сна и особенности эмоциональной сферы личности у студентов крайних хронотипов. Журнал неврологии и психиатрии им. C.C. Корсакова. 2021; 121(4-2): 19–23. https://doi.org/10.17116/jnevro202112104219 https://elibrary.ru/ndozvzNir E., Ryan H. Hooked. How to Build Habit-Forming Products. Penguin Random House LLC; 2014.Эяль Н., Хувер Р. На крючке. Как создавать продукты, формирующие привычки. Пер. с англ. М.: Манн, Иванов и Фербер; 2017.Malakhov S.V. Veblen effect, search for status goods, and negative utility of conspicuous leisure. Zhurnal institutsional’nykh issledovaniy. 2012; 4(3): 6–21. https://elibrary.ru/pdfryf (in Russian)Малахов С.В. Эффект Веблена, поиск статусных товаров и отрицательная полезность демонстративного досуга. Журнал институциональных исследований. 2012; 4(3): 6–21. https://elibrary.ru/pdfryfSimon-Rusowitz L., Mahoney K.J. Preferences for consumer-directed service among different consumer groups: cash and counseling demonstration and evaluation early findings. In: Material Culture and Mass Consumption. Blackwell Pub.; 2001: 133–57.Posypanova O.S. Economic Psychology: Psychological Aspects of Consumer Behavior [Ekonomicheskaya psikhologiya: psikhologicheskie aspekty povedeniya potrebiteley]. Kaluga; 2012. (in Russian)Посыпанова О.С. Экономическая психология: психологические аспекты поведения потребителей. Калуга; 2012. https://elibrary.ru/rgrxsnGuadalupe-Lanas J., Cruz-Cárdenas J., Artola-Jarrín V., Palacio-Fierro A. Empirical evidence for intransitivity in consumer preferences. Heliyon. 2020; 6(3): e03459. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e03459