MEAT QUALITY OF DIFFERENT GENOTYPES OF HEREFORD BREED CALVES

Abstract


The purpose of the research is Hereford breed calves meat quality improvement by harnessing the potential of the canadian selection bulls. Experiments were performed in LLC «K. H. Polanskoe» Bolshechernigovsk district of Samara region. The subject of investigations was the carcasses of Hereford steers of the breed obtained in the cows insemination of populations of canadian selection bulls stair: Wide Load 391W (group 1), upper Cut 20U (group 2), absolute 49S (group 3) and the descendants of domestic breeding bulls (control group). It was found that the calves of Hereford breed have good meat qualities. Exit steam carcasses in all groups was not less than 56.0% and the yield of pulp – not less than 79.0%. In calves, obtained from canadian selection bulls , meat quality was better expressed. The descendants of imported bulls by mass of steam carcass exceeded the indicators of the descendants of domestic bulls by the figure of 3.7-7.0% on exit of the flesh – 4.3 to 7.7%, they also had the advantage of index meat 2.1-4.2 percent. Canadian Herefords bulls were characterized by a greater mass of most valuable cuts of the carcass. They have plenty of hip part was 4.2 to 10.7 kg more than the domestic descendents. In the relative magnitude of this difference was 13.6 and 5.3%. The researches have allowed to draw a conclusion about expediency of use of canadian selection sires Hereford for improvement of meat quality of local Hereford farms, where this species are bred.

About the authors

Ismagil Nasibullovich Khakimov

Email: Xakimov_2@mail.ru

Almagul Altynaevna Zhivalbaeva


References

  1. Амерханов, Х. А. Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного скота мясного направления про-дуктивности / Х. А. Амерханов, И. М. Дунин, В. И. Шаркаев [и др.]. – М. : ФГНУ «Росинформтех», 2011. – 52 с.
  2. Гизатуллин, Р. С. Производство говядины в Республике Башкортостан: состояние и перспективы / Р. С. Гизатуллин, Т. А. Седых // Перспективы инновационного развития АПК : мат. Международной науч.-практ. конф. – Уфа, 2014. – Ч. I. – С. 284-288.
  3. Джапаридзе, Т. Г. Без неординарных мер в мясном скотоводстве нам не обойтись // Развитие животноводства. – 2009. – №1(2). – С. 18-21.
  4. Джуламанов, К. М. Методы оценки быков-производителей мясных пород / К. М. Джуламанов, М. П. Дубовскова, Н. П. Герасимов, Е. Г. Насамбаев // Вестник мясного скотоводства. – 2010. – Вып. 63(2). – С. 12-19.
  5. Джуламанов, К. М. Племенные ресурсы герефордского скота / К. М. Джуламанов, М. П. Дубовскова // Вестник мясного скотоводства. – 2012. – Вып. 3(77). – С. 21-26.
  6. Джуламанов, К. М. Селекционно-генетическая оценка племенных качеств маточного поголовья герефордской породы разных генотипов / К. М. Джуламанов, Н. П. Герасимов // Вестник мясного скотоводства. – 2012. – Вып. 4(78). – С. 37-41.
  7. Фролов, А. Н. Весовой рост молодняка герефордской породы импортной селекции и местной популяции в зоне Южного Урала / А. Н. Фролов, М. А. Кизаев, В. И. Ерзиков, В. Г. Литовченко // Вестник мясного скотоводства. – 2013. – Вып. 3(81). – С. 65-68.
  8. Хакимов, И. Н. Использование взаимосвязи признаков для определения основных направлений комплексного отбора при селекции казахской белоголовой породы / И. Н. Хакимов, Р. М. Мударисов // Известия Самарской ГСХА. – 2015. – №1. – С. 98-102.
  9. Хакимов, И. Н. Совершенствование продуктивных и племенных качеств коров герефордской породы в Самарской области / И. Н. Хакимов, Р. М. Мударисов // Вестник Башкирского ГАУ. – 2014. – №1 (29). – С. 56-58.
  10. Хакимов, И. Н. Экстерьерно-конституциональные особенности коров герефордской породы ООО «К. Х. Полянское» / И. Н. Хакимов, Р. М. Мударисов // Известия Самарской ГСХА. – 2014. – Вып. 1. – С. 101-105.

Statistics

Views

Abstract - 41

Cited-By


Article Metrics

Metrics Loading ...

PlumX

Dimensions

Refbacks

  • There are currently no refbacks.

Copyright (c) 1970 Khakimov I.N., Zhivalbaeva A.A.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies