Influence of Sort on Quality of Malt from Grain of Millet.

Abstract


Researches results of possibility to malt from millet grain brewing use as additional raw materials are carried out.In brewing during replacement of main raw materials part it is the most expedient to apply millet grain malt of Peasant and Zaryana grade.

Keywords

Full Text

ВЛИЯНИЕ СОРТА НА КАЧЕСТВО СОЛОДА ИЗ ЗЕРНА ПРОСА

About the authors

A N Makushin


A V Volkova


References

  1. Волкова, А. В. Влияние приемов технологии на пищевую ценность зерна проса / А. В. Волкова, М. И. Дулов, А. Н. Макушин // Известия ФГОУ ВПО СГСХА – 2007. – №4. – С. 82-86.
  2. ГОСТ 22983–88 Просо. Требования при заготовках и поставках. – Введ. 1990-01-07. – М. : Изд-во стандартов, 1992. – 7 с.
  3. ГОСТ 10968–88 Зерно. Методы определения энергии прорастания и способность прорастания. – Введ. 1988-01-07. – М. : Изд-во стандартов, 1995. – 3 с.
  4. ГОСТ 29294–92 Солод пивоваренный ячменный. Технические условия. – Введ. 1993-01-06. – М. : Изд-во стандартов, 2005. – 19 с.
  5. Дулов, М.И. Влияние уровня минерального питания и биопрепарата Альбит на урожайность и качество зерна сортов проса в лесостепи Среднего Поволжья [Текст] / М.И. Дулов, А.В. Волкова, А.Н. Макушин // Аграрная наука – сельскому хозяйству: сборник трудов. – Самара: РИЦ СГСХА, 2010. – С. 216-224.
  6. Ильин, В. А. Селекция на повышения содержания каротинойдов в ядре проса / В.А. Ильин, Ю. Я. Кожемякина, М. Н. Гуркина // Совершенствование селекции семеноводства и технологии возделывания проса. – Орел, 1985. – С 31-34.
  7. Кадырова, Ф.З. Гречиха и просо – ценные крупяные культуры / Ф.З. Кадырова, И.Ю. Никифорова // Земледелие. – 2006. – № 3. – С. 11.
  8. Константинов, С. И. Селекция на увеличение содержания белка и триптофана в зерне проса / С. И. Константинов, Л. П. Думачева, С. Н. Горбачева // Совершенствование селекции семеноводства и технологии возделывания проса. – Орел, 1985. – С. 26-30.
  9. Лисицин, Д. И. Полумикрометод для определения Сахаров в растениях // Биохимия. – Т. 15, вып. 2. – 1950. – С. 165-167.
  10. Федоренко, Б. Н. Инженерия пивоваренного солода : учебное пособие. – СПб. : Профессия, 2004. – 248 с.

Statistics

Views

Abstract - 50

Cited-By


Article Metrics

Metrics Loading ...

PlumX

Dimensions

Refbacks

  • There are currently no refbacks.

Copyright (c) 1970 Makushin A.N., Volkova A.V.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies