Bulletin Samara State Agricultural AcademyBulletin Samara State Agricultural Academy1997-32252782-4225Samara State Agrarian University22992Research ArticleECONOMIC-BIOLOGICAL QUALITY OF BESTUZHEVSKAY BREED BULLS AND ITS TWO-THREE-PEDIGREE HYBRIDSIskhakovR Scand. of agricultural sciences, associate prof. of the department «Meat and milk technology»bgau@ufanet.ruGubaidullinN Mdr. of agricultural sciences, prof. of the department «Meat and milk technology»bgau@ufanet.ruTahirovH Hdr. of agricultural sciences, prof. of the department «Meat and milk technology»tagirov-57@mail.ruFSBEI HVE Bashkir SAU15032015112813111032020Copyright © 2015, Iskhakov R.S., Gubaidullin N.M., Tahirov H.H.2015Promising direction is to increase the production of beef cattle crossbreeding of two three-pedigree Bestuzhevsk breed bulls Holstein, Limousin and Hereford breeds. At intensive cultivation Bestuzhevsk breed bulls in 18 months reached 511.1 kg live weight, two-breed Holstein crosses 521.8 kg, three-pedigree limousin breed hybrids 545.0 kg, three-pedigree Hereford crosses 532.2 kg with an average daily weight gain 891 g, respectively, 909, 954 and 930 crossing helped to improve meat production. So, at slaughter weight at 18 months the pair carcasses in bulls Bestuzhevsk breed was 273.5 kg, two-breed Holstein crossbreds 278.4 kg, three-pedigree hybrids limousin 291.3 kg, three-pedigree hybrids Hereford 288.8 kg at the output of pulp, respectively 78,7%, 78.1, 80.3 and 80.2%. Mascara three-pedigree hybrids differed high yield cuts 1st grade and output pulp premium. Preferred for complex traits that characterize the quality, it was meat three-pedigree hybrids. Therefore, to increase beef production in the southern Urals in commercial animal husbandry appropriate to use industrial crossing Bestuzhevsk and Holstein cows with bulls Limousin and Hereford breeds.bestuzhevskholsteinherefordlimousinбестужевскаяголштинскаягерефордскаялимузинская[Гильмияров, Л. А.Убойные качества молодняка черно-пестрой породы и ее полукровных помесей с породой обрак / Л. А. Гильмияров, Х. Х. Тагиров, И. В. Миронова // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2010. - № 3. - С. 15-19.][Гиниятуллин, Ш. Ш. Влияние голштинизации на качество и биологическую ценность мяса сверхремонтного молодняка / Ш. Ш. Гиниятуллин, Х. Х. Тагиров // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2011. - №2. - С. 11-16.][Горлов, И. Ф. Тенденции развития мирового животноводства / И. Ф. Горлов, Л. А. Бреусова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2013. - №1. - С. 31.][Карамаев, С. В. О целесообразности использования голштинской породы для совершенствования бестужевского скота / С. В. Карамаев, Х. З. Валитов, Е. А. Китаев [ и др.] // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2008. - №1. - С. 7-10.][Косилов, В. И. Особенности формирования хозяйственных и биологических качеств молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами // Вестник мясного скотоводства. - 2011. - Т. 1. - №64. - С. 21-26.][Мироненко, С. И. Мясные качества черно-пестрого скота и его помесей / С. И. Мироненко, В. И. Косилов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. - № 2. - С. 68-69.][Миронова, И. В. Продуктивные качества бычков и кастратов чёрно-пёстрой породы и её помесей с породой салерс / И. В. Миронова, Д. Р. Гильманов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4 (42). - С. 107-110.][Миронова, И. В. Качество мясной продукции чистопородных бычков бестужевской породы и ее помесей с породой салерс и обрак / И. В. Миронова, И. А. Масалимов // Вестник мясного скотоводства. - 2012. - Т. 3, № 77. - С. 18-21.]