Bulletin Samara State Agricultural AcademyBulletin Samara State Agricultural Academy1997-32252782-4225Samara State Agrarian University23307Research ArticleSubstrate and Organic Additives Influence for the Productivity Food and Energy Value of Oyster MushroomsDulovM I-AleksanyanV S-151220124737811032020Copyright © 1970, Dulov M.I., Aleksanyan V.S.1970In this article the research results of substrate and organic additives effect for oyster mushrooms, cultivation biological effectiveness, food and energy value of new fruit bodies are shown.substrateadditivesproductivityproteinвешенкасубстратдобавкиурожайностьбелокОyster[Ахияров, Б. Продуктивность вешенки обыкновенной на различных субстратах / Б. Ахияров, А. Савина // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2012. – №3. – С. 53-54.][Белова, Н. Как создать грибной бизнес. Товарное производство вешенки // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2008. – №3. – С. 42-43.][Гарибова, Л. В. Пищевая и лечебно-профилактическая ценность съедобных грибов // Успехи медицинской микологии. – М. : Национальная академия микологии, 2007. – Т. 9. – С. 236.][Девочкина, Н. Л. Расширить производство вешенки – ценной деликатесной культуры / Н. Л. Девочкина, Н. С. Гераськина // Картофель и овощи. – 2009. – № 6. – С. 20-21.][Дулов, М. И. Совершенствование технологии культивирования грибов вешенка на основе приготовления субстрата методом пастеризации-ферментации в термической камере / М. И. Дулов, Е. В. Вялая // Нива Поволжья. – 2011. – № 2. – С. 17-21.][Малюков, А. Опыт выращивания вешенки обыкновенной // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2008. – №5. – С. 47-48.][Суслов, Е. Вешенка обыкновенная – продукт повседневный // Настоящий хозяин. – 2011. – № 3. – С. 27-29.][Тишенков, А. Д. Производство вешенки в России: пауза перед подъемом / А. Д. Тишенков, А. В. Хренов // Школа грибоводства. – 2009. – №5. – С. 32-36.][Хренов, А. В. Эта удивительная вешенка! / А. В. Хренов, А. Д. Тишенков // Школа грибоводства. – 2009. – №5. – С. 38-43.][Хренов, А. В. Китайская грибная индустрия на пути к переменам // Школа грибоводства. – 2010. – №1(61). – С. 18.]