IZMENENIE UROVNYa OBShchEGO BELKA I BELKOVYKh FRAKTsIY V SYVOROTKE KROVI TsYPLYaT-BROYLEROV PRI ISPOL'ZOVANII IODIDA KALIYa (KI) I LAKTOAMILOVORINA

Full Text

Одним из источников полноценного белка в рационе человека является мясо цыплят-бройлеров. В нем содержатся все необходимые для организма элементы питания: белки, жиры, витамины, минеральные вещества, ферменты и т. д. Поэтому актуальными остаются технологии отрасли птицеводства, базирующиеся на принципах конкурентоспособности, производства экологически чистой и высококачественной продукции при максимальном использовании биологических возможностей птицы, направленные на увеличение их скороспелости [1]. Питательные вещества, которые используются организмом птицы в качестве энергетического и пластического материала, претерпевают сложные превращения, осуществляющиеся благодаря действию высокоспецифических биологических катализаторов - ферментов [9]. В связи с высокой энергией роста цыплят-бройлеров, их рацион необходимо сбалансировать по всем питательным веществам таким образом, чтобы в течение 6 недель жизни обеспечить максимальное использование и усвоение компонентов рациона с целью достижения наивысших среднесуточных приростов живой массы [10]. Проводить исследования крови подопытной птицы необходимо для изучения обменных процессов, протекающих в организме птицы, с целью доказательства эффективности использования тех или иных препаратов [6]. Белки в крови выполняют множество функций: они поддерживают постоянство рН крови, уровень катионов в ней, оказывают большую роль в формировании иммунитета, образуют комплексы с гормонами, углеводами, липидами и другими веществами [1]. Цель исследования - повышение физиолого-биохимического статуса и продуктивных качеств цыплят-бройлеров путем включения в основной рацион лактоамиловорина (Lactobacillus amylovorus) и иодида калия (KI). Задача исследований - изучить влияние пробиотика лактоамиловорина и микроэлемента иодида калия на содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови цыплят-бройлеров. Материалы и методы исследований. Исследования проводились в виварии факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВО Оренбургского ГАУ. В ходе проведенного исследования методом случайной выборки (принцип аналогов) были сформированы группы по 35 цыплят суточного возраста, которых откармливали до достижения ими 42 дней. Условия содержания и кормления были одинаковы во всех группах и соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Контрольную группу цыплят-бройлеров кормили комбикормом, сбалансированным по всем питательным веществам. Птицам I опытной группы к основному рациону (ОР) дополнительно скармливали лактоамиловорин в дозе 50 мг/кг комбикорма, бройлерам II опытной группы к ОР добавляли иодид калия (KI) (ГОСТ 4232-74) в дозе 0,7 мг/л воды (в пересчете на элемент), цыплятам III опытной группы к ОР дополнительно скармливали пробиотик лактоамиловорин (Lactobacillus amylovorus) в дозе 50 мг/кг комбикорма и иодид калия в дозе 0,7 мг/л воды (в пересчете на элемент). Результаты исследований. В суточном возрасте живая масса цыплят-бройлеров в среднем составляла 42,1±1,2 г. Начиная с первой недели иcследований, аналоги oпытных групп по данному показателю стабильно опережали своих сверстников из контрольной группы. По живой массе к 42-дневному возрасту цыплята I, II и III опытных групп превышали контрольных на 225,7; 267,6 и 414,3 г сoответственно. Было доказано, что с ростом живой массы цыплят-бройлеров количество общего белка в сыворотке крови повышается в связи с интенсивно происходящими процессами обмена веществ (рис. 1). Рис. 1. Содержание общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров, г/л Проанализировав данные по содержанию общего белка в сыворотке крови птиц в экспериментальных группах во все исследуемые возрастные периоды, сделали вывод о тенденции к повышению данного показателя аналогично контрольной группе. Следует отметить, что в определённый возрастной период существовали некоторые отличия между цыплятами контрольной и опытных групп. Tак, в возрасте 7 сут. в сыворотке крови птиц III опытной группы этот показатель составлял 24,9 г/л, что на 2,6%, чем у аналогов из контрольной группы в этом возрасте и на 5,0% больше, чем в первые сутки исследования. К концу эксперимента в этой же группе наблюдалась наибольшая разница как по сравнению с суточным возрастом, так и с показателями контрольной группы в этот же исследуемый период - больше на 42,5 и 12,8% соответственно. В возрасте 14 сут. отмечалось незначительное уменьшение данного показателя у птиц контрольной группы по сравнению с 7-суточным возрастом на 0,3 г/л, что составило 1,3%. У птиц опытной группы в промежутке между 21 и 28 сут. происходило наибольшее увеличение содержания общего белка в сыворотке крови по сравнению с остальными возрастными критериями в этой же группе и составляло 27,6 и 31,8 г/л соответственно. Следует отметить, что содержание белка в сыворотке крови находилось в пределах физиологической нормы (25-41 г/л), но имело тенденцию к повышению. Отличия между контрoльнoй и опытными группами заключались не только в содержании общего белка, но и составе его фракций в исследуемые возрастные периоды. Имел различия и фракционный состав белков сыворотки крови. Отношение альбуминовых фракций в сыворотке крови было различным в течение всего эксперимента. Содержание альбуминов увеличивалось до 28 суток, а затем уменьшалось до конца проведения эксперимента. Достоверная разница по сравнению с группой контроля во всех опытных группах была в возрасте 21 суток. Максимальной она была в III опытной группе - 1,6%, в I и во II опытных группах составляла 1,0 и 1,5% соответственно. В возрасте 28 суток статистически достоверная разница превышала контроль на 1,6; 1,9 и 1,6% соответственно в I, II, III экспериментальных группах цыплят-бройлеров (табл. 1). Таблица 1 Фракционный состав белков сыворотки крови цыплят-бройлеров, % Возраст, сут. Показатель Альбумины контроль I группа II группа III группа 1 44,16±0,58 7 45,21±0,43 45,96±0,37 45,62±0,63 45,73±0,55 14 45,58±0,54 46,16±0,46 45,98±0,53 46,01±0,51 21 45,64±0,33 46,59±0,39* 47,15±0,51* 47,19±0,55* 28 46,17±0,61 47,79±0,33* 48,02±0,61* 47,72±0,31* 35 46,08±0,52 46,24±0,37 46,56±0,56 46,48±0,44 42 45,24±0,25 44,08±0,35 45,18±0,58 44,65±0,37 Продолжение табл. 1 Фракционный состав белков сыворотки крови цыплят-бройлеров, % Возраст, сут. Показатель α-глобулины контроль I группа II группа III группа 1 17,19±0,29 7 17,63±0,18 17,61±0,18 17,12±0,19 16,88±0,19 14 17,17±0,12 16,81±0,13* 16,71±0,21 16,29±0,27 21 17,03±0,23 15,50±0,15* 15,52±0,22* 15,53±0,13* 28 16,94±0,18 15,09±0,14* 15,19±0,21* 15,11±0,23* 35 16,73±0,16 15,49±0,12* 15,29±0,18* 15,38±0,15* 42 16,48±0,14 15,92±0,14 15,31±0,19* 15,67±0,11 Продолжение табл. 1 Фракционный состав белков сыворотки крови цыплят-бройлеров, % Возраст, сут. Показатель β-глобулины контроль I группа II группа III группа 1 11,09±0,21 7 12,07±0,19 11,36±0,15 11,60±0,17 11,46±0,08 14 11,09±0,12 10,91±0,13 10,95±0,14 11,02±0,11 21 10,27±0,05 10,08±0,11* 10,10±0,09 10,16±0,10 28 10,03±0,11 9,26±0,09* 9,71±0,14 9,28±0,13 35 9,58±0,08 9,55±0,14 9,42±0,11 9,51±0,18 42 9,94±0,06 9,74±0,15 9,53±0,17 9,87±0,14 Окончание табл. 1 Фракционный состав белков сыворотки крови цыплят-бройлеров, % Возраст, сут. Показатель γ- глобулины контроль I группа II группа III группа 1 27,56±0,37 7 25,09±0,16 25,07±0,19* 25,66±0,34 25,93±0,29 14 26,16±0,18 26,12±0,21* 26,36±0,21 26,68±0,31 21 27,06±0,21 27,83±0,29* 27,23±0,24 27,12±0,27 28 26,86±0,23 27,86±0,17* 27,08±0,31 27,89±0,32* 35 27,61±0,47 28,72±0,22* 28,73±0,21 28,63±0,37 42 28,34±0,24 30,26±0,23* 29,98±0,35* 29,81±0,34* По сравнению с контрольной группой количество альбуминов в крови птиц II и III опытных групп к концу эксперимента было выше на 3,2 и 2,8% соответственно (рис. 2). Рис. 2. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в возрасте 42 суток Результаты исследования динамики содержания глобулиновой фракции были неоднозначны. Так в контрольной группе содержание α-глобулинов понижалось в течение всего периода исследования. Этот же показатель в опытных группах уменьшался до 28 сут. включительно и составил 15,1; 15,2 и 15,1% соответственно в I, II и III опытных группах, что меньше, чем в группе контроля в этот же возрастной период на 1,8; 1,9 и 1,8% соответственно. К концу опыта содержание α-глобулинов возросло в опытных группах, но не превышало показателя в группе контроля (табл. 1). Незначительные изменения в период эксперимента у цыплят-бройлеров опытной группы наблюдались в подфракции β-глобулинов. Отмечено, что статистически достоверные различия были выявлены только в I опытной группе в 21- и 28-суточном возрасте, когда разница соответственно составила 0,2 и 0,8% в пользу цыплят контрольной группы. Характеризуя подфракцию γ-глобулинов следует отметить постепенное нарастание доли данных белков в первой группе на протяжении всего эксперимента. У группы птиц, в рацион которых вводили пробиотик лактоамиловорин, повышение количества γ-глобулинов по сравнению с группой, получавшей основной рацион, проходило в двух возрастных периодах: с 7 суток по 28 сутки и с 35 по 42 сутки. Количество γ-глобулинов в сыворотке крови цыплят-бройлеров играет большую роль в защите организма от инфекций. Повышенное содержание γ-глобулинов в сыворотке крови происходит за счет образования иммунных и неспецифических γ-глобулинов, при возникновении различного рода инфекций или как последствие возникшего стресса: повышение температуры окружающей среды и других неблагоприятных обстоятельств. Проанализировав полученные данные, можно отметить положительное влияние пробиотика Lactobacillus amylovorus и иодида калия (KI) и на количество γ-глобулинов в сыворотке крови III опытной группе. Заключение. Под действием комплекса препаратов в период исследования в сыворотке крови цыплят-бройлеров наблюдалось повышение содержания общего белка, альбуминов и α-глобулинов. Данные показатели находились в пределах физиологической нормы. Это доказывает целесообразность совместного применения лактоамиловарина в количестве 50 мг/кг комбикорма и йодида калия 0,7 мг/л воды при выращивании цыплят-бройлеров.

About the authors

Irina Aleksandrovna Kolesnikova

Email: irina.colesn@yandex.ru

Vladimir Nikolaevich Nikulin

Email: nikwlad@mail.ru

References

Supplementary files