Отправить статью по E-mail ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАС ДРОЖЖЕЙ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА, ВЫХОД И КАЧЕСТВО СПИРТА «ЛЮКС» В УСЛОВИЯХ ООО «БУЯН» САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
- Авторы: Алексеева М.М.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»
- Выпуск: № 4 (2012)
- Страницы: 91-94
- Раздел: Статьи
- URL: https://bulletin.ssaa.ru/1997-3225/article/view/23311
- ID: 23311
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В статье приведены результаты исследований по изучению влияния различных рас дрожжей на продолжительность технологического процесса, выход и качество спирта «Люкс».
Полный текст
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАС ДРОЖЖЕЙ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА, ВЫХОД И КАЧЕСТВО СПИРТА «ЛЮКС» В УСЛОВИЯХ ООО «БУЯН» САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ×
Об авторах
Маргарита Михайловна Алексеева
ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»доцент кафедры «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья» 446442, Самарская обл., п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Товарная, 5. Тел.: 8 (846-63) 46-5-31
Список литературы
- Алексеев, В. П. Качество ректификованного спирта / В. П. Алексеев, Е. А. Грунин // Производство спирта и ликероводочных изделий. – 2001. – №1. – С. 34.
- ГОСТ Р 52473 – 2005. Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа. – Введ. 2006–01–01. – М. : Изд-во стандартов, 2006. – 20 с.
- ГОСТ Р 51652–2000. Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. – Введ. 2001–01–07. – М. : Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.
- Полыгалина, Г. В. Технохимический контроль спиртового и ликеро-водочного производств. – М.: Колос, – 1999. – 336 с.
- Стабников, В. Н. Этиловый спирт / В. Н. Стабников, И. М. Ройтер, Т. Б. Процюк. – М.: Пищевая промышленность, – 1976. – 272 с.
- Технологическая инструкция по разведению дрожжей, разработанные институтом генетики и селекции промышленных микроорганизмов ; ВНИИПБТ. – М., 2010. – 15 с.
- Фараджева, Е. Д. Общая технология бродильных производств / Е. Д. Фараджева, В. А. Федоров. – М. : Колос, 2002. – 408 с.
Дополнительные файлы
