Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Sviridenko, Yu. Ya
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Nº 3 (2012)
Articles
Problems of the Russian cheese making. Maintenance of traditions and development of national brands
Nº 5 (2012)
Articles
Role of the dairy butter components in formation of its structure and quality
Nº 3 (2013)
Articles
Secondary milk raw materials as an efficient resource for receiving cheese and butter making products
Nº 6 (2013)
Articles
Russian cheese making
Nº 6 (2013)
Articles
Improvement of the milk whey products competitiveness
Nº 1 (2014)
Articles
And again about cheese varieties or new developments of the All Russian Research Institute of Cheese and Butter Making
Nº 4 (2014)
Articles
Scientific provision of the manufacturing of the competitive products of cheese and butter making
Nº 4 (2014)
Articles
History is created by people (to the 70th anniversary of the All-Russian Research Institute of Cheese and Butter Making)
Nº 5 (2014)
Articles
Key ways to reduce losses in the cheese making sector
Nº 6 (2014)
Articles
Innovative replacing import technologies of natural cheese
Nº 2 (2015)
Articles
Technologies of the milk whey products replacing import
Nº 4 (2015)
Articles
Situation and principle developments of cheese and butter making
Nº 3 (2016)
Articles
Perspective technology to manage cheese ripening by the biotechnology methods
Nº 5 (2017)
Articles
The system for traceability of microbiological risks effecting quality and keepability of processed cheese
Nº 6 (2017)
Articles
The elements of the methodology for evaluation of microbiological risks at analysis of raw materials for the processed cheese manufacturing
Nº 6 (2017)
Articles
Production of the liquid complex enzyme preparations using membrane methods
Nº 1 (2018)
Articles
Items of the organic cheese production
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