Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 2 (2017)
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Экспертиза мягких сыров с белой плесенью на поверхности
Денисова М.Ф., Денисов С.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Обмен радикалов жирных кислот между группировками триглицеридов под действием фермента
Караваева Е.Ю., Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Пирогова Е.Н.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Оценка качества и сортность сливочного масла
Вышемирский Ф.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Особенности посолки нового вида твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Свободный жир в сырах и сырных продуктах
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2019)
Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра
Иванилова И.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Влияние молокосвертывающего препарата на органолептические показатели сыра
Белов А.Н., Коваль А.Д., Авданина Е.А., Ельчанинов В.В., Belov A.N., Koval' A.D., Avdanina E.A., El'chaninov V.V.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2013)
Герметичность упаковки сливочного масла: влияние на показатели качества при холодильном хранении
Гаплевская Н.М., Серпунина Л.Т.
PDF
(Rus)
1 - 12 из 12 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах