AnalitikaAnalitikaАналитика2227-572X2687-1351Technosphera JSC62899210.22184/2227-572X.2024.14.1.58.66Аналитика веществ и материаловResearch ArticleDigital Colorimetry in Pharmaceutical Analysis and Food ControlЦифровая цветометрия в фармацевтическом анализе и контроле продуктов питанияhttps://orcid.org/0000-0003-2527-2857RudakovOleg B.РудаковОлег Борисович
Russian Federation

Doctor of Chemical Sciences, Head of the Department of Chemistry and Chemical Technology of Materials

д. х. н., заведующий кафедрой химии и химической технологии материалов

robi57@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8510-4404RudakovaLyudmila V.РудаковаЛюдмила Васильевна
Russian Federation

Doctor of chemical sciences, Head of the Department of Pharma-ceutical Chemistry and Pharmaceutical Technology

д. х. н., заведующая кафедрой фармацевтической химии и фармацевтической технологии

Vodoley65@mail.ruhttps://orcid.org/0009-0007-1829-3365AbboudMohamedАббудМохамед
Russian Federation

Post-graduate student of the Department of Chemistry and Chemical Technology of Materials

аспирант кафедры химии и химической технологии материалов

Mohamedabbod7777@gmail.comVoronezh State Technical UniversityВоронежский государственный технический университетVoronezh State Medical University named after N. N. BurdenkoВоронежский государственный медицинский университет им. Н. Н. Бурденко1203202414158661203202412032024Copyright ©; 2024, Rudakov O.B., Rudakova L.V., Abboud M.Copyright ©; 2024, Рудаков О.Б., Рудакова Л.В., Аббуд М.2024Rudakov O.B., Rudakova L.V., Abboud M.Рудаков О.Б., Рудакова Л.В., Аббуд М.https://journals.eco-vector.com/2227-572X/article/view/628992

The article discusses the possibilities of using digital colorimetry in pharmaceutical analysis and in quality control and food safety using color – recording devices – scanners, webcams, digital cameras and smartphones. Digital colorimetric techniques are characterized by efficiency, low cost of a single analysis, and the possibility of using digital cameras and smartphones in non-laboratory conditions.

В статье рассмотрены возможности применения цифровой цветометрии в фармацевтическом анализе и в контроле качества и безопасности пищевой продукции с помощью цветорегистрирующих устройств – сканеров, веб-камер, цифровых фотоаппаратов и смартфонов. Цифровые цветометрические методики отличаются оперативностью, низкой стоимостью единичного анализа, имеется возможность применения цифровых камер и смартфонов во внелабораторных условиях.

digital colorometryRGB color systemmedicinesfoodцифровая цветометрияцветовая система RGBлекарственные средствапродукты питанияRudakov O. B., Rudakova L. V. Information Technologies in Analytical Control of Biological Active Substances. St-Petersburg: Lan’ Publ. 2022. 364 p.Рудаков О. Б., Рудакова Л. В. Информационные технологии в аналитическом контроле биологически активных веществ. СПб: Лань, 2022. 364 с.Apyari V. V., Gorbunova M. V., Isachenko A. I., et al. Use of Household Color Recording Devices in Quantitative Chemical Analysis. Journal of Analytical Chemistry. 2017. 72(11): 963–977.Апяри В. В., Горбунова М. В., Исаченко А. И. [и др.] Использование бытовых цветорегистрирующих устройств в количественном химическом анализе. Журнал аналитической химии. 2017. 72(11): 963–977.Chernousova O. V., Rudakov O. B. Digital Images in Analytical Chemistry for Quantitative and Qualitative Analysis. Himija, Fzika i Mehanika Materialov = Chemistry, Physics and Mechanics of Materials. 2019. 2: 55–125.Черноусова О. В., Рудаков О. Б. Цифровые изображения в аналитической химии для количественного и качественного анализа. Химия, физика и механика материалов. 2019. 2: 55–125.Ljutov V. P., Chetverkin P. A., Golovastikov G. Ju. Color Science and Basics of Colorimetry. Moscow: Jurajt Publ. 2023. 224 с.Лютов В. П., Четверкин П. А., Головастиков Г. Ю. Цветоведение и основы колориметрии. М.: Юрайт, 2023. 224 с.Chernousova O. V., Rudakov O. B., Rudakov Ja. O. Colorimetric Determination of Sugar Color Using Mobile Devices. Doneckie Chtenija 2021: Obrazovanie, Nauka, Innovacii, Kul’tura i Vyzovy Sovremennosti: Materialy VI Mezhdunarodnoj Nauchnoj Konferencii, Donetsk, October 26–27, 2021. Vol. 1. Donetsk: Doneckij Nacional’nyj Universitet Publ. 2021. P. 182–184.Черноусова О. В., Рудаков О. Б., Рудаков Я. О. Цветометрическое определение цветности сахара с использованием мобильных устройств. Донецкие чтения 2021: образование, наука, инновации, культура и вызовы современности: материалы VI Международной научной конференции, Донецк, 26–27 октября 2021 года. Т. 1. Донецк: Донецкий национальный университет, 2021. С. 182–184.Rudakova L. V., Vetrova E. N., Nikitina T. N., Alehina M. I. Opportunities of Digital Colorymetry in Pharmaceutical Analysis. Prikladnye informacionnye aspekty mediciny = Applied Information Aspects of Medicine. 2019. 22(3): 104–109.Рудакова Л. В., Ветрова Е. Н., Никитина Т. Н., Алехина М. И. Возможности применения цифровой цветометрии в фармацевтическом анализе. Прикладные информационные аспекты медицины. 2019. 22(3): 104–109.Rudakov O. B., Rudakova L. V. Digital Colorimetry in Quality Control of Dairy Products. Pererabotka Moloka = Milk Processing. 2018. 7(225): 40–43.Рудаков О. Б., Рудакова Л. В. Цифровая цветометрия в контроле качества молочной продукции. Переработка молока. 2018. 7(225): 40–43.Rudakov O. B., Korol'kova N.V., Poljanskij K. K., et al. Technochemical Control in the Technology of Fats and Fat Substitutes. St-Petersburg: Lan’ Publ. 2020. 576 p.Рудаков О. Б., Королькова Н. В., Полянский К. К. [и др.]. Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей. СПб: Лань, 2020. 576 с.Hripushin V. V., Rudakova L. V., Rudakov O. B., Bajdicheva O. V. Colorimetric Methods for Determining the Color Number of Vegetable Oils. Zavodskaja Laboratorija. Diagnostika Materialov = Factory laboratory. Diagnostics of Materials. 2008. 74(5): 9–13.Хрипушин В. В., Рудакова Л. В., Рудаков О. Б., Байдичева О. В. Цветометрические методики определения цветного числа растительных масел. Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2008. 74(5): 9–13.Rudakov Ja.O., Mohamed A., Rudakov O. B., et al. Using a Smartphone to Control the Color Numbers of Vegetable Oils in Non-laboratory Conditions. Himija, Fizika i Mehanika Materialov = Chemistry, Physics and Mechanics of Materials. 2022. 1(32): 120–128.Рудаков Я. О., Мохамед А., Рудаков О. Б. [и др.] Применение смартфона для контроля цветных чисел растительных масел во внелабораторных условиях. Химия, физика и механика материалов. 2022. 1(32): 120–128.Rudakova L. V., Vetrova E. N., Rudakov Ja.O., Shevelev P. S. Colorimetric Alternative to Fluorimetry for Determination of Folic Acid. Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta. Serija: Himija. Biologija. Farmacija = Bulletin of Voronezh State University. Series: Chemistry. Biology. Pharmacy. 2021. 2: 14–19.Рудакова Л. В., Ветрова Е. Н., Рудаков Я. О., Шевелев П. С. Цветометрическая альтернатива флуориметрии для определения фолиевой кислоты. Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Химия. Биология. Фармация. 2021. 2: 14–19.Bajdicheva O. V., Hripushin V. V., Rudakova L. V., Rudakov O. B. Colorimetric Quantitative Determination of Amino Acids and Glycylglycine in Aqueous Solutions. Pishhevaja Promyshlennost' = Food Industry. 2011. 10: 26–28.Байдичева О. В., Хрипушин В. В., Рудакова Л. В., Рудаков О. Б. Цветометрическое количественное определение аминокислот и глицилглицина в водных растворах. Пищевая промышленность. 2011. 10: 26–28.Alejnikov A. F., Pal’chikova I.G., Smirnov E. S. Assessment of the Quality of Poultry Meat Based on the Results of Analysis of Its Color Characteristics. Vychislitel“nye tehnologii = Computing Technologies. 2016. 21(S1): 27–40.Алейников А. Ф., Пальчикова И. Г., Смирнов Е. С. Оценка качества мяса птицы по результатам анализа его цветовых характеристик. Вычислительные технологии. 2016. 21(S1): 27–40.Semenova I. N., Pelevina G. A., Surkova N. E., Rudakov O. B. Development of a Method for Controlling the Color of Animal Fats During a Comprehensive Assessment of Their Physical and Chemical Parameters. Masla i Zhiry = Oils and Fats. 2006. 2: 3–4.Семенова И. Н., Пелевина Г. А., Суркова Н. Е., Рудаков О. Б. Разработка методики контроля цвета животных жиров при комплексной оценке их физико-химических показателей. Масла и жиры. 2006. 2: 3–4.Sakata R., Takeda S., Vaga M. Research to Reduce Nitrite and Nitrate Use in Meat Products by Adding Natural Salt and Carbon Monoxide. Teorija i Praktika Pererabotki Mjasa = Theory and Practice of Meat Processing. 2017. 4: 35–43.Саката Р., Такеда С., Вага М. Исследование по снижению использования нитрита и нитрата в мясных продуктах при добавлении натуральной соли и монооксида углерода. Теория и практика переработки мяса. 2017. 4: 35–43.Rudakov O. B., Rudakova L. V. Possibilities of Colorimetric Meat Quality Control. Mjasnye Tehnologii = Meat Technologies. 2018. 4(184): 46–48.Рудаков О. Б., Рудакова Л. В. Возможности цветометрического контроля качества мяса. Мясные технологии. 2018. 4(184): 46–48.Pchelkina V. A. Possibility of Using an Image Analysis System in the Study of Meat Raw Materials and Products. Tehnika i Tehnologija Pishhevyh Proizvodstv = EquipMent and Technology of Food Production. 2016. 43(4): 70–74.Пчелкина В. А. Возможности применения системы анализа изображения при исследовании мясного сырья и продуктов. Техника и технология пищевых производств. 2016. 43(4): 70–74.