Предложения по снижению производственного травматизма работников индустрии гостеприимства
- Авторы: Ильин С.М.1, Самарская Н.А.2, Симанович С.В.2
-
Учреждения:
- Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт труда» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации
- Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт труда» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации - Уральский межрегиональный филиал
- Выпуск: Том 10, № 9 (2023)
- Страницы: 1469-1484
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2410-1613/article/view/607850
- DOI: https://doi.org/10.18334/et.10.9.118370
- ID: 607850
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Данная статья рассматривает особенности условий труда в индустрии гостеприимства и их влияние на производственный травматизм работников. Авторы делают акцент на роли социально-коммуникативных факторов, связанных с взаимодействием персонала и клиентов, и выявляют их негативное влияние на напряженность труда и уровень риска конфликтов, психоэмоциональных срывов и травм. Признавая сложность нормирования этих факторов, авторы предлагают ряд организационно-управленческих мер для предупреждения опасностей и снижения рисков производственного травматизма, в том числе через управление плотностью коммуникативного пространства. Цель исследования состоит в поиске решения минимизации производственных рисков и обеспечении благополучия предприятий этой сферы экономической деятельности, может быть полезна для специалистов, занимающихся безопасностью труда и управлением рисками в индустрии гостеприимства.
Об авторах
Сергей Михайлович Ильин
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт труда» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации
Email: silin@umco.ru
кандидат экономических наук, директор
Надежда Александровна Самарская
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт труда» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации - Уральский межрегиональный филиал
Email: samarskaya_na@mail.ru
кандидат экономических наук, доцент, заместитель директора
Семен Васильевич Симанович
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт труда» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации - Уральский межрегиональный филиал
Email: Rewriters@yandex.ru
научный сотрудник
Список литературы
- 1. Зуева О.В., Сйрайкина Е.А. Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. / Учебное пособие. - Самара: Изд-во Самарского университета, 2018. – 98 c.
- 2. Миролюбова С.А. Механизм формирования социально-психологических факторов // Горный информационно-аналитический бюллетень. – 2007. – c. 203-207.
- 3. Анализ отечественного гостиничного рынк. Центр экономики рынков. [Электронный ресурс]. URL: https://research-center.ru/analiz-gostinichnogo-rynka/ (дата обращения: 07.05.2023).
- 4. Елканова Д.И. Основы индустрии гостеприимства. / Учебное пособие. - Москва: Дашков и К, 2009. – 247 c.
- 5. Скабеева Л.И. Безопасность и качество гостиничных услуг в современных условиях // Сервис plus. – 2021. – № 3. – c. 43-50. – doi: 10.24412/2413-693X-2021-3-43-50.
- 6. Лапочкина А.А. Особенности ценообразования на продукцию общественного питания // Новый университет. Серия: Экономика и право. – 2016. – № 12(70). – c. 71-74. – doi: 10.15350/2221-7347.2016.12.
- 7. Артемова Е.Н., Мясищева Н.В. Современные стандарты обслуживания. Организация питания в ресторанах, гостиницах и туризме. / Учебное пособие для высшего профессионального образования. - Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет - УНПК», 2013. – 245 c.
- 8. Мониторинг условий и охраны труда. Eisot.rosmintrud.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://eisot.rosmintrud.ru/monitoring-uslovij-i-okhrany-truda (дата обращения: 08.05.2023).
- 9. Пособие по пищевой безопасности в общественном питании. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. [Электронный ресурс]. URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/Obshestv.pd (дата обращения: 08.05.2023).
- 10. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания. / Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф.образования. - М. : Издательский центр «Академия», 2017. – 220 c.
- 11. Трудков С.Т. Инфекции, передающиеся с кровью. Laboratoria.by. [Электронный ресурс]. URL: https://laboratoria.by/stati/infekcii-v-krovi (дата обращения: 08.05.2023).
- 12. Риск заразиться болезнями в местах большого скопления людей. ФГБУ Национальный исследовательский центр терапии и профилактической медицины. [Электронный ресурс]. URL: https://gnicpm.ru/articles/zdorovyj-obraz-zhizni/risk-zarazitsya-boleznyami-v-mestah-bolshogo-skopleniya-lyudej.html (дата обращения: 09.05.2023).
- 13. Апевалова З.В., Кутыева Э.Р. Экологические аспекты деятельности современного гостиничного предприятия: анализ экологических рисков // Science Time. – 2015. – № 9(21). – c. 28-35.
- 14. Жибоедова Т.М., Гусев А.К. Разрешение конфликтных ситуаций в организации гостиничного бизнеса // Вестник Национального Института Бизнеса. – 2019. – № 38. – c. 19-27. – doi: WCSJSX.
- 15. Мельникова М.Л. Психология стресса: теория и практика. / Учебно-методическое пособие. - Екатеринбург: Уральский государственный педагогический университет, 2018. – 112 c.
- 16. Тарасенко Е.П. Стрессоры в работе персонала гостиничного предприятия // Вестник магистратуры. – 2014. – № 11-1(38). – c. 166-168.
- 17. Тарасенко Е.П. Стрессоустойчивость персонала гостиничного предприятия // Современные наукоемкие технологии. – 2014. – № 12-1. – c. 103-105.
- 18. Кичкайло А.П., Неретина Е.С. Анализ текучести кадров в гостиничном бизнесе // NovaInfo.Ru. – 2015. – № 33. – c. 124-129.
Дополнительные файлы
