Food Policy and SecurityFood Policy and SecurityПродовольственная политика и безопасность2499‑94312412‑8694BIBLIO-GLOBUS Publishing House60800610.18334/ppib.10.3.117097ArticlesСтатьиResearch ArticleTrends in rye production and consumption in Russia in the context of the main factors and farm categoriesОценка тенденций производства и потребления ржи в Российской Федерации в разрезе основных факторов и категорий хозяйствShalaevaLyudmila VasilevnaШалаеваЛюдмила Васильевна

заведующий кафедрой бухгалтерского учета и финансов, кандидат экономических наук, доцент

shalaewa2013@yandex.ruPerm State Agro-Technological University named after Academician D.N. PryanishnikovПермский государственный аграрно-технологический университет им. акад. Д.Н. Прянишникова15092023103VOL 10, NO3 (2023)ТОМ 10, №3 (2023)45347011102023Copyright ©; 2023, Shalaeva L.V.Copyright ©; 2023, Шалаева Л.В.2023Shalaeva L.V.Шалаева Л.В.https://journals.eco-vector.com/2499-9431/article/view/608006

The uncertainty of the modern sanctions economy, combined with internal problems, had a negative impact on the processes of rye production and consumption in the Russian Federation. Trends in rye production and consumption determine both opportunities and risks for Russia in the domestic and global grain markets. The purpose of the study is to assess the trends in rye production and consumption in the Russian Federation in the context of the main factors and categories of farms. The information base was Rosstat data for 2017-2021. The main trends, problems, directions of optimization of rye production and consumption in the Russian Federation are outlined. The results of the study are of practical importance for optimizing the development strategy of the grain complex of Russia and solving the problems of food security of the Russian Federation as a whole and its individual regions.

Неопределенность современной санкционной экономики в совокупности с внутренними проблемами оказали негативное влияние на процессы производства и потребления ржи в РФ. Тенденции производства и потребления ржи определяют для России как возможности, так и риски на внутреннем и мировом рынках зерна. Цель исследования - оценка тенденций производства и потребления ржи в РФ в разрезе основных факторов и категорий хозяйств. Информационной базой послужили данные Росстат за 2017-2021 гг. Обозначены основные тенденции, проблемы, направления оптимизации производства и потребления ржи в Российской Федерации. Результаты исследования имеют практическое значение для оптимизации стратегии развития зернового комплекса России и решения проблем продовольственной безопасности РФ в целом и отдельных её регионов

ryerye production factorsrye consumptionself-sufficiencyрожьфакторы производства ржипотребление ржисамообеспечение1. Соболевская Т.Г. Изменение экспортного потенциала Российской Федерации на мировом рынке зерна на фоне социально-экономических последствий пандемии COVID-19 // Регион: системы, экономика, управление. – 2021. – № 1 (52). – c. 37-41.2. Трофименко Е.Ю., Рычкова И.В. Проблемы российского потребительского рынка круп и зерновых в условиях нестабильности внешней среды // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. – 2022. – № 3. – c. 176–184.3. Шейхова М. С., Сафонова С. Г., Бреусова Е. А., Орлова Е. П. Состояние мирового рынка зерна в условиях взаимного санкционного давления // Московский экономический журнал. – 2022. – № 6. – c. 194-204.4. Капогузов Е.А., Чупин Р.И., Харламова М.С. Структурные изменения российского зернового баланса в условиях антироссийских санкций: региональный аспект // Terra Economicus. – 2018. – № 2. – c. 122-139.5. Mottaleb K.A., Kruseman G., Snapp S. Potential impacts of Ukraine-Russia armed conflict on global wheat food security: A quantitative exploration // Global Food Security. – 2022. – p. 1-12.6. Xhaferaj M., Muskovics G., Schall E., Bugyi S., Tömösközi S., Scherf K.A. Characterization of rye flours and their potential as reference material for gluten analysis // Food Chemistry. – 2023. – p. 1-8.7. Jonsson K., Andersson R., Knudsen K.E.B., Hallmans G., Hanhineva K., Katina K., Kolehmainen M., Kyrø C., Langton M., Nordlund E., Lærke H.N., Olsen A., Poutanen K., Tjønneland A., Landberg R. Rye and health - Where do we stand and where do we go? // Trends in Food Science Technology. – 2018. – p. 78-87.8. Исмагилов Р.Р., Абдуллоев В.Х. Кормовые качества зерна озимых зерновых культур в южной лесостепи республики Башкортостан // Пермский аграрный вестник. – 2021. – № 1. – c. 35-43. – doi: 10.12345/2307-2873_2021_33_35.9. Лаврентьев А.Ю., Михайлова Л.Р., Шерне В.С. Рожьсодержащие комбикорма в рационе бычков на доращивании // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2022. – № 1. – c. 197-203. – doi: 10.18286/1816-4501-2022-2-197-203.10. Мелешкина Е.П., Бундина О.И. Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития // Пищевая промышленность. – 2020. – № 12. – c. 55–59. – doi: 10.24411/0235-2486-2020-10144.11. Садовая И.И., Захарова О.А., Черкасов О.В., Мусаев Ф.А., Фатьянов С.О. Долгосрочное прогнозирование урожайности овса и озимой ржи в севообороте на основе расчетов имитационной модели агроэкосистемы // Вестник Рязанского государственного радиотехнического университета. – 2022. – № 2. – c. 80- 87. – doi: 10.36508/RSATU.2022.54.2.010.12. Марченко А.В. Маркетинговые инструменты в развитии производства зерна озимой ржи и продуктов его переработки // Московский экономический журнал. – 2019. – № 9. – c. 168-173. – doi: 10.24411/2413-046Х-2019-19024.13. Шамин А.Е., Заикин В.П., Лисина А.Ю. Производство зерна в России: достижения, существующие и возможные проблемы // Вестник НГИЭИ. – 2022. – № 3. – c. 110-121. – doi: 10.24412/2227- 9407-2022-3-110-121.14. Wettberg E., Toker C., Özkan H., Smýkal P. Endangered Wild Crop Relatives of the Fertile Crescent // Imperiled: The Encyclopedia of Conservation. – 2022. – p. 673-682.15. Терновых К.С., Леонов А.В., Леонова Н.В., Золотарева Н.А., Маркова А.Л. Приоритетные направления эффективного развития отрасли растениеводства // Московский экономический журнал. – 2020. – № 6. – c. 402-411. – doi: 10.24411/2413-046X-2020-10428.16. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: http://gks.ru/ (дата обращения: 10.12.2022).17. Рожь: площади, сборы и урожайность в 2001-2019 гг. [Электронный ресурс]. URL: https://ab-centre.ru/news/rozh-ploschadi-sbory-i-urozhaynost-v-2001-2019-gg (дата обращения: 05.12.2022).18. Баланс российского рынка ржи: объем рынка, потребление, самообеспеченность, прогнозы. [Электронный ресурс]. URL: https://ab-centre.ru/news/balans-rossiyskogo-rynka-rzhi-obem-rynka-potreblenie-samoobespechennost?ysclid=lcvtskao15379086176 (дата обращения: 05.12.2022).19. Рожь – стратегическая зерновая культура в обеспечении продовольственной безопасности России. [Электронный ресурс]. URL: https://sfera.fm/articles/hlebopecheniya/rozh-strategicheskaya-zernovaya-kultura-v-obespechenii-prodovolstvennoi-bezopasnosti-rossii?ysclid=lcvxjsvwb8236690263 (дата обращения: 06.01.2023).20. Шалаева Л.В. Тенденции формирования и использования зерновых ресурсов в Пермском крае // Продовольственная политика и безопасность. – 2022. – № 3. – c. 341-358. – doi: 10.18334/ppib.9.3.116286.21. Шалаева Л.В. Минеральные и органические удобрения как фактор интенсификации производства зерна в Пермском крае // Продовольственная политика и безопасность. – 2022. – № 4. – c. 457-476. – doi: 10.18334/ppib.9.4.116291.22. Асташова Е.А. Развитие и эффективность зернового производства в сельскохозяйственных организациях Омской области // Экономика, предпринимательство и право. – 2022. – № 12. – c. 3395-3408. – doi: 10.18334/epp.12.12.116881.