I.P. Pavlov Russian Medical Biological HeraldI.P. Pavlov Russian Medical Biological HeraldРоссийский медико-биологический вестник имени академика И.П. Павлова0204-34752500-2546Eco-Vector1149810.23888/PAVLOVJ201927141-48Original studyОригинальные исследованияOriginal studyResearch ArticleEvaluation of vitamin status of the population of the russian arctic according to the data on vitamin consumption and serum levelСравнение данных оценки витаминной обеспеченности населения арктической зоны россии с помощью расчетных и биохимических методовhttps://orcid.org/0000-0003-2810-2351G-9077-20126604-6431BeketovaNina A.БекетоваНина Алексеевна
Russian Federation

PhD in Chemical Sciences, Senior Researcher of the Laboratory of Vitamins and Minerals

к.х.н., старший научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ

beketova@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8973-8153V-2557-20172745-1454VrzhesinskayaOksana A.ВржесинскаяОксана Александровна
Russian Federation

PhD in Biological Sciences, Leading Researcher of the Laboratory of Vitamins and Minerals

к.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ

beketova@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0001-9762-2647L-1533-20181141-9666KeshabyantsEvelina E.КешабянцЭвелина Эдуардовна
Russian Federation

MD, PhD, Senior Researcher of Nutrition Epidemiology and Genodiagnostics of Alimentary-Dependent Diseases Laboratory

к.м.н., старший научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний

beketova@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1237-51470000-0002-1237-51471190-1096KobelkovaIrina V.КобельковаИрина Витальевна
Russian Federation

MD, PhD, Researcher of Nutrition Epidemiology and Genodiagnostics of Alimentary-Dependent Diseases Laboratory

к.м.н., научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний

beketova@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7664-2523L-1600-20182696-2598DenisovaNatalia N.ДенисоваНаталья Николаевна
Russian Federation

MD, PhD, Researcher of Nutrition Epidemiology and Genodiagnostics of Alimentary-Dependent Diseases Laboratory

к.м.н., научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний

beketova@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5288-1132V-2465-20171190-1096KodentsdovaVera M.КоденцоваВера Митрофановна
Russian Federation

PhD in Biological Sciences, Professor, Chief Researcher of Vitamins and Minerals

д.б.н., профессор, главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ

beketova@ion.ruInstitute of Nutrition RAMSФедеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи02042019271414826032019Copyright ©; 2019, Beketova N.A., Vrzhesinskaya O.A., Keshabyants E.E., Kobelkova I.V., Denisova N.N., Kodentsdova V.M.Copyright ©; 2019, Бекетова Н.А., Вржесинская О.А., Кешабянц Э.Э., Кобелькова И.В., Денисова Н.Н., Коденцова В.М.2019Beketova N.A., Vrzhesinskaya O.A., Keshabyants E.E., Kobelkova I.V., Denisova N.N., Kodentsdova V.M.Бекетова Н.А., Вржесинская О.А., Кешабянц Э.Э., Кобелькова И.В., Денисова Н.Н., Коденцова В.М.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://journals.eco-vector.com/pavlovj/article/view/11498

Aim. To compare the calculated data of A, B2, D vitamins and beta-carotene consumption with diets and biomarkers of vitamin status of 178 residents of Tazovsky and Gyda settlements of Yamal-Nenets Autonomous Area.

Materials and Methods. The actual nutrition was studied by frequency (according to the frequency of food consumption for the previous month) and 24-hour (daily) reproduction methods. Vitamin status was assessed by serum vitamin concentration.

Results. A statistically significant relationship between serum beta-carotene level and its consumption with rations was established. There was no significant relationship between the level of fish consumption and vitamin D sufficiency.

Conclusion. Vitamin intake data provide a framework to reveal deviations from optimal nutrition and to identify risk groups with vitamin deficiency, but they do not always make it possible to carry out an objective assessment of individual vitamin sufficiency. Thus, in individuals with a clear lack of vitamin A in the diet on the previous day before taking blood, blood retinol level was in the normal range.

Цель. Сопоставить расчетные показатели потребления с рационами питания витаминов А, B2, D и бета-каротина и биомаркеры витаминного статуса 178 жителей поселков Тазовский и Гыда Ямало-Ненецкого автономного округа РФ.

Материалы и методы. Фактическое питание было исследовано частотным (по частоте потребления пищевых продуктов за предшествующий месяц) и 24-часовым (суточным) методами воспроизведения. Витаминный статус оценивали по содержанию витаминов в сыворотке крови.

Результаты. Была установлена статистически значимая взаимосвязь между концентрацией бета-каротина в сыворотке крови и его потреблением с рационом. Не обнаружено выраженной взаимосвязи между уровнем потребления рыбы и обеспеченностью витамином D.

Заключение. Расчетные данные потребления витаминов позволяют выявлять отклонения от оптимального питания и группы риска развития алиментарной недостаточности, но не всегда дают возможность провести объективную оценку индивидуальной витаминной обеспеченности. Так, у лиц с явным недостатком витамина А в рационе в предыдущий перед взятием крови день, в крови он находился в диапазоне, характерном для адекватной обеспеченности.

actual nutritionvitamins sufficiencyconsumption of vitaminsserumindigenous and ancestral populationsфактическое питаниеобеспеченность витаминамипотребление витаминовсыворотка кровикоренное и пришлое населениеMartinchik AN, Asaulenko VI, Baturin AK, et al. Evaluation of dietary intake of indigenous and alien populations in Yamal-Nenets Autonomous District. Problems of Nutrition. 2010;79(3):55-60. (In Russ).Мартинчик А.Н., Асауленко В.И., Батурин А.К., и др. Оценка фактического питания коренного и пришлого населения Ямало-Ненецкого авто-номного округа // Вопросы питания. 2010. Т. 79, №3. С. 55-60.Kozlov AI, Vershubskaya GG, Kozlova MA, et al. The Influence of the «Traditional» and «Westernized» Distribution of Products in the «Arctic Cuisine» on the Nutrition Status of the Indigenous Northerners. Etnograficheskoe obozrenie. 2017;(6): 146-54. (In Russ). doi:10.13039/501100002261Козлов А.И., Вершубская Г.Г., Козлова М.А., и др. Влияние «традиционного» и «вестернизи-рованного» распределения продуктов «арктиче-ской кухни» на статус питания коренных севе-рян // Этнографическое обозрение. 2017. №6. С. 146-154. doi:10.13039/501100002261Brustad M, Edvardsen K, Wilsgaard T, et al. Seasonality of UV-radiation and vitamin D status at 69 degrees north. Photochemical and Photobiological Sciences. 2007;6(8):903-8. doi:10.1039/b702947kBrustad M., Edvardsen K., Wilsgaard T., et al. Seasonality of UV-radiation and vitamin D status at 69 degrees north // Photochemical & Photobiological Sciences. 2007. Vol. 6, №8. P. 903-908. doi:10. 1039/b702947kKozlov AI, Vershuchbskaya GG, Ryzhayenkov VG. Syvorotochnyy 25-gidroksivitamin D u naseleniya Permskogo kraya. Meditsinskiy al'manakh. 2015; 4(39):219-22. (In Russ).Козлов А.И., Вершубская Г.Г., Рыжаенков В.Г. Сывороточный 25-гидроксивитамин D у населе-ния Пермского края // Медицинский альманах. 2015. №4 (39). С. 219-222.Andersen S, Jakobsen A, Rex HL, et al. Vitamin D status in Greenland – dermal and dietary donations. International Journal of Circumpolar Health. 2013; 72:e21225. doi:10.3402/ijch.v72i0.21225Andersen S., Jakobsen A., Rex H.L., et al. Vitamin D status in Greenland – dermal and dietary donations // International Journal of Circumpolar Health. 2013. Vol. 72. e21225. doi:10.3402/ijch.v72i0.21225Snyder R. Xenobiotic Metabolism and the Mechanism(s) of Benzene Toxicity. Drug Metabolism Reviews. 2004;36(3-4):531-47. doi:10.1081/DMR-200 033445Snyder R. Xenobiotic Metabolism and the Mecha-nism(s) of Benzene Toxicity // Drug Metabolism Reviews. 2004. Vol. 36, №3-4. P. 531-547. doi:10. 1081/DMR-200033445Zholdakova ZI, Kharchevnikova IV. Mekhanizmy protsessov bioaktivatsii chuzherodnykh khimicheskikh veshchestv pod deystviyem fermentnykh sistem organizma. Vestnik Rossiyskoy akademii meditsinskikh nauk. 2002;(8):44-9. (In Russ).Жолдакова З.И., Харчевникова И.В. Механизмы процессов биоактивации чужеродных химичес-ких веществ под действием ферментных систем организма // Вестник Российской академии медицинских наук. 2002. №8. С. 44-49.Kodentsova VM, Vrzhesinskaya OA, Mazo VK. Vitamins and oxidative stress. Problems of Nutrition. 2013;82(3):11-8. (In Russ).Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Мазо В.К. Витамины и окислительный стресс // Вопросы питания. 2013. Т. 82, №3. С. 11-18.Rakhmanov RS, Blinova TV, Tarasov AV, et al. Antioxidant system as a perspective direction in the assessment of the state and prognosis of population health. Hygiene and Sanitation (Russian journal). 2014;93(6):91-4. (In Russ).Рахманов Р.С., Блинова Т.В., Тарасов А.В., и др. Антиоксидантная система как перспективное направление в оценке состояния и прогнозиро-вании здоровья населения // Гигиена и санита-рия. 2014. Т. 93, №6. С. 91-94.Metodicheskiye rekomendatsii po otsenke kolichestva potreblyayemoy pishchi metodom 24-chasovogo (sutochnogo) vosproizvedeniya pitaniya (utv. zam. Glavnogo gosudarstvennogo sanitarnogo vracha RF G.G. Onishchenko) №S1-19/14-17 26 Feb 1996. (In Russ).Методические рекомендации по оценке количе-ства потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания (утв. зам. Главного государственного санитарного врача РФ Г.Г. Онищенко) №С1-19/14-17 от 26 февраля 1996 г.Martinchik AN, Baturin AK, Bayeva VS, et al. Razrabotka metoda issledovaniya fakticheskogo pitaniya po analizu chastoty potrebleniya pishchevykh produktov: sozdaniye voprosnika i obshchaya otsenka dostovernosti metoda. Problems of Nutrition. 1998;(3):8-13. (In Russ).Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Баева В.С., и др. Разработка метода исследования фактического питания по анализу частоты потребления пищевых продуктов: создание вопросника и общая оценка достоверности метода // Вопросы питания. 1998. Т. 67, №3. С. 8-13.Yakushina LM, Beketova NA, Bender ED, et al. Ispol’zovaniye metodov v•EZHKH dlya opredeleniya vitaminov v biologicheskikh zhidkostyakh i pishchevykh produktakh. Problems of Nutrition. 1993;(1):43-8. (In Russ).Якушина Л.М., Бекетова Н.А., Бендер Е.Д., и др. Использование методов ВЭЖХ для определения витаминов в биологических жидкостях и пищевых продуктах // Вопросы питания. 1993. №1. С. 43-48.Kodentsova VM, Vrzhesinskaya OA, Spirichev VB. Fluorometric Riboflavin Titration in Plasma by Riboflavin-Binding Apoprotein as a Method for Vitamin B2 Status Assessment. Annals of Nutrition and Metabolism. 1995;39(6):355-60. doi:10.1159/ 000177885Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Spirichev V.B. Fluorometric Riboflavin Titration in Plasma by Riboflavin-Binding Apoprotein as a Method for Vitamin B2 Status Assessment // Annals of Nutrition and Metabolism. 1995. Vol. 39, №6. P. 355-360. doi:10.1159/000177885Nikityuk DB, Baturin AK, Pogozheva AV, et al. Problems of nutrition of the population of the Yamalo-Nenets Autonomous District. Scientific Bulletin of the Yamalo-Nenets Autonomous District. 2017; 3(96):96-100. (In Russ).Никитюк Д.Б., Батурин А.К., Погожева А.В., и др. Проблемы питания населения Ямало-Ненецкого автономного округа // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. 2017. №3 (96). С. 96-100.Beketova NA, Kodentsova VM, Vrzhesinskaya OA, et al. Vitamin status of rural residents, living in Russian Arctic. Problems of Nutrition. 2017;86(3): 83-91. (In Russ). doi:10.24411/0042-8833-2017-00049Бекетова Н.А., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., и др. Обеспеченность витаминами жителей сельских поселений российской Арктики // Вопросы питания. 2017. Т. 86, №3. С. 83-91. doi:10.24411/0042-8833-2017-00049