Открытый доступ Открытый доступ  Доступ закрыт Доступ предоставлен  Доступ закрыт Доступ платный или только для подписчиков

Том 109, № 2 (2020)

Статьи

Мировой рынок холодильного оборудования

- -.
Холодильная техника. 2020;109(2):6-9
pages 6-9 views

Подарок «Лужникам»: идеальный лед в любую погоду

Товарас Н.В., Вашанов В.П., Амелькина Н.М., Артемов И.М., Бычков М.А., Савкина Н.В., Спасский И.А.
Холодильная техника. 2020;109(2):10-13
pages 10-13 views
pages 14-17 views

Хладагентные насосы HERMETIC-Pumpen

- -.
Холодильная техника. 2020;109(2):18-21
pages 18-21 views

EuroShop 2020: сокращаем эмиссии СО2 с BITZER

- -.
Холодильная техника. 2020;109(2):22-28
pages 22-28 views
pages 29-29 views

Сравнительный анализ акустической эмиссии компрессорных агрегатов торгового холодильного оборудования

Муравейников С.С., Никитин А.А., Митропов В.В., Татаренко Ю.В.

Аннотация

При современном разнообразии представленного на рынке оборудования достаточно сложно сделать обоснованный выбор той или иной технологии. Для малого торгового и технологического холодильного оборудования, как правило, основными критериями выбора являются такие параметры, как закупочная цена, надежность и энергоэффективность. Однако растущие требования к условиям труда обязывают включить в этот список характеристики, позволяющие оценить удобство и комфорт использования приобретаемого оборудования, особенно если речь идет о длительном взаимодействии с ним персонала. Среди таких параметров можно выделить шумовую эмиссию установок и агрегатов.
Холодильная техника. 2020;109(2):30-35
pages 30-35 views

Безмасляный центробежный электрокомпрессор на лепестковых газодинамических подшипниках

Поликарпов А.В., Викулов А.П., Зотов С.Н., Костенко А.А., Гальперин И.И., Лабутин А.Д.

Аннотация

Представлено описание высокооборотного безмасляного электрокомпрессора на лепестковых газодинамических подшипниках с синхронным электроприводом на постоянных магнитах. При испытаниях выполнена отработка системы охлаждения, измерена суммарная мощность потерь в подшипниках и потерь на вентиляцию ротора. Проведены испытания в режиме разрежения на входе до -0,5 бар, осуществлены испытания в генераторном режиме. Предлагаемое изделие можно использовать в качестве самостоятельного электрокомпрессора для воздуха, газов, в том числе фреонов, а также в качестве компрессорного агрегата в составе парокомпрессионной холодильной или криогенной установки. В генераторном режиме изделие применимо в системах утилизации сбросного тепла, работающих по органическому циклу Ренкина ORC.
Холодильная техника. 2020;109(2):36-44
pages 36-44 views

Мышление и разум, информация и термодинамика

Буторина А.В., Архаров А.М., Смородин А.И., Нестеров С.Б.

Аннотация

«Ничего случайного не бывает», - часто говорят ученые. Кризис науки требует новых идей и подходов, которые смогут обеспечить не только дальнейшее развитие самой науки, но и решение проблем оптимального существования и сосуществования человека и человечества в этом огромном мире. Смена мировоззрений, научных парадигм не всегда проходит гладко, но движение неизбежно - таковы законы эволюции. В эволюционном развитии человека только наука дает единственно реальные пути дальнейшего развития человечества. Разум, мышление до сих пор остаются истинной загадкой для науки. Наука много раз пыталась раскрыть тайны мышления, но до сих пор эта тайна остается неразгаданной. «Все течет, все меняется», - говорили древние и были правы. Пожалуй, единственным, что остается неизменным, - это мышление и разум, они были и всегда будут убедительно переменчивым и постоянным стимулом развития человечества.
Холодильная техника. 2020;109(2):45-49
pages 45-49 views

Особенности производства структурированных кисломолочных десертов, обогащенных пищевыми волокнами

Гурский И.А., Творогова А.А.

Аннотация

На базе кисломолочного мороженого разработан композиционный состав десерта со сниженной массовой долей сахарозы, обогащенный пищевым волокном. Особенностью десерта является способность сохранять структуру при употреблении в размороженном состоянии. Рассмотрено влияние на структуру продукта в размороженном состоянии желатина и его композиции с продуктом переработки крахмала физической модификации. Установлено, что разработанный десерт обладает всеми полезными качествами кисломолочной продукции и структурой, устойчивой при температурных условиях холодильника в течение двух суток. Применение продукта физической модификации (ПФМ) приводит к повышению вязкости смеси для десертов, а также увеличивает способность их смесей к насыщению воздухом. Обогащение десерта пищевыми волокнами позволяет позиционировать его как продукт - источник пищевого волокна.
Холодильная техника. 2020;109(2):50-53
pages 50-53 views

Sigep 2020: La Dolce Vita в Римини в год юбилея Феллини

Скрябина Е.А.
Холодильная техника. 2020;109(2):54-57
pages 54-57 views
pages 58-58 views
pages 59-59 views

Делегация Союза мороженщиков России на выставке Sigep

Уткина Н.А.
Холодильная техника. 2020;109(2):60-60
pages 60-60 views

Новые патенты России по холодильной технике и тепловым насосам

Рукавишников А.М.

Аннотация

Каскадная холодильная машина Патент РФ 2563049, начало срока действия патента 25.11.2013, опубликовано 20.09.2015, бюл. № 26. Авторы: Л.М. Клячко, В.Л. Уманский, Б.А. Макаров и др. Патентообладатель: ОАО «ЦНИИ «Курс».
Холодильная техника. 2020;109(2):61-64
pages 61-64 views