Современные возможности применения кипрея узколистного (обзор)

Обложка

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Доступ платный или только для подписчиков

Аннотация

В последние годы растет интерес к применению растений, в том числе лекарственных, не только для терапии и профилактики заболеваний, но и для дополнения ежедневного рациона и коррекции диеты в целях общего оздоровления организма человека.

Цель работы – изучение и обобщение литературных данных, посвященных исследованиям использования кипрея узколистного и современным возможностям его применения в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой и фармацевтической.

Представлен материал, посвященный исследованиям и использованию кипрея узколистного (Chamerion angustifolium L.) как пищевой культуры и перспективного лекарственного растительного сырья. Рассмотрены возможности применения обработанного и необработанного сырья. Показаны преимущества использования нативного и ферментированного сырья кипрея узколистного. Определены возможности применения растения в различных отраслях промышленности: фармацевтической, пищевой, сельском хозяйстве. На основе размещенных в открытом доступе данных проанализированы отечественные и зарубежные источники литературы, освещающие биологические особенности кипрея узколистного, его химический состав и способы использования. При подготовке работы были использованы следующие электронные базы данных: PubMed, e-Library, Киберленинка и поисковая система Google-академия.

В настоящее время наиболее часто в качестве замены известному чайному напитку используется ферментированный кипрей узколистный. Для получения качественного продукта требуется определение и стандартизация основных этапов: подготовки сырья, ферментации и постферменации. Определены параметры процесса ферментации, выделены основные и дополнительные этапы, используемые для получения продукта. Проанализированы доступные методы ферментирования сырья и особенности его постферментационной обработки, оценено влияние конечных этапов процесса на качество получаемого продукта. Рассмотрены достоинства и недостатки процесса ферментирования в соответсвии с органолептическими характеристиками продуктов и содержанием биологически активных веществ в полученных водных извлечениях. Приведены примеры практического использования кипрея для получения нутрицевтических продуктов и возможные применения кипрея в качестве лекарственного сырья.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

О. М. Белошапкина

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений»

Автор, ответственный за переписку.
Email: olga.beloshap@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-1743-1176
SPIN-код: 6071-0474

научный сотрудник экспериментально-технологического отдела

Россия, 117216, Москва, ул. Грина, д.7, стр. 1

Т. В. Качалина

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений»

Email: kachalina_tat@bk.ru
ORCID iD: 0000-0002-3459-5335
SPIN-код: 4334-9912

кандидат фармацевтических наук, вед. науч. сотрудник экспериментально-технологического отдела

Россия, 117216, Москва, ул. Грина, д.7, стр. 1

Н. А. Малышева

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений»

Email: proeko@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-3336-4428
SPIN-код: 4278-5219

ст. науч. сотрудник экспериментально-технологического отдела

Россия, 117216, Москва, ул. Грина, д.7, стр. 1

Список литературы

  1. Bansal S., Choudhary S., Sharma M. et al. Tea: A native source of antimicrobial agents. Food Res Int. 2013; 53(2): 568–584. doi: 10.1016/j.foodres.2013.01.032.
  2. Tylewicz U., Nowacka M., Martín-García B. et al. Target sources of polyphenols in different food products and their processing by-products. Editor(s): Charis M. Galanakis, Polyphenols: Properties, Recovery, and Applications, Woodhead Publishing. 2018. 135–175. doi: 10.1016/B978-0-12-813572-3.00005-1.
  3. Statista. Tea market size – Value of the global tea market from 2018 to 2028. Ссылка активна на 12.12.2024; https://www.statista.com/statistics/326384/global-tea-beverage-market-size/.
  4. Горбунова Е.В., Горбунов Р.В. Перспективное направление переработки кипрея узколистного, как источника биологически активных веществ. Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. 2016; 5(168): 85–90. doi: 10.17116/rosakush20151514-8.
  5. Набатников С.А., Мартиросян Л.Ю. Некоторые аспекты использования Кипрея узколистного (Chamaenérion angustifolium). Аграрная наука. 2022; 12: 130–134. doi: 10.32634/0869-8155-2022-365-12-130-134.
  6. Яшин Я.И., Черноусова Н.И., Яшин А.Я. Чаеподобные напитки: химический состав, антиоксидантная активность и их влияние на здоровье человека. Сорбционные и хроматографические процессы. 2021; 21(5): 782–788. doi: 10.17308/sorpchrom.2021.21/3785.
  7. Антоненко М.С., Маланкина Е.Л. Перспективы использования листьев и соцветий кипрея узколистного (Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.) в качестве лекарственного растительного сырья (обзор). Овощи России. 2022; 1: 72–78. doi: 10.18619/2072-9146-2022-1- 72-78.
  8. Fleenor R. Plant Guide for Fireweed (Chamerion angustifolium). USDA-Natural Resources Conservation Service, Spokane, WA 99201. 2016.
  9. Сапарклычева С.Е., Пояркова Н.М. Иван-чай узколистный (Chamerion angustifolium (L.) Holub). Аграрное образование и наука. 2019; 4: 14.
  10. Kadam P., Patil M., Yadav K. A Review on Phytopharmacopial Potential of Epilobium angustifolium. Pharmacognosy Journal. 2018; 10(6): 1076–1078.
  11. Dixit V., Kamal S.W.J., Chole P.B. et al. Functional Foods: Exploring the Health Benefits of Bioactive Compounds from Plant and Animal Sources. J. Food Qual. 2023: 5546753. doi: 10.1155/2023/5546753.
  12. Царёв В.Н., Базарнова Н.Г., Дубенский М.М. Кипрей узколистный (Chamerion Angustifolium L.) химический состав, биологическая активность (обзор). Химия растительного сырья. 2016; 4: 5–13. doi: 10.14258/jcprm.2016041549.
  13. Шапиро Я.С. Предпосылки культивирования и переработки кипрея узколистного как овощной культуры. Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2016; 43: 16–20.
  14. Старковский Б.Н. Влияние кипрея узколистного на качество силоса из люцерны. Кормопроизводство. 2019; (3): 4044.
  15. Куренкова Л.А., Куренков C.А., Гнездилова А.И. Обоснование применения кипрея узколистного при производстве молочных. Молочнохозяйственный вестник. 2020; 38(2): 180–190.
  16. Куренкова Л.А., Гнездилова А.И., Куренков С.А. Молоко обезжиренное сгущенное с сахаром на основе экстракта кипрея узколистного. Молочная промышленность. 2020; 6: 44–45. doi: 10.31515/1019-8946-2020-06-44-45.
  17. Калугина О.В., Михайлова Т.А., Шергина О.В. Использование травянистых растений (Chamaenerion angustifolium и Tanacetum vulgare) для мониторинга загрязнения территорий фторсодержащими выбросами. Химия растительного сырья. 2019; 1: 309–316. doi: 10.14258/jcprm.2019014097.
  18. Антоненко М.С., Зуйкова Е.Ю., Дул В.Н., Маланкина Е.Л. Особенности накопления флавоноидов в сырье кипрея узколистного (Epilobium angustifolium L.) в зависимости от происхождения и морфологической группы сырья. Овощи России. 2023; 1: 38–43. doi: 10.18619/2072-9146-2023-1-38-43.
  19. Камкин В.А., Шалабаев Б.А., Камарова А.Н. Перспективы возделывания и производства кипрея узколистного на северо-востоке Казахстана. Вестник Евразийского национального университета имени Л.Н. Гумилева. Серия: Биологические науки. 2023; 142(1): 6–16. doi: 10.32523/2616-7034-2023-142-1-6-16.
  20. Martin S.L., Husband B.C. Adaptation of diploid and tetraploid chamerion angustifolium to elevation but not local environment. Evolution. 2013; 67(6): 1780–1791. doi: 10.1111/evo.12065.
  21. Kowalik K., Polak-Berecka M., Prendecka-Wróbel M. et al. Biological Activity of an Epilobium angustifolium L. (Fireweed) Infusion after In Vitro Digestion. Molecules. 2022; 27(3):1006. doi: 10.3390/molecules27031006.
  22. Иринина О.И., Елисеева С.А. Изучение биохимического состава и лечебных свойств растения кипрей узколистный (иван-чай). Ползуновский вестник. 2021; 2: 44–54. doi: 10.25712/ASTU.2072-8921.2021.02.006.
  23. Полежаева И.В., Полежаева Н.И., Меняйло Л.Н. Аминокислотный и минеральный состав вегетативной части Chamerion angustifolium (L.) Holub. Химико-фармацев-тический журнал. 2007; 41(3): 27–29. doi: 10.30906/0023-1134-2007-41-3-27-29.
  24. Валов Р.И., Ханина М.А., Родин А.П. Элементный состав Chamerion angustifolium (L.) Holub. Сибирское медицинское обозрение. 2010; 65(5): 44–47.
  25. Karakaya S., Süntar I., Yakinci O.F. et al. In vivo bioactivity assessment on Epilobium species: A particular focus on Epilobium angustifolium and its components on enzymes connected with the healing process. J Ethnopharmacol. 2020; 262: 113207. doi: 10.1016/j.jep.2020.113207.
  26. Schepetkin I.A., Ramstead A.G., Kirpotina L.N. Terapeutic potential of polyphenols from Epilobium angustifolium (Fireweed). Phytother. Res. 2016; 30(8): 1287–1297. doi: 10.1002/ptr.5648.
  27. Кукина Т.П., Фролова Т.С., Сальникова О.И. Липофильные кислоты Иван-чая узколистного. Химия растительного сырья. 2014; 1: 139–146. doi: 10.14258/jcprm.1401139.
  28. Baert N., Kim J., Karonen M. and Salminen J.P. Inter-population and inter-organ distribution of the main polyphenolic compounds of Epilobium angustifolium. Phytochemistry. 2017; 134: 54–63. doi: 10.1016/j.phytochem.2016.11.003.
  29. Adamczak A., Dreger M., Seidler-Łożykowska K., Wielgus K. Fireweed (Epilobium angustifolium L.): botany, phytochemistry and traditional uses. A review. Herba Pol. 2019; 65(3): 51–63. doi: 10.2478/hepo-2019-0018.
  30. Dreger M., Adamczak A., Seidler-Łożykowska K., Wielgus K. Pharmacological properties of fireweed (Epilobium angustifolium L.) and bioavailability of ellagitannins. A review. Herba Pol. 2020; 66: 52–64.
  31. Шевчук С.В., Адамович Т.Г. Антимикробная и противогрибковая активность травы кипрея узколистного Epilobium angustifolium L. Рецепт. 2021; 24(2): 203–209. doi: 10.34883/PI.2021.24.2.002.
  32. Бушуева Г.Р., Сыроешкин А.В., Максимова Т.В., Скальный А.В. Кипрей узколистный – перспективный источник биологически активных соединений. Микроэлементы в медицине. 2016; 17(2): 15–23. doi: 10.19112/2413-6174-2016-17-2-15-23.
  33. Игнатьева Е.В., Ярцева И.В., Шпрах З.С. и др. Разработка и валидация методики количественного определения димерного макроциклического таннина в лекарственной форме. Разработка и регистрация лекарственных средств. 2020; 9(4): 93–98. doi: 10.33380/2305-2066-2020-9-4-93-98.
  34. European Medicines Agency (EMA). Committee on Herbal Medicinal Products. Assessment report on Epilobium angustifolium L. and/or Epilobium parviflorum Schreb., herba. 2015; https://web.archive.org/web/20220901192732/https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/epilobii-herba.
  35. Marco M.L., Sanders M.E., Gänzle, M. et al. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on fermented foods. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021; 18: 196–208. doi: 10.1038/s41575-020-00390-5.
  36. Ягольник Е.А., Ноздрина М.А., Волдаева С.Ю. Показатели качества копорского чая при разных способах ферментации. Известия Тульского государственного университета. Естественные науки. 2021; (1): 46–53. doi: 10.24412/2071-6176-2021-1-46-53.
  37. Nithya A., Misra S., Panigrahi C. et al. Probiotic potential of fermented foods and their role in non-communicable diseases management: An understanding through recent clinical evidences. Food Chem Adv. 2023; 3: 100381. doi: 10.1016/j.focha.2023.100381.
  38. Губина Т.О., Стахеева Л.М. Процесс изготовления иван-чая. Молодежь и наука. 2016;(5):103.
  39. Наумов Л.Г., Колесниченко В.В., Фахретдинов И.М. и др. Патентный поиск как эффективный инструмент при разработке чаёв из кипрея узколистного. Вестник Башкирского государственного педагогического университета им. М. Акмуллы. 2018; 48(4): 6–14.
  40. Чихалина Т.А., Староненкова М.А., Бустаманте В. Исследования возможности получения постферментированного чая из нетрадиционногосырья. Аллея науки. 2021; 1(6(57)): 257–260.
  41. Постнов Е.Л. Анализ способов производства напитка из иван-чая. Тенденции развития науки и образования. 2020; (59-1): 67–69. doi: 10.18411/lj-03-2020-14. doi: 10.18411/lj-03-2020-14.
  42. Кириллов Н.А., Александров В.В., Григорьев С.Н. Изучение особенностей ферментации кипрея для получения разных сортов чая. Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2018; 6(3)(39): 344–349.
  43. Стародубцева Г.П., Сычева О.В., Любая С.И. Фиточаи на основе кипрея (иван-чай). Научные труды СКФНЦСВВ. 2018;20:183-186. doi: 10.30679/2587-9847-2018-20-183-186.
  44. Закамская Е.С., Конюхова О.М. Содержание биологически активных веществ в кипрее узколистном при разных способах ферментации. Вестник Поволжского государственного технологического университета. Серия: Лес. Экология. Природопользование. 2022: 55(3): 29–39. doi: 10.25686/2306-2827.2022.3.29.
  45. Молохова Е.И., Белоногова В.Д. Влияние условий ферментации на содержание биологически активных веществ в листьях кипрея узколистного Материалы II Международной научной конференции "Роль метаболомики в совершенствовании биотехнологических средств производства". Москва, ВИЛАР. 2019: 175–180.
  46. Jariene E., Lasinskas M., Danilcenko H. et al. Polyphenols, antioxidant activity and volatile compounds in fermented leaves of medicinal plant rosebay willowherb (Chamerion angustifolium (L.) Holub). Plants. 2020; 9: 1683. doi: 10.3390/plants9121683.
  47. Володина С.О., Володин В.В., Некрасова Е.В. и др. Стресс-протекторное действие водного настоя ферментированных листьев кипрея узколистного Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. Химия растительного сырья. 2020; (4): 267–272. doi: 10.14258/jcprm.2020047677.
  48. Szwajgier D., Baranowska-Wójcik E., Kukula-Koch W. et al. Evolution of the anticholinesterase, antioxidant, and anti-inflammatory activity of Epilobium angustifolium L. infusion during in vitro digestion. J Funct Foods. 2021; 85: 104645. doi: 10.1016/j.jff.2021.104645.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать
2. Рис. 1. Внешний вид сухого сырья кипрея узколистного (Chamerion angustifolium L.): а.– кипрея трава (иван-чай) (ООО «Русские корни», Россия); б. –  Кипрея листья (Иван-чай) (ООО «Русские корни», Россия)

Скачать (275KB)
Метаданные
3. Рис. 2. Внешний вид ферментированного чая из кипрея узколистного (Chamerion angustifolium L.):  а. – ферментированный иван-чай (кипрей) (ООО «Русские корни», Россия); б. – напиток чайный «Иван-чай цельнолистный» (ООО «КЦК «АРОНАП», Россия)

Скачать (153KB)
Метаданные

© ИД "Русский врач", 2025