Особенности питания детей школьного возраста в период дистанционного обучения

Обоснование. Изучение особенностей питания детей школьного возраста в период дистанционного обучения представляет несомненный интерес с учетом востребованности такой формы организации учебного процесса в период текущей тяжелой эпидемиологической ситуации. Изменение образа жизни, возникающее при реализации дистанционного образования, затрагивает и фактор питания. В связи с этим анализ структуры питания школьников, получающих дистанционное образование, относится к актуальным задачам и может рассматриваться в качестве основы для формирования рекомендаций по организации питания детей при получении образования в домашних условиях с целью профилактики алиментарно-зависимых нарушений. Цель исследования: сравнительный анализ особенностей питания детей школьного возраста при дистанционной и традиционной формах организации учебного процесса в общеобразовательных организациях. Методы. С целью изучения организации питания детей школьного возраста использовались анкеты, разработанные в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» с учетом специфики организации учебного процесса, для заполнения которых использована виртуальная платформа. В анкетировании приняли участие 6185 человек из различных регионов РФ, обучающихся в дистанционном режиме (основная группа детей), а также 1123 школьника из Центрального, Сибирского, Уральского, Дальневосточного федеральных округов, получавших образование в традиционной форме (группа сравнения). В общей сложности изучено фактическое питание 7308 детей школьного возраста. Результаты. Установлено, что во время дистанционного обучения каждый второй ребенок получал горячее питание 2 и менее раза в день, у 42% детей изменялся аппетит, у 17% стал избирательным; у 15% повысился, у 10% снизился. Дополнительные приемы пищи (в форме перекусов) имели: 1 раз в день - 11% детей, 2 раза - 39%, 3 раза - 30% и больше 4 раз - 20% детей. Выявлены достоверные различия по потреблению продуктов - источников белка животного происхождения между двумя сравниваемыми группами школьников, находившихся на дистанционном обучении. Школьники на дистанционном обучении реже потребляли такие продукты, как жидкие кисломолочные продукты, творог, значительно меньше потребляли рыбу. При этом при дистанционном обучении достоверно чаще ежедневно включают в рацион яйца (43,4% и 10,9% на дистанционном и традиционном обучении соответственно). Между двумя сравниваемыми группами по потреблению продуктов - источников углеводов также установлены достоверные различия. В основной группе отмечено снижение частоты потребления круп, овощей, фруктов, орехов. Макароны, соки, картофель достоверно чаще потребляют дети, находившиеся на дистанционном обучении. При оценке потребления сахара, шоколада, чипсов (сухариков), сладких газированных напитков также установлено их достоверное повышение в период дистанционного обучения, что служит ярким свидетельством снижения родительского контроля и отсутствия у детей привычки к здоровому питанию. Выводы. Полученные данные свидетельствуют о необходимости широкого внедрения в практику образовательных программ по вопросам здорового питания среди детей школьного возраста и их родителей с акцентом на практическую реализацию их в домашних условиях и с учетом различных форм организации учебного процесса.

дети школьного возраста, потребление продуктов, дистанционное обучение