Fortified fermented milk drinks to support the micronutrient and immune status of children


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription or Fee Access

Abstract

Most vitamins (A, D, E, C, group B) and a number of minerals (Zn, Fe, Se, Mg, Cu, P), as well as probiotics, play an important role in maintaining the immune status. Examination of children of early and pre-preschool age and their nutrition shows that the priority deficiency is the deficiency of vitamin D, as well as a deficiency of a number of minerals. According to the results of a study of micronutrient intake by pre-school children and an assessment of micronutrient sufficiency by blood concentration, most children are prone to deficiency of several of them at once. An effective way to improve micronutrient and immune status is to use of mass consumption foods enriched with vitamins, minerals and probiotics in combination with prebiotics, as well as specialized foods intended for different categories of the population. Natural milk and dairy products make a significant contribution to the intake of vitamins D, Bi, B2, B6 and B12, calcium, phosphorus, magnesium, and are also effective carriers of probiotics. To achieve a symbiotic effect, a combination of pro- and prebiotics (inulin, etc.) is often used. Fortified foods serve as an additional source of micronutrients, making up for their insufficient intake from the traditional diet. Baby food products for young children - milk drinks enriched with micronutrients, pre- and probiotics, intended for 1-3 year-old children, have undeniable advantages over traditional products. The raw materials used in their manufacture are subject to increased requirements, the use of preservatives, sweeteners, artificial flavors is not allowed. The inclusion of fortified fermented milk drinks intended for children of this age in the diet improves the provision of the body with micronutrients, contributes to the normalization of the intestinal microbiota, reduces morbidity and improves the cognitive functions of children.

Full Text

Restricted Access

About the authors

Vera M. Kodentsova

Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety

Email: kodentsova@ion.ru
Dr. Sci. (Biol.), Professor, Chief Researcher, Laboratory of Vitamins and Minerals Moscow, Russi

D. V Risnik

Lomonosov Moscow State University

Moscow, Russi

References

  1. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 22.07.2021.
  2. Попова А.Ю., Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Вопросы питания. 2021;90(4):6-19. doi: 10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19.
  3. Shakoor H., Feehan J., Al Dhaher, A. S., Ali H.I., Platat C., Ismail L.C, Apostolopoulos V? Stojanovska L. Immune-boosting role of vitamins D, C, E, zinc, selenium and omega-3 fatty acids: Could they help against COVID-19? Maturitas. 2021;143:1-9. doi: 10.1016/j.maturitas.2020.08.003.
  4. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to vitamin D and normal function of the immune system and inflammatory response (ID 154, 159), maintenance of normal muscle function (ID 155) and maintenance of normal cardiovascular function (ID 159) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA J. 2010;8(2):1468.
  5. Ревякина В.А., Мухортых В.А., Кувшинова Е.Д. и др. Пути коррекции недостаточности цинка у детей с атопическим дерматитом. Российский аллергологический журнал. 2018;15(3):68-71.
  6. Skalny A.V, Rink L., Ajsuvakova O.P, et al. Zinc and respiratory tract infections: perspectives for COVID-19.Int J Mol Med. 2020;46:17-26. doi: 10.3892/ijmm.2020.45 75.
  7. Haase H., Rink L. Multiple impacts of zinc on immune function. Metallomics. 2014;6(7):1175-80. doi: 10.1039/c3mt00353a.
  8. Санникова Н.Е., Бородулина Т.В., Левчук Л.В. и др. Актуальность оценки пищевого статуса детей раннего и дошкольного возраста. Фундаментальные исследования. 2015;1-8:1676-79.
  9. Lassi Z.S., Moin A. Bhutta Z.A. Zinc supplementation for the prevention of pneumonia in children aged 2 months to 59 months. Cochrane Database System Rev. 2016;12( 12):CD0059 78. doi: 10.1002/14651858.CD005978.pub3.
  10. Beigmohammadi M.T, Bitarafan S., Abdollahi A., et al. The association between serum levels of micronutrients and the severity of disease in patients with COVID-19. Nutrition. 2021:111400. doi: 10.1016/j.nut.2021.111400.
  11. Charoenngam N., Holick M.F Immunologic effects of vitamin D on human health and disease. Nutrients. 2020;12(7):2097. doi: 10.3390/nu12072097.
  12. Sharifi-Rad J., Rodrigues C.F, Stojanovic-Radic Z., et al. Probiotics: Versatile Bioactive Components in Promoting Human Health Medicina (Kaunas). 2020;56(9):433. doi: 10.3390/medicina56090433.
  13. Wang X., Zhang P., Zhang X. Probiotics Regulate Gut Microbiota: An Effective Method to Improve Immunity. Molecules. 2021;26(19):6076. doi: 10.3390/molecules26196076.
  14. Tsurumaki M., Kotake M., Iwasaki M., et al. The application of omics technologies in the functional evaluation of inulin and inulin-containing prebiotics dietary supplementation. Nutr Diabetes. 2015;5:e185. doi: 10.1038/nutd.2015.3
  15. Kleniewska P., Pawliczak R. Influence of synbiotics on selected oxidative stress parameters. Oxid Med Cell Longev. 2017;2017:9315375. doi: 10.1155/2017/931537.
  16. Soldi S., Vasileiadis S., Lohner S., et al. Prebiotic supplementation over a cold season and during antibiotic treatment specifically modulates the gut microbiota composition of 3-6 year-old children. Benef Microbes. 2019;10(3):253-63. doi: 10.3920/BM2018.0116.
  17. Update of the tolerable upper intake level for vitamin D for infants. EFSA J. 2018;16(8):5365. doi: 10.2903/j.efsa.2018.5365.
  18. Gibson S., Sidnell A. Nutrient adequacy and imbalance among young children aged 1-3 years in the UK. Nutrition bulletin. 2014;39(2):172-80. doi: 10.1111/nbu.12087.
  19. Боровик Т.Э., Гусева И.М., Звонкова Н.Г и др. Особенности организации и потребления пищевых веществ детьми в возрасте от 1 года до 3 лет, проживающими в Центральном федеральном округе РФ (Москва, Иваново, Ярославль). Вопросы питания. 2016;85(6):86-9.
  20. Коденцова В.М., Рисник Д.В. Множественная микронутриентная недостаточность у детей дошкольного возраста и способы ее коррекции. Лечащий врач. 2020;6:52-7.
  21. Малявская С.И., Карамян В.Г., Кострова Г.Н., Лебедев А.В. Обеспеченность витамином D рожениц и новорожденных в диаде «мать-дитя» в условиях приарктической зоны РФ в зимний период. Акушерство и гинекология. 2018;(3):58-62. Doi: 10.18565/ aig.2018.3.58-62.
  22. Захарова И.Н., Климов Л.Я., Курьянинова В.А. и др. Обеспеченность витамином D детей грудного возраста. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2016;61(6):68-76. doi: 10.21508/1027-4065-2016-61-6-68-76.
  23. Захарова И.Н., Мальцев С.В., Боровик Г.В. и др. Результаты многоцентрового исследования «РОДНИЧОК» по изучению недостаточности витамина D у детей раннего возраста в России. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2015;1:62-70.
  24. Национальная программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации. Союз педиатров России и др. 2-е изд., испр. и доп. М.: ПедиатрЪ, 2016. 36 с.
  25. Коденцова В. М., Рисник Д. В. Обеспеченность детей витамином D. Сравнительный анализ способов коррекции. Лечащий врач. 2020;2:35-43.
  26. Халиуллина С.В. Клиническое значение дефицита цинка в организме ребенка (обзор литературы). Вестник современной клинической медицины. 2013;6(3):72-78.
  27. Легонькова Т.И., Штыкова О.Н., Войтенкова О.В., Степина Т.Г. Клиническое значение цинка: результаты проспективного наблюдения за детьми в течение 14 лет. Медицинский совет. 2018;(11):147-53. doi: 10.21518/2079-701X-2018-11-147-153.
  28. Giustina A., Adler R.A., Binkley N., et al. Consensus statement from 2 nd International Conference on Controversies in Vitamin D. Rev Endocr Metab Disord. 2020;21(1):89-116. doi: 10.1007/s11154-019-09532-w.
  29. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Анализ отечественного и международного опыта использования обогащенных витаминами пищевых продуктов. Вопросы питания. 2016;85(2):31-50.
  30. Коденцова В.М., Рисник Д.В. Обогащенные молочные продукты как перспективный носитель дефицитных микронутриентов в рационе россиян. Молочная промышленность. 2021;8:58-61. doi: 10.31515/10198946-2021-08-10-13.
  31. Jakobsen J., Christensen T. Natural Vitamin D in Food: To What Degree Does 25-Hydroxyvitamin D œntribute to the Vitamin D Activity in Food? JBMR Plus (WOA). 2021;5(1):e10453. Doi: 10.1002/ jbm4.10453.
  32. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Спиричев В.Б. Биодоступность витамина В-2 из продуктов растительного и животного происхожде ния. Физиологический журнал. 1995;1:39-48.
  33. Guéguen L., Pointillart A. The bioavailability of dietary calcium. J Am Coll Nutr. 2000;19(2 Suppl):119S-36S. doi: 10.1080/07315724.2000.10718083.
  34. Caroli A., Poli A., Ricotta D., et al. Invited review: Dairy intake and bone health: a viewpoint from the state of the art. J Dairy Sci. 2011;94(11):5249-62. doi: 10.3168/jds.2011-4578.
  35. Коденцова В.М. Обогащенные витаминами продукты прикорма в питании детей раннего возраста. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2016;61(5):102-5. doi: 10.21508/1027-4065-2016-61-5-102-105.
  36. Коденцова В.М. Обогащенные молочные напитки для коррекции витаминной недостаточности у детей преддошкольного и дошкольного возраста. Вопросы современной педиатрии. 2017;16(2):118-25. doi: 10.15690/vsp.v16i2.1712.
  37. Moyersoen I., Lachat C., Cuypers K., et al. Do current fortification and supplementation programs assure adequate intake of fat-soluble vitamins in Belgian infants, toddlers, pregnant women, and lactating women? Nutrients. 2018;10(2):223. Doi: 10.3390/ nu10020223.
  38. Li C., Niu Z., Zou M., et al. Probiotics, prebiotics, and synbiotics regulate the intestinal microbiota differentially and restore the relative abundance of specific gut microorganisms. J Dairy Sci. 2020;103(7):5816-29. doi: 10.3168/jds.2019-18003.
  39. Недостаточность витамина D у детей и подростков Российской Федерации: современные подходы к коррекции. М.: ПедиатрЪ, 2021. 116 с.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies