Analysis of the diet and strategy for optimizing nutrition in children in preschool organizations

Мұқаба

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Рұқсат ақылы немесе тек жазылушылар үшін

Аннотация

Background: Despite the implementation of control and supervisory measures, there are problems with the balance of nutrition in preschool institutions and its completeness in terms of basic food components and energy value.

Objective: Evaluation of the macro- and micronutrient provision, caloric content of daily rations of children in preschool organizations, assessment of the nutrition balance.

Materials and methods: Mathematical and statistical calculations and comparative analysis of relative and absolute values were carried out using tabular methods, built-in statistical functions of Microsoft Excel, and an online calculator.

Results: The actual energy value of the diet for children in the nursery group is lower than the standard by 2.6%, and for the preschool group - by 4.9%, which is an acceptable deviation. In children under 3 years old, there is a moderate excess of protein consumption (by 11.9%), fats (by 6.4%), as well as a lack of carbohydrates (by 8%). In the diet of children from 3 to 7 years old, with a balance in fats, there is an excess of protein consumption (by 7%), a lack of carbohydrates (by 12%) compared to the norm. Significant deviations were found in micronutrients: calcium and iodine deficiencies are pronounced. The iodine supply of children is 50-57% of the norm. An imbalance in calcium and phosphorus was established: with a calcium deficiency (62%), there is an excess of phosphorus (26.4% in the younger group and 13.3% in the older group).

Conclusion: The study revealed an imbalance in children’s nutrition in terms of macro- and micronutrients, a moderate discrepancy in the provision of proteins, fats, carbohydrates and calories with the recommended standards, a significant imbalance of microelements: iodine and calcium deficiency, excess of phosphorus.

Findings: It is necessary to adjust the diet according to the 15-day menu to achieve balance and optimize the organized nutrition of children in a preschool institution.

Негізгі сөздер

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Авторлар туралы

Maya Bogdanyants

Astrakhan State Medical University

Хат алмасуға жауапты Автор.
Email: bogdanmv1960@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-4130-4006

Cand. Sci. (Med.), Associate Professor, Department of Propaedeutics of Childhood Diseases, Outpatient and Emergency Pediatrics

Ресей, Astrakhan

Maria Tretyakova

Astrakhan State Medical University

Email: tretyakova.mary2015@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-1010-3268

6th-year student, Faculty of Pediatrics

Ресей, Astrakhan

Igor Temerev

Astrakhan State Medical University

Email: igantem@gmail.com
ORCID iD: 0000-0002-7582-3453

6th-year student, Faculty of Pediatrics

Ресей, Astrakhan

Vladimir Shuldays

Children’s City Polyclinic No. 4

Email: Shuldais@inboxl.ru
ORCID iD: 0000-0003-2111-8246

Chief Physician, Chief External Expert in Nutritiology of the Ministry of Health of the Astrakhan Region

Ресей, Astrakhan

Әдебиет тізімі

  1. Тапешкина Н.В. Особенности структуры и организации питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения. Вопросы детской диетологии. 2015;13(4):68–73. [Tapeshkina N.V. Specificities of the structure and organization of nutrition of children who go to children’s preschool institutions. Voprosy Detskoy Dietologii. 2015;13(4):68–73. (In Russ.)].
  2. Соловьева Ю.В. Медико-социальные проблемы оптимизации питания детей и подростков в современных условиях. Российский вестник гигиены. 2022;4:30–5. Doi: 10;24075/rbh.2022.056. [Solovyova Y.V. Medical and social problems of optimizing nutrition for children and adolescents in modern conditions. Rus Hygiene Bull. 2022;4:30–5. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10; 24075/rbh.2022.056
  3. Ахмадалиева Н.О., Шарипова С.А., Юлдашева Н.Г. Проблема организации рационального питания детей дошкольного возраста. Молодой ученый. 2016;12(116):476–8. [Akhmadalieva N.O., Sharipova S.A., Yuldasheva N.G. Problem of organization of rational nutrition of preschool children. Young Sci. 2016;12(116):476–8. (In Russ.)].
  4. Лебедева У.М., Гмошинская М.В., Пырьева Е.А. Питание детей дошкольного и школьного возраста: состояние проблемы. Фарматека. 2021;1:27–33. [Lebedeva U.M., Gmoshinskaya M.V., Pyryeva E.A. Nutrition of children of preschool and school age: the state of the problem. Farmateka. 2021;1:27–33. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.18565/pharmateca.2021.1.27-33
  5. Тапешкина Н.В., Филимонова С.Н., Коськина Е.В. и др. Гигиеническая оценка питания дошкольников, проживающих в моногороде. Гигиена и санитария. 2020;99(7):712–71. [Tapeshkina N.V., Filimonova S.N., Koskina E.V., et al. Hygienic assessment of nutrition of preschoolers living in a monotown. Hygiene Sanitat. 2020;99(7):712–71. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.33029/016-9900-2020-99-7-712-718
  6. Богданьянц М.В. Состояние йодной обеспеченности детей дошкольного возраста. Новая наука: Теоретический и практический взгляд. 2016;6–3(87):49–53. [Bogdanyants M.V. The state of iodine provision for preschool children. Advanced science: A theoretical and practical view. 2016;6–3(87):49–53. (In Russ.)].
  7. Никишина С.С., Зубцов Ю.Н., Бубликова Л.И. Состояние питания детей дошкольного возраста в Орловской области. Вестник новых медицинских технологий. Электронное издание. 2022;2. URL: https//www.medtsurla.ru/VNMT/Bulletin/E2022-2/2-4.pdf (дата обращения14.04.2022). [Nikishina S.S., Zubtsov Yu.N., Bublikova L.I. The state of piano in preschool children in the Oryol region. Bull New Med Technol. Electronic edition. 2022;2. URL: https//www.medtsurla.ru/VNMT/Bulletin/E2022-2/2-4.pdf (accessed 14.04.2022). (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.24412/2075-4094-2022-2-4
  8. Артеменко Б.А. Изменения к требованиям организации питания детей дошкольного возраста в контексте новых санитарно-эпидемиологических правил и норм. Соврем. пробл. гигиены, радиационной и экологической медицины. 2021;11:237–47. [Artemenko B.A. Changes to the requirements for the organization of nutrition for preschool children in the context of new sanitary and epidemiological rules and standards. Mod Probl Hygiene Radiat Environmental Med. 2021;11:237–47 (In Russ.)].
  9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. М., 2020. Original article [SanPiN 2.3/2.4.3590-20. Sanitary and epidemiological requirements for the organization of public catering of the population. M., 2020. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-7-724-729
  10. Захарова И.Н., Творогова Т.М. Коррекция микронутивного дефицита – одно из приоритетных направлений в практической работе педиатра. Медицинский совет. 2019;(17):24–35. [Zakharova I.N., Tvorogova T.M. Correction of micronutritive deficiecies is one of the priority directions in the practical work of a pediatrician. Meditsinskii sovet=Med Council. 2019;(17):24–35. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.21518/2079-701X-2019-17-24-35
  11. Мартинчик А.Н., Кешбаянц Э.Э, Камбарв А.О. и др. Кальций в рационе детей дошкольного и школьного возраста: основные источники и факторы, влияющие на потребление. Вопросы питания. 2016;7(2):24–33. [Martinchik A.N., Keshbayants E.E., Kambarv A.O., et al. Calcium in the diet of preschool and school children: main sources and factors affecting consumption. Voprosy Pitaniya. 2016;7(2):24–33. (In Russ.)].
  12. Тапешкина Н.В., Коськина Е.В., Ягнюкова Н.В. и др. Актуальные аспекты организации питания дошкольников. Гигиена питания. 2021;100(7):724–9. [Tapeshkina N.V., Koskina E.V., Yagnyukova N.V., et al. Actual aspects of the organization of nutrition of preschoolers. Food Hygiene. 2021;100(7):724–9 (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-7-724-729
  13. Тапешкина Н.В., Попкова Л.В. Питание в детских дошкольных учреждениях. Гигиена и санитария. 2016;95(2):202–6. [Tapeshkina N.V., Popkova L.V. The main tendencies Nutrition in Children in Preschool Institutions for the 30 years in the Russian Federation (Literature review). Hygiene and Sanitat. 2016;95(2):202–6. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10/18821/0016-9900-2016-95-2-202-206
  14. Мажаева Т.В., Чугунова О.В., Граченков Д.В. Некоторые аспекты структуры и организации питания детей в некоторых регионах России. Вопросы питания. 2016;85(6):95–102. [Mazhaeva T.V., Chugunova O.V., Grashchenkov D.V. Some aspects of the structure and organization of nutrition of children in some regions of Russia. Voprosy Pitaniya 2016;85(6):95–102. (In Russ.)].
  15. Джумагазиев А.А., Богданьянц М.В., Райский Д.В., Безрукова Д.А. Состояние йодной обеспеченности у детей в условиях сочетанного воздействия экопатогенных факторов. Вопросы питания. 2015;84(Suppl. 3):103. [Dzhumagaziev A.A., Bogdanyants M.V., Raisky D.V., Bezrukova D.A. State of iodine provision in children under the combined impact of ecopathogenic factors. Voprosy Pitaniya. 2015;84(Suppl. 3):103. (In Russ.)].
  16. Грицинская В.Л., Салчак Н.Ю., Корниенко Т.В. Региональные и этнические особенности питания и их влияние на физическое развитие дошкольников. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2012;91(6):108–10. [Gritsinskaya V.L., Salchak N.Yu., Kornienko T.V. Regional and ethnic features of nutrition and their influence on the physical development of preschoolers. Pediatrics. J named after G.N. Speransky. 2012;91(6):108–10. (In Russ.)].
  17. Башкина О.А., Богданьянц М.В., Ерачина С.А., Сангина Е.Г. Многолетние тенденции общей заболеваемости детей в связи с региональной экологической обстановкой в Астраханской области. Здоровье населения и среда обитания. 2024;32(2):42–51. [Bashkina O.A., Bogdan’yants M.V., Erachina S.A., Sangina E.G. Long-term trends of general morbidity of children in connection with the regional ecological situation in the Astrakhan region. Public Health Habitat. 2024;32(2):42–51. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.35627/2219-5238/2024-32-2-42-51
  18. Brotanek J.M., Gosz J, Weitzman M., Flores G. Iron deficiency in early childhood in the United States: risk factors and racial/ethnic disparities. Pediatrics. 2007;120;568–75.
  19. Baker R.D., Greer F.R. Diagnosis and prevention og iron deficiency and iron deficiency anemia young children (0–3 years of age). Pediatrics. 2010;126;1040–50.
  20. Мухутдинова Г.М., Мухаметшин И.Р., Патяшина М.А. и др. Роль пищевых продуктов в достижении оптимального здоровья. Sci Eur. 2018;19(28):19–24. [Mukhutdinova G.M., Mukhametshin I.R., Patyashina M.A., et al. Role of Food Products in Achieving Optimal Health. Sci Eur. 2018;19(28):19–24. (In Russ.)].
  21. Антонова А.А., Яманова Г.А., Сагитова Г.Р., Мухайдарова Г.Г. Состояние здоровья детей младшего школьного возраста, проживающих в сельской местности Астраханской области. Прикаспийский вестник медицины и фармации. 2022;3(3):10–6. [Antonova A.A., Yamanova G.A., Sagitova G.R., Mukhaidarova G.G. State of health of children of primary school age living in the rural area of the Astrakhan region. Trans-Caspian Bull Med Pharmacy. 2022;3(3):10–6. (In Russ.)].
  22. Лир Д.Н., Перевалов А.Я., Тапешкина Н.В. и др. Анализ рационов питания дошкольных образовательных организаций в крупном промышленном городе России. Анализ риска здоровью. 2020;1:52–8. [Lir D.N., Perevalov A.Ya., Tapeshkina N.V., et al. Analysis of food rations of preschool educational organizations in a large industrial city of Russia. Health Risk Analysis. 2020;1:52–8. (In Russ.)]. Doi: https://doi.org/10.21668/health.risk/2020.1.05

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

© Bionika Media, 2025