Исследование комплекса фенольных соединений в плодах сливы домашней (Prunus domestica L.) в условиях Тамбовской области

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Плоды сливы домашней (Prunus domestica L.) - ценный источник фенольных соединений, в частности гидроксикоричных кислот и их эфиров. Гибридное происхождение гексаплоидного вида Prunus domestica, огромное разнообразие сортов и различные районы выращивания не позволяют ученым сделать окончательный вывод об уровне содержания и составе фенольных соединений в плодах этой культуры. Цель исследований - определение и идентификация фенольного состава плодов деревьев сливы домашней (Prunus domestica L.), произрастающих на территории Тамбовской области. Объектами исследований служили 8 сортов сливы универсального и столового назначения. Опытные насаждения заложены в 2014 г. по схеме 6 м × 3 м. В качестве подвоя использовали СВГ 11-19. Определение фенольных компонентов проводили методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии с использованием жидкостного хроматографа Thermo Ultimate 3000, оснащенного диодно-матричным детектором DAD-3000. Хроматографирование метанольных экстрактов плодов сливы осуществляли бинарным градиентом подвижной фазы, в качестве которого использовали ацетонитрил и водный раствор дигидрофосфата калия, подкисленного ортофосфорной кислотой до рН 2,5. Содержание гидроксикоричных кислот в изученных плодах сливы находилось на следующих уровнях: 4-кофеилхинная кислота - 5,33…181,54 мг/100 г; 5-кофеилхинная кислота - 1,69…31,73 мг/100 г; 3-р-кумароилхинная кислота - 0,54…5,77 мг/100 г; 3-кофеилхинная кислота - 0,04…0,63 мг/100 г. Среди флавонолов преобладал кверцитин-3-рутинозид - 0,77…9,17 мг/100 г. В изученных плодах сливы идентифицировано 3 антоциана: цианидин-3-глюкозид, цианидин-3-рутинозид и пеонидин-3-глюкозид. В структурном составе антоцианов плодов сливы преобладал цианидин-3-глюкозид, доля которого составляла от 60 до 90 % от общего их содержания. Результаты исследования свидетельствуют о перспективности использования выделенных сортов сливы (Prunus domestica L.) в качестве источника гидроксикоричных кислот, антоцианов и флавонолов в рационе питания населения

Об авторах

А. М Миронов

Федеральный научный центр имени И.В. Мичурина

Email: vniigispr3@yandex.ru
393774, Тамбовская обл., Мичуринск, ул. Мичурина, 30

М. Ю Акимов

Федеральный научный центр имени И.В. Мичурина

393774, Тамбовская обл., Мичуринск, ул. Мичурина, 30

В. А Кольцов

Федеральный научный центр имени И.В. Мичурина

393774, Тамбовская обл., Мичуринск, ул. Мичурина, 30

Р. Е Богданов

Федеральный научный центр имени И.В. Мичурина

393774, Тамбовская обл., Мичуринск, ул. Мичурина, 30

Список литературы

  1. Потребление полифенольных соединений в популяции высокого сердечно-сосудистого риска / Т. И. Батлук, И. П. Березовикова, Д. В. Денисова и др. // Профилактическая медицина. 2020. № 4 (23). С. 67-73. doi: 10.17116/profmed20202304167.
  2. Федотчева Т. А., Шимановский Н. Л. Фармакологические способы преодоления множественной лекарственной устойчивости к химиотерапии // Химико-фармацевтический журнал. 2022. 56. № 10 (56). С. 3-9. doi: 10.30906/0023-1134-2022-56-10-3-9.
  3. Extrapolation of phenolic compounds as multi- target agents against cancer and in ammation / N. Kumar, S. Gupta, T. C. Yadav, et al. // Journal of Biomolecular Structure and Dynamics. 2019. Vol. 37 (9). P. 2355-2369. doi: 10.1080/07391102.2018.1481457.
  4. Агробиологические и морфобиохимические аспекты изучения привойно-подвойных комбинаций сливы / Г. Ю. Упадышева, С. М. Мотылёва, Д. В. Панищева и др. // Садоводство и виноградарство. 2022. № 4. С. 40-47. doi: 10.31676/0235-2591-2022-4-40-47.
  5. Кочубей А. А., Заремук Р. Ш. Комплексная оценка сортов сливы домашней по качеству плодов в условиях южного садоводства // Аграрная наука. 2019. № 3. С. 62-65.
  6. Дубровская О. Ю., Жбанова Е. В., Богданов Р. Е. Анализ многолетней динамики содержания химических компонентов плодов сливы // Субтропическое и декоративное садоводство. 2021. № 79. С. 99-107. doi: 10.31360/2225-3068-2021-79-99-107.
  7. Identi cation, quantitative determination, and antioxidative activities of chlorogenic acid isomers in prune (Prunus domestica L.) / N. Nakatani, S. Kayano, H. Kikuzaki, еt al. // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2000. Vol. 48. P. 5512-5516. doi: 10.1021/jf000422s.
  8. Chemometric characterization of peach, nectarine and plum cultivars according to fruit phenolic content and antioxidant activity / V. Mitic, M. Ilic, M. Dimitrijevic, еt al. // Fruits. 2016. Vol. 71. P. 57-66. doi: 10.1051/fruits/2015042.
  9. Trendafilova A., Ivanova V., Trusheva B., еt al. Chemical Composition and Antioxidant Capacity of the Fruits of European Plum Cultivar "Čačanska Lepotica" In uenced by Di erent Rootstocks// Foods. 2022. Vol. 11 (18). URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36140977/ (дата обращения: 26.12.2022). doi: 10.3390/foods11182844.
  10. Identification of phenolic compounds in plum fruits (Prunus salicina L. and Prunus domestica L.) by high-performance liquid chromatography/tandem mass spectrometry and characterization of varieties by quantitative phenolic fingerprints / R. Jaiswal, H. Karaköse, S. Rühmannat, et al. // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013. Vol. 61 (49). P. 12020-12031. doi: 10.1021/jf402288j.
  11. Slimestad R., Vangdal E., Brede C. Analysis of phenolic compounds in six Norwegian plum cultivars (Prunus domestica L.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009. Vol. 57. P. 11370-11375. doi: 10.1021/jf902054x.
  12. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Е. Н. Седова и Т. П. Огольцовой. Орел: ВНИИСПК, 1999. 606 с.
  13. Методы анализа минорных биологически активных веществ пищи / под ред. В. А. Тутельяна и К. И. Эллера. М.: Научно-исследовательский институт питания РАМН, Династия, 2010. 180 с.
  14. Sweet and sour cherry phenolics and their protective e ects on neuronal cells / D.-O. Kim, J. H. Ho, J. K. Young, еt al. // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005. Vol. 53. P. 9921-9927. doi: 10.1021/jf0518599.
  15. HPLC Analysis of chlorogenic acid lactones in roasted coffee / C. Bennat, U. H. Engelhardt, A. Kiehne, et al. // Zeitschrift fur Lebensmittel- Untersuchung und Forschung. 1994. Vol. 199. P. 17-21. doi: 10.1007/BF01192945.
  16. Saygi K. O. Quanti cation of Phenolics from Coriandrum sativum vulgare and Coriandrum sativum microcarpum by HPLC-DAD // Iranian Journal of Science and Technology, Transactions A: Science. 2021. Vol. 45. P. 1319-1326. doi: 10.1007/s40995-021-01132-1.
  17. Quality assessment of 178 cultivars of plum regarding phenolic, anthocyanin and sugar content / S. Sahamishirazi, J. Moehring, W. Claupein, at al. // Food Chemistry. 2017. Vol. 214. P. 694-701. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.07.070.
  18. Usenik V. The in uence of the production system on the composition of phytochemicals in Prunus domestica L. Fruit // Journal of Food Composition and Analysis. 2021. Vol. 95. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S088915752031406X (дата обращения: 07.12.2022). doi: 10.1016/j.jfca.2020.103701.
  19. Characterization of anthocyanins and proanthocyanidins in some cultivars of Ribes, Aronia, and Sambucus and their antioxidant capacity // X. Wu, L. Gu, R. L. Prior, et al. // Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2004. Vol. 52. P. 7846-7856. doi: 10.1021/jf0486850.
  20. Quality changes duringripening of plums (Prunus domestica L.) / V. Usenik, D. Kastelec, R. Veberic, et al. // Food Chemistry.2008. Vol. 111(4). P. 830-836. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.04.057.
  21. Помологические и биохимические особенности плодов сливы / С. М. Мотылева, В. С. Симонов, И. М. Куликов и др. // Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2017. № 2. С. 37-42.
  22. Phytochemical assessment of plum (Prunus domestica L.) cultivars selected in Serbia /j. Tomic, F. Stampar, I. Glisic, et al. // Food Chemistry. 2019. Vol. 30. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814619312191 (дата обращения: 07.12.2022). doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125113.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Российская академия наук, 2023