Острое отравление грибами

Грибы представляют собой особый тип организмов, обитающий повсеместно. Их споры долгое время сохраняют свою способность к жизнедеятельности. Грибы никак нельзя назвать диетической пищей. В связи с этим людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, следует с осторожностью относиться к включению грибных блюд в свой рацион питания. Причиной отравления грибами могут быть как собственно-, так и условно-ядовитые грибы многих видов. Отравления чаще возникают в результате неумелой или неполной кулинарной обработки. Однако возможно отравление и вполне съедобными грибами, поскольку в старых плодовых телах находятся продукты разложения белков и микроорганизмы, вредные для человека. Как известно, различные токсины ядовитых грибов оказывают избирательное действие на отдельные органы и системы, а симптомы отравления грибами могут развиваться в течение длительного времени. Тем не менее диагностика острого отравления грибами основывается преимущественно на клинических и анамнестических данных. Принимая во внимание громадную роль фактора времени в развитии острых отравлений грибами, важным является адекватная борьба с последствиями отравления.

грибы, отравление грибами, растительные яды, помощь