Витамин D и его статус среди вегетарианцев и веганов


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Доступ платный или только для подписчиков

Аннотация

Витамин D - это эссенциальный гидрофобный микронутриент. Существует по меньшей мере семь различных его форм. В человеческом организме биологическую активность проявляют витамины D3 и D2. Помимо роли в регуляции кальциевого гомеостаза и костного метаболизма, витамин D оказывает ряд иных биологических эффектов. Так, витамин D является мощным иммуномодулятором. Недостаток витамина D приводит к развитию рахита и остеопороза. Кроме того, дефицит витамина D повышает риск сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний и даже опухолевого роста. В то же время витамин D может быть крайне токсичным в случае его избытка. Тяжелое нарушение метаболизма кальция в результате гипервитаминоза кальцитриола способно приводить к поражению нервной системы, желудочно-кишечного тракта, почек, сердечно-сосудистой системы. Основным источником витамина D3 в организме является его эндогенный биосинтез из холестерола, инициируемый в коже ультрафиолетовым излучением. Главный пищевой источник витамина D3 - жирная морская рыба. Гораздо меньшие количества кальциферола обнаружены в молочных продуктах, яйцах, печени. Грибы также способны под воздействием солнечного света кумулировать витамин D, однако менее активную его форму - витамин D2. Несмотря на наличие форм витамина D в различных пищевых продуктах, компенсировать его потребность потреблением из пищи крайне затруднительно, даже для часто употребляющих рыбу людей. И хотя вегетарианцы и веганы потребляют существенно меньше витамина D и обычно имеют более низкие его сывороточные концентрации, дефициту кальциферола в высокой степени подвержено все население внетропических областей, независимо от характера питания. Разумным представляется регулярный скрининг обеспеченности витамином D жителей высоких широт, всех типов питания.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

А. В Гальченко

Российский университет дружбы народов

Email: gav.jina@gmail.com
ассистент, кафедра медицинской элементологии, Медицинский институт

Р. Ранджит

Российский университет дружбы народов

Email: rajesh.ranjit@mail.ru
ординатор, кафедра онкологии и рентгенорадиологии, Медицинский институт

Список литературы

  1. Institute of Medicine (US) Committee to Review Dietary Reference Intakes for Vitamin D and Calcium, Ross A.C., Taylor C.L., Yaktine A.L., Del Valle H.B. (editors). Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D. Washington (DC): National Academies Press (US); 2011.
  2. Bischoff H.A., Borchers M., Gudat F., et al. In situ detection of 1,25-dihydroxyvitamin D3 receptor in human skeletal muscle tissue. Histochem J. 2001; 33(1):19-24.
  3. Bischoff-Ferrari H.A., Dietrich T., Orav E.J., et al. Higher 25-hydroxyvitamin D concentrations are associated with better lower-extremity function in both active and inactive persons aged >60 y. Am. J. Clin. Nutr. 2004; 80(3):752-758.
  4. Bischoff-Ferrari H.A., Dawson-Hughes B., Staehelin H.B., et al. Fall prevention with supplemental and active forms of vitamin D: a meta-analysis of randomised controlled trials. BMJ. 2009; 339:b3692.
  5. Holick M.F. Sunlight and vitamin D for bone health and prevention of autoimmune diseases, cancers, and cardiovascular disease. Am. J. Clin. Nutr. 2004; 80(6):1678S-1688S.
  6. Baeke F., Takiishi T., Korf H., Gysemans C., Mathieu C. Vitamin D: modulator of the immune system. Curr Opin Pharmacol. 2010; 10(4):482-496.
  7. Martineau A.R., Honecker F.U., Wilkinson R.J., Griffiths C.J. Vitamin D in the treatment of pulmonary tuberculosis. J. Steroid. Biochem. Mol. Biol. 2007; 103(3-5):793-798.
  8. Liu N., Kaplan A.T., Low J., et al. Vitamin D Induces Innate Antibacterial Responses in Human Trophoblasts via an Intracrine Pathway1. Biol. Reprod. 2009; 80(3):398-406.
  9. Urashima M., Segawa T., Okazaki M., Kurihara M., Wada Y., Ida H. Randomized trial of vitamin D supplementation to prevent seasonal influenza A in schoolchildren. Am. J. Clin. Nutr. 2010; 91(5):1255-1260.
  10. Laaksi I., Ruohola J., Mattila V., Auvinen A., Ylikomi T., Pihlajamaki H. Vitamin D Supplementation for the Prevention of Acute Respiratory Tract Infection: A Randomized, Double-Blinded Trial among Young Finnish Men. J. Infect. Dis. 2010; 202(5):809-814.
  11. Boonstra A., Barrat F.J., Crain C., Heath V.L., Savelkoul H.F.J., O’Garra A. 1a,25-Dihydroxyvitamin D3 Has a Direct Effect on Naive CD4 + T Cells to Enhance the Development of Th2 Cells. J. Immunol. 2001; 167(9):4974-4980.
  12. Zanetti M. Cathelicidins, multifunctional peptides of the innate immunity. J. Leukoc. Biol. 2004; 75(1):39-48.
  13. Zaiou M., Gallo R.L. Cathelicidins, essential gene-encoded mammalian antibiotics. J. Mol. Med. 2002; 80(9):549-561.
  14. Zipitis C.S., Akobeng A.K. Vitamin D supplementation in early childhood and risk of type 1 diabetes: a systematic review and meta-analysis. Arch. Dis. Child. 2008; 93(6): 512-517.
  15. Smolders J., Menheere P., Thewissen M., et al. Regulatory T cell function correlates with serum 25-hydroxyvitamin D, but not with 1,25-dihydroxyvitamin D, parathyroid hormone and calcium levels in patients with relapsing remitting multiple sclerosis. J. Steroid. Biochem. Mol. Biol. 2010; 121(1-2): 243-246.
  16. Munger K.L., Levin L.I., Hollis B. W., Howard N.S., Ascherio A. Serum 25-Hydroxyvitamin D Levels and Risk of Multiple Sclerosis. JAMA. 2006; 296(23):2832.
  17. Lips P. Worldwide status of vitamin D nutrition. J Steroid Biochem Mol Biol. 2010; 121(1-2):297-300.
  18. Zittermann A., Iodice S., Pilz S., Grant W.B., Bagnardi V., Gandini S. Vitamin D deficiency and mortality risk in the general population: a meta-analysis of prospective cohort studies. Am. J. Clin. Nutr. 2012; 95(1):91-100.
  19. Insel P.M., Ross D., McMahon K., Bernstein M. Discovering nutrition. 5th ed. Burlington, Massachusetts: Jones & Bartlett Learning; 2017. 688 p.
  20. Holick M.F. Vitamin D Deficiency. N Engl J Med. 2007; 357(3):266-281.
  21. Caccamo D., Ricca S., Curro M., Ientile R. Health Risks of Hypovitaminosis D: A Review of New Molecular Insights. Int. J. Mol. Sci. 2018; 19(3):892.
  22. Bischoff-Ferrari H.A., Shao A., Dawson-Hughes B., Hathcock J., Giovannucci E., Willett W.C. Benefit-risk assessment of vitamin D supplementation. Osteoporos. Int. 2010; 21(7):1121-1132.
  23. Hathcock J.N., Shao A., Vieth R., Heaney R. Risk assessment for vitamin D. Am. J. Clin. Nutr. 2007; 85(1):6-18.
  24. Tutelyan V.A. Norms of physiological requirements in energy and nutrients in various groups of population in Russian Federation (in Russian). Vopr. Pitan. 2009; 78(1):4-15.
  25. EFSA Panel on Dietetic Products; Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the Tolerable Upper Intake Level ofvitamin D. EFSA J. 2012; 10(7):2813.
  26. Tebben P.J., Singh R.J., Kumar R. Vitamin D-Mediated Hypercalcemia: Mechanisms, Diagnosis, and Treatment. Endocr. Rev. 2016; 37(5):521-547.
  27. Gupta A.K., Jamwal V., Sakul, Malhotra P. Hypervitaminosis D and systemic manifestations: A comprehensive review. J. Int. Med. Sci. Acad. 2014; 27(4):236-237.
  28. Di Somma C., Scarano E., Barrea L., et al. Vitamin D and neurological diseases: An endocrine view. Int. J. Mol. Sci. 2017; 18(11):2482.
  29. Cui X., Pelekanos M., Liu P.Y., Burne T.H.J., McGrath J.J., Eyles D. W. The vitamin D receptor in dopamine neurons; its presence in human substantia nigra and its ontogenesis in rat midbrain. Neuroscience. 2013; 236:77-87.
  30. Vearing R.M., Hart K.H., Darling A.L., et al. Global Perspective of the Vitamin D Status of African-Caribbean Populations: A Systematic Review and Meta-analysis. Eur. J. Clin. Nutr. 2021. 2021;1-11.
  31. Ramasamy I. Vitamin D Metabolism and Guidelines for Vitamin D Supplementation. Clin. Biochem. Rev. 2020; 41(3):103-126.
  32. Bikle D.D. Vitamin D metabolism, mechanism of action, and clinical applications. Chem. Biol. 2014; 21(3):319-329.
  33. Lehmann U., Gjessing H.R., Hirche F., et al. Efficacy of fish intake on vitamin D status: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am. J. Clin. Nutr. 2015; 102(4):837-847.
  34. Tripkovic L., Lambert H., Hart K., et al. Comparison of vitamin D2 and vitamin D3 supplementation in raising serum 25-hydroxyvitamin D status: A systematic review and metaanalysis. Am. J. Clin. Nutr. 2012; 95(6):1357-1364.
  35. Oliveri B., Mastaglia S.R., Brito G.M., et al. Vitamin D3 seems more appropriate than D2 to sustain adequate levels of 25OHD: A pharmacokinetic approach. Eur. J. Clin. Nutr. 2015; 69(6):697-702.
  36. Zajac I.T., Barnes M., Cavuoto P., Wittert G., Noakes M. The effects of vitamin d-enriched mushrooms and vitamin d3 on cognitive performance and mood in healthy elderly adults: A randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Nutrients. 2020; 12(12):1-16.
  37. Stephensen C.B., Zerofsky M., Burnett D.J., et al. Ergocalciferol from mushrooms or supplements consumed with a standard meal increases 25-hydroxyergocalciferol but decreases 25-hydroxycholecalciferol in the serum of healthy adults. J. Nutr. 2012; 142(7):1246-1252.
  38. Logan V.F., Gray A.R., Peddie M.C., Harper M.J., Houghton L.A. Long-term vitamin D3 supplementation is more effective than vitamin D2 in maintaining serum 25-hydroxyvitamin D status over the winter months. Br. J. Nutr. 2013; 109(6):1082-1088.
  39. Pinto J.M., Merzbach V., Willmott A.G.B., Antonio J., Roberts J. Assessing the impact of a mushroom-derived food ingredient on vitamin D levels in healthy volunteers. J. Int. Soc. Sports. Nutr. 2020; 17(1):54.
  40. Armas L.A.G., Hollis B. W., Heaney R.P. Vitamin D2 is much less effective than vitamin D3 in humans. J. Clin. Endocrinol. Metab. 2004; 89(11):5387-5391.
  41. Holick M.F., Kleiner-Bossaller A., Schnoes H.K., Kasten P.M., Beyle I.T., DeLuca H.F. 1,24,25 Trihydroxyvitamin D 3. A metabolite of vitamin D 3 effective on intestine. J. Biol. Chem. 1973; 248(19):6691-6696.
  42. Horst R.L., Reinhardt T.A., Ramberg C.F., Koszewski N.J., Napoli J.L. 24-Hydroxy lation of 1,25-dihydroxy ergocalciferol. An unambiguous deactivation process. J. Biol. Chem. 1986; 261(20):9250-9256.
  43. Bendik I., Friedel A., Roos F.F., Weber P., Eggersdorfer M. Vitamin D: a critical and essential micronutrient for human health. Front. Physiol. 2014; 5:248.
  44. Outila T.A., Karkkainen M.U.M., Seppanen R.H., Lamberg-Allardt C.J.E. Dietary intake of vitamin D in premenopausal, healthy vegans was insufficient to maintain concentrations of serum 25-hydroxyvitamin D and intact parathyroid hormone within normal ranges during the winter in Finland. J. Am. Diet. Assoc. 2000; 100(4):434-441.
  45. Elorinne A.L., Alfthan G., Erlund I., et al. Food and nutrient intake and nutritional status of Finnish vegans and nonvegetarians. PLoS One. 2016; 11(2):e0148235.
  46. Davey G.K., Spencer E.A., Appleby P.N., Allen N.E., Knox K.H., Key T.J. EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK. Public Health Nutr. 2003; 6(3):259-268.
  47. Crowe F.L., Steur M., Allen N.E., Appleby P.N., Travis R.C., Key T.J. Plasma concentrations of 25-hydroxyvitamin D in meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans: Results from the EPIC-Oxford study. Public Health Nutr. 2011; 14(2):340-346.
  48. Larsson C.L., Johansson G.K. Dietary intake and nutritional status of young vegans and omnivores in Sweden. Am. J. Clin. Nutr. 2002; 76(1):100-106.
  49. Chan J., Jaceldo-Siegl K., Fraser G.E. Serum 25-hydroxyvitamin D status of vegetarians, partial vegetarians, and nonvegetarians: The Adventist Health Study-2. Am. J. Clin. Nutr. 2009; 89(5):1686S-1692S.
  50. Millet P., Guilland J.C., Fuchs F., Klepping J. Nutrient intake and vitamin status of healthy French vegetarians and nonvegetarians. Am. J. Clin. Nutr. 1989; 50(4):718-727.
  51. Ho-Pham L.T., Vu B.Q., Lai T.Q., Nguyen N.D., Nguyen T.V. Vegetarianism, bone loss, fracture and vitamin D: A longitudinal study in Asian vegans and non-vegans. Eur. J. Clin. Nutr. 2012; 66(1):75-82.
  52. Gorbachev D.O., Sazonova O. V, Gilmiyarova F.N., et al. Characteristics of the nutritional status of vegetarians. Profil Meditsina. 2018; 21(3):51-56.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах