НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ФОРМИРОВАНИЮ ОПТИМАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
- Авторы: Конь И.Я1, Гмошинская М.В1, Абрамова Т.В1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «НИИ питания»
- Выпуск: № 1 (2015)
- Страницы: 42-48
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4034/article/view/287617
- ID: 287617
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
В статье рассмотрены дифференцированные рекомендации, направленные на формирование оптимального пищевого поведения детей первого года жизни и от года до трех лет. Приведены данные, указывающие на важную роль правильного питания беременных и кормящих женщин как одного из ключевых факторов формирования стереотипа питания ребенка. Обсуждается вопрос о режиме кормления младенцев в условиях свободного вскармливания. Большое место в статье занимают данные по организации прикорма как важного этапа формирования пищевого поведения ребенка. Особое внимание уделено организации питания детей старше года, когда ребенок начинает привыкать к «семейному столу». Процессы пищеварения, активность пищеварительных ферментов, состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), жевательного аппарата, защитных систем организма у детей 2-го и 3-го года жизни более развиты и более приспособлены к употреблению «твердой взрослой» пищи по сравнению с детьми 1-го года жизни. В то же время сохраняется сниженная активность пищеварительных ферментов и повышенная чувствительность незрелых слизистых оболочек ЖКТ к действию механических и химических раздражителей. С учетом незрелости пищеварительных органов и жевательного аппарата детей раннего возраста они нуждаются в особой кулинарной обработке продуктов и блюд. Представлен примерный набор продуктов для детей от года до трех лет. Ввиду того что в питании детей старше года большая роль принадлежит молоку и молочным продуктам как важным источникам высококачественного белка (около 3 г/100 мл), кальция и витамина В2, представлены «третьи формулы» и молочные напитки, которые представляют собой продукты на основе коровьего молока с оптимизированным составом микронутриентов и могут широко использоваться в питании детей раннего возраста. Однако определенная часть детей крайне неохотно пью молоко и молочные напитки. В связи с этим были разработаны новые виды продуктов со значительным содержанием молока и высокими органолептическими качествами: коктейли и десерты. Важной особенностью всех видов коктейлей и десертов является их сладкий вкус, вследствие чего они могут использоваться как альтернатива кондитерским изделиям.
Полный текст
Об авторах
И. Я Конь
ФГБНУ «НИИ питания»д .м.н., проф., г.н.с. лаборатории возрастной нутрициологии
М. В Гмошинская
ФГБНУ «НИИ питания»д.м.н., в.н.с. лаборатории возрастной нутрициологии
Т. В Абрамова
ФГБНУ «НИИ питания»н.с. лаборатории возрастной нутрициологии
Список литературы
- Shamir R., Koletzko B. Prenatal and postnatal nutrition for future health. Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care. 2014;17(3):247-48.
- Lucas A. Growth and later health: a general perspective. Nestle Nutr. Workshop. Ser. Pediatr. Program. 2010;65:1-9.
- Mennella J.A., Pepino M. Y., Duke F.F., et al. Age modifies the genotype-phenotype relationship for the bitter receptor TAS2R38. BMC Genetics. 2010;11:60.
- Тутельян В.А., Батурин А.К., Конь И.Я. и др. Характер питания детей в грудного и раннего возраста в Российской Федерации: практика введения прикорма. Педиатрия. 2009;6:77-83.
- Тутельян В.А., Батурин А.К., И.Я. Конь и др. Оценка состояния питания и пищевого статуса детей грудного и раннего возраста в Российской Федерации. Вопросы питания. 2010;6:57-64.
- Mennella J.A., Jagnow C. P., Beauchamp G.K. Prenatal and Postnatal Flavor Learning by Human infants. Pediatrics. 2001;107(6):E88.
- Детское питание: Руководство для врачей. Под ред. В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. 3 изд., перераб. и доп. М., 2013. 744 с.
- Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. Союз педиатров России. Национальная ассоциация диетологов и нутрициологов. М., 2011.
- ESPGHAN Committee on Nutrition. Complimentary feeding: A commentary by the ESPGHAN. JPGN. 2008;46: 99-110.
- Ладодо К.С., БоровикТ.Э., Семенова Н.Н. и др. Особенности формирования вкусовых привычек у детей. Вопросы детской диетологии. 2008;5:38-42.
- Абрамова Т.В., Георгиева О.В. Новые виды молочных продуктов промышленного производства в питании детей в возрасте от 1 года до 3 лет. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2014; 4:105-07.