Изучение контаминации сальмонеллами продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения

Обложка

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Доступ платный или только для подписчиков

Аннотация

Цель исследования. Оценка частоты изоляции сальмонелл в пищевых продуктах животного происхождения и определение чувствительности обнаруженных штаммов к антимикробным препаратам (АМП).

Материалы и методы. В 2021–2022 гг. проведены санитарно-бактериологические исследования 71 856 проб пищевых продуктов и продовольственного сырья животного происхождения, производимых или потребляемых на территории Республики Татарстан, на предмет контаминации Salmonella spp.). Определена чувствительность выделенных штаммов к АМП.

Результаты. Установлено, что в 0,14% проб продовольственного сырья и пищевой продукции обнаруживались Salmonella spp., преимущественно S. Infantis (48,0%), S. Enteritidis (17,0%), S. Virchow (7,0%). 13,5% штаммов Salmonella spp. проявляли устойчивость к АМП. Выявлены серовароспецифические различия резистентности штаммов к левомицетину и ко-тримаксозолу, препаратам тетрациклинового ряда (тетрациклин и доксициклин), к отдельным представителям аминогликозидов (гентамицин) и фторхинолонов. Установлено, что этиологическим агентом крупного очага групповой заболеваемости сальмонеллеза (254 пострадавших) с пищевым путем передачи явилась Salmonella серовара Bareilly, раннее не обнаруживаемая на территории региона.

Заключение. Изучение особенностей циркулирующих штаммов Salmonella spp. позволяет выявить эпидемически опасные варианты сальмонелл, подтвердить роль продуктов питания в возникновении инфекции.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Марина Александровна Патяшина

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан; Казанская государственная медицинская академия – филиал Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования Минздрава России

Автор, ответственный за переписку.
Email: RPN.RT@tatar.ru
ORCID iD: 0000-0002-6302-3993

д.м.н., руководитель, заведующая кафедрой эпидемиологии и дезинфектологии

Россия, Казань; Казань

Елена Петровна Сизова

Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан

Email: fbuz.sizova@tatar.ru
ORCID iD: 0000-0002-8642-5194

главный врач

Россия, Казань

Лидия Валерьевна Ставропольская

Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан

Email: stavropolsckaya2016@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0001-5987-5328

к.м.н., заместитель главного врача по обеспечению деятельности испытательного лабораторного центра

Россия, Казань

Гульнара Галимяновна Бадамшина

Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан; Казанский государственный медицинский университет Минздрава России

Email: ggbadamshina@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-0088-6422

д.м.н., доцент кафедры гигиены, медицины труда

Россия, Казань; Казань

Лилия Рустамовна Юзлибаева

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан; Казанская государственная медицинская академия – филиал Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования Минздрава России

Email: Yuzlibaeva.LR@tatar.ru
ORCID iD: 0000-0002-8082-0302

к.м.н., начальник отдела эпидемиологического надзора

Россия, Казань; Казань

Александр Тихонович Подколзин

Центральный НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора

Email: apodkolzin@pcr.ru
ORCID iD: 0000-0002-0044-3341

д.м.н., заместитель директора по эпидемиологиии

Россия, Москва

Константин Валерьевич Кулешов

Центральный НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора

Email: konstantinkul@gmail.com
ORCID iD: 0000-0002-5238-7900

к.б.н., старший научный сотрудник лаборатории молекулярной диагностики и эпидемиологии кишечных инфекций

Россия, Москва

Анастасия Сергеевна Павлова

Центральный НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора

Email: nasty-pavlov@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-4619-9337

научный сотрудник лаборатории молекулярной диагностики и эпидемиологии кишечных инфекций

Россия, Москва

Василий Геннадьевич Акимкин

Центральный НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора

Email: vgakimkin@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-4228-9044

академик РАН, д.м.н., профессор, директор

Россия, Москва

Список литературы

  1. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2022 г.: Государственный доклад. М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2023. 368 с. [On the state of sanitary and epidemiological welfare of the population in the Russian Federation in 2022: State Report]. Moscow, 2023. 368 p. (In Russ.).
  2. Шадрова Н.Б., Прунтова О.В., Корчагина Е.А Антибиотикорезистентность изолятов сальмонелл, выделенных из продуктов животного происхождения. Ветеринария сегодня 2022; 11(1): 27–34. doi: 10.29326/2304-196X-2022-11-1-27-34 Shadrova N.B., Pruntova O.V., Korchagina E.A. [Antimicrobial resistance of Salmonella isolates recovered from animal products]. Veterinary Science Today 2022; 11(1): 27–34. (In Russ.). doi: 10.29326/2304-196X-2022-11-1-27-34
  3. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2021 г.: Государственный доклад. М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2022. 340 с. [On the state of sanitary and epidemiological welfare of the population in the Russian Federation in 2021: State Report]. Moscow, 2022. 340 p. (In Russ.).
  4. Рожнова С.Ш., Христюхина О.А., Акулова Н.К., Агафонова Е.И., Волкова А.В. Современные подходы к мониторингу за сальмонеллезами. Эпидемиология и Вакцинопрофилактика 2013; 2(69): 12–8. Rozhnova S.Sh., Hristyukhina O.A., Akulova N.K., Agafonova E.I., Volkova A.V. [Modern approaches to monitoring for salmonellosis]. Epidemiology and Vaccine Prevention 2013; 2(69): 12–8. (In Russ.).
  5. Рожнова С.Ш., Гусева А.Н., Христюхина О.А., Виткова О.Н., Крутова Н.Е. Роль современных методов типирования в изучении генетического разнообразия и чувствительности к антибиотикам штаммов сальмонелл, выделенных из разных источников. Эпидемиол. инфекц. болезни. Актуал. вопр. 2017; (3): 15–24. Rozhnova S.Sh., Guseva A.N., Hristyukhina O.A., Vitkova O.N., Krutova N.E. [The role of modern typing methods in the study of genetic diversity and antibiotic sensitivity of salmonella strains isolated from various sources]. Epidemiology and infectious diseases. Сurrent items. 2017; (3): 15–24. (In Russ.).
  6. Забровская А.В., Егорова С.А., Антипова Н.А., Смирнова Е.В., Семченкова Л.И., Быстрая Т.Е, Сокольник С.Е., Уткина Н.П., Сихандо Л.Ю., Сатосова Н.В. Чувствительность к антибиотикам сальмонелл-доминирующих сероваров, выделенных в Северо-Западном федеральном округе РФ в 2004–2018 гг. из различных источников. Журнал инфектологии 2022; 14(1): 131–9. doi: 10.22625/2072-6732-2022-14-1-131-139 Zabrovskaуa A.V., Egorova S.A., Antipova N.A., Smirnova E.V., Semchenkova L.I., Bystraya T.E., Sokolnik S.E., Utkina N.P., Sikhando L.Yu., Satosova N.V. [Antimicrobial susceptibility of dominant Salmonella serovars, isolated in North-West federal district in 2004–2018 from different sourses]. Journal Infectology 2022; 14(1): 131–9. (In Russ.) doi: 10.22625/2072-6732-2022-14-1-131-139
  7. Решетнева И.Т., Перьянова О.В., Дмитриева Г.М., Остапова Т.С., Решетнева И.Т. Резистентность сальмонелл к антибиотикам. Инфекция и иммунитет. 2017; S: 811. Reshetneva I.T., Peryanova O.V., Dmitrieva G.M., Ostapova T.S., Reshetneva I.T. [Resistance of salmonella to antibiotics]. Infection and Immunity 2017; S: 811. (In Russ.).
  8. Кулешов К.В., Павлова А.С., Егорова А.E., Гусева А.Н., Крутова Н.Е., Акулова Н.К., и др. Филогеномный анализ изолятов Salmonella enterica subsp. enterica серовар Enteritidis, ассоциированных со спорадической и групповой заболеваемостью в России. Эпидемиол. инфекц. болезни. Актуал. вопр. 2023; 13(2): 76–82. doi: 10.18565/epidem.2023.13.2.76-82 Kuleshov K.V., Pavlova A.S., Egorova A.E., Guseva A.N., Krutova N.E., Akulova N.K. et al. [The phylogenomic analysis of Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis isolates associated with sporadic and group morbidity in Russia]. Epidemiology and infectious diseases. Сurrent items 2023; 13(2): 76–82. (In Russ.). doi: 10.18565/epidem.2023.13.2.76-82
  9. Castro-Vargas R.E., Herrera-Sanchez M.P., Rodriguez-Hernandez R., Rondon-Barragan I.S. Antibiotic resistance in Salmonella spp. isolated from poultry: A global overview. Vet World 2020; 13(10): 2070–84. doi: 10.14202/vetworld.2020.2070-2084.
  10. Zeng Y.B., Xiong L.G., Tan M.F., Li H.Q., Yan H., Zhang L. Prevalence and antimicrobial resistance of Salmonella in pork, chicken, and duck from retail markets of China. Foodborne Pathog. Dis. 2019; 16(5): 339–45. doi: 10.1089/fpd.2018.2510
  11. Fonteneau L., Da Silva J.N., Fabre L., Ashton P., Torpdahl M., Müller L. et al. Multinational outbreak of travel-related Salmonella Chester infections in Europe, summers 2014 and 2015. Euro Surveill. 2017; 22(7): 30463. doi: 10.2807/1560-7917.ES.2017.22.7.30463
  12. Chousalkar K.K., Willson N.L. Nontyphoidal Salmonella infections acquired from poultry.Curr. Opin Infect. Dis. 2022; 35(5): 431–5. doi: 10.1097/QCO.0000000000000876
  13. Кожахметова Н.К., Белходжаев А.А., Казаков С.В., Райханова Ж.М., Шуланбаева А.Ж. Эпидемиологическая ситуация по сальмонеллезу за 2013-2017 годы в г. Алматы. Вестник Казахского национального медицинского университета 2019; (1): 664–6. Kozhakhmetova N.K., Belkhodzhaev A.A., Kazakov S.V., Raykhanova Zh.M., Shulanbayeva A.Zh. [Epidemiological situation of salmonellosis for 2013–2017 in Almaty]. Bulletin of the Kazakh National Medical University 2019; (1): 664–6. (In Russ.).
  14. Yang X., Huang J., Zhang Y., Liu S., Chen L., Xiao C. et al. Prevalence, abundance, serovars and antimicrobial resistance of Salmonella isolated from retail raw poultry meat in China. Sci. Total Environ. 2020; 713: 136385. doi: 10.1016/j.scitotenv.2019.136385
  15. Bridges RF., Scott W.M. A new organism causing paratyphoid fever in India. J. Roy Army Med. Corps. 1931; 56: 241–9. Cowden J
  16. Cleary P., Browning L., Coia J., Cowden J., Fox A., Kearney J. et al. A foodborne outbreak of Salmonella Bareilly in the United Kingdom, 2010. Euro Surveill. 2010; 15(48): 19732. doi: 10.2807/ese.15.48.19732-en
  17. Park N., Kwon J.G., Na H., Lee S., Lee J.H., Ryu S. Discovery and characterization of a new genotype of Salmonella enterica serovar Bareilly isolated from diarrhea patients of food-borne outbreaks. Front Microbiol. 2022; 13: 1024189. doi: 10.3389/fmicb.2022.1024189
  18. Koh Y., Bae Y., Lee Y.S., Kang D.H., Kim S.H. Prevalence and Characteristics of Salmonella spp. Isolated from Raw Chicken Meat in the Republic of Korea. J. Microbiol. Biotechnol. 2022; 32(10): 1307–14. doi: 10.4014/jmb.2207.07031
  19. Boss S., Stephan R., Horlbog J.A., Magouras I., Colon V.A., Lugsomya K. et al. Serotypes, Antimicrobial Resistance Profiles, and Virulence Factors of Salmonella Isolates in Chinese Edible Frogs (Hoplobatrachus rugulosus) Collected from Wet Markets in Hong Kong. Foods 2023; 12(11): 2245. doi: 10.3390/foods12112245
  20. Hempstead S.C., Gensler C.A., Keelara S., Brennan M., Urie N.J., Wiedenheft A.M. et al. Detection and molecular characterization of Salmonella species on U.S. goat operations. Prev. Vet. Med. 2022; 208: 105766. doi: 10.1016/j.prevetmed.2022.105766
  21. CIPARS. 2016. CIPARS Annual Report: Executive summary. https://www.canada.ca/en/public-health/services/surveillance/canadian-integrated-program-antimicrobial-resistance-surveillance-ci-pars/cipars-reports/ 2016-annual-report-summary.html
  22. Егорова С.А., Кулешов К.В., Кафтырева Л.А. Современные методы субтипирования сальмонелл при расследовании вспышек сальмонеллеза. Иммунопатология, аллергология, инфектология 2019; (3): 36–42. doi: 10.14427/jipai.2019.3.33 Egorova S.A., Kuleshov K.V., Kaftyreva L.A. [Modern Salmonella subtyping methods in outbreak investigations. Immunopathology, allergology, infectology 2019; (3): 36–42. (In Russ.). doi: 10.14427/jipai.2019.3.33.
  23. Павлова А.С., Бочарова Ю.А., Кулешов К.В., Подколзин А.Т., Чеботарь И.В. Молекулярные детерминанты резистентности Salmonella enterica к антибиотикам. Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии 2021: 6(98): 721–30. doi: 10.36233/0372-9311-140 Pavlova A.S., Bocharova Yu. A., Kuleshov K.V., Podkolzin A.T., Chebotar’ I.V. [Molecular determinants of antibiotic resistance in Salmonella enterica antibiotic resistance]. Journal of microbiology epidemiology immunobiology 2021: 6(98): 721–30. (In Russ.). doi: 10.36233/0372-9311-140.
  24. Павлова А.С., Егорова А.Е., Крутова Н.Е., Саенко С.С., Михайлова Ю.В., Гусева А.Н. и др. Распространенность и характеристика БЛРС-продуцирующих штаммов Salmonella enterica, циркулирующих на территории России (2016–2020 гг.). КМАХ 2022; (3): 236–247. doi: 10.36488/cmac.2022.3.236-247 Pavlova A.S., Egorova A.E., Krutova N.E., Saenko S.S., Mihajlova Yu.V., Guseva A.N. et al. [The prevalence and characterization of ESBL-producing strains of Salmonella enterica circulating in the territory of the Russian Federation (2016–2020)]. Clinical Microbiology and Antimicrobial Chemotherapy 2022; (3): 236–247. (In Russ.). doi: 10.36488/cmac.2022.3.236-247
  25. Сазыкин И.С., Хмелевцова Л.Е., Селиверстова Е.Ю., Сазыкина М.А. Влияние антибиотиков, использующихся в животноводстве, на распространение лекарственной устойчивости бактерий (обзор). Прикладная биохимия и микробиология 2021; 57(1): 24–35. doi: 10.31857/S0555109921010335 Sazykin I.S., Hmelevcova L.E., Seliverstova E.Yu., Sazykina M.A. [Effect of Antibiotics Used in Animal Husbandry on the Distribution of Bacterial Drug Resistance (Review)]. Applied Biochemistry and Microbiology 2021; 57(1): 24–35. (In Russ.). doi: 10.31857/S0555109921010335
  26. Канокова М.А. Влияние современных систем автоматизации и роботизации на уменьшение использования антибиотиков в профилактических целях при выращивании скота и птицы. Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН 2020; 6(98): 201–9. doi: 10.35330/1991-6639-2020-6-98-201-209 Kanokova M.A. [The influence of modern automation and robotization systems on reducing the use of antibiotics for preventive purposes in the cultivation of livestock and poultry]. Proceedings of the Kabardino-Balkarian Scientific Center of the Russian Academy of Sciences 2020; 6(98): 201–9. (In Russ.). doi: 10.35330/1991-6639-2020-6-98-201-209

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать
2. Рисунок. Распределение серотипов Salmonella spp., выделенных из пищевых продуктов и продовльственного сырья в 2021-2022 гг. в РТ (в %)

Скачать (61KB)
Метаданные

© ООО «Бионика Медиа», 2024