ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И АНТИМИКРОБНОЙ АКТИВНОСТИ ПЕРИДЕРМЫ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ

Аннотация

В статье приводятся результаты исследований перидермы картофеля сорта «Невский» на наличие некоторых классов биологически активных веществ, а также антимикробной активности полученных из неё спиртовых извлечений.

Полный текст

Состояние окружающей человека природной среды, несмотря на принимаемые меры, продолжает ухудшаться. Более 25000 видов растений, в том числе и лекарственных, находятся под угрозой исчезновения. В связи с этим возникает необходимость поиска новых источников биологически активных веществ. Решить эту проблему можно путём эффективного использования отходов как фармацевтической, так и пищевой промышленности. Известно, что одним из наиболее распространённых продуктов питания является картофель. В процессе переработки картофеля образуются отходы, масса которых может составлять более чем 50% от массы исходного сырья. В то же время перидерма картофеля в народной медицине применяется при лечении аллергии, тахикардии, гипертонии и болезненном шоке. Целью исследований явилось изучение возможности использования перидермы картофеля в качестве источника получения биологически активных веществ. В качестве объекта исследования был выбран картофель (Solanum tuberosum L., сем. Solanaceae) сорта «Невский», выращенный в Краснодарском крае. Сбор сырья осуществляли осенью 2013 года. Экстракцию сырья проводили 96%, 70%, 40% спиртом этиловым, хлороформом, ацетоном и 1% раствором кислоты соляной. Каждый раз для экстракции использовали по 10,0 г сырья. Спиртовое, водно-спиртовые и водное извлечения получали трёхкратной экстракцией воздушно-сухого сырья в колбе с обратным холодильником на водяной бане. Ацетоновое и кислотное извлечения получали при комнатной температуре. Обнаружение биологически активных веществ (БАВ) проводи- Таблица 1 - БАВ, идентифицированные с помощью качественных реакций Исследуемые соединения Реактив, используемый для идентификации веществ Наблюдаемый эффект стероиды серная кислота концентрированная (реакция Сальковского) розово-оранжевая окраска хлороформного слоя флавоноиды раствор хлорида железа (III) цианидиновая реакция раствор свинца ацетата основного спиртовый раствор хлорида алюминия зелено-бурое окрашивание оранжевое окрашивание жёлтый осадок жёлтая флюоресценция раствора в УФ-свете алкалоиды реактив Драгендорфа реактив Вагнера пикриновая кислота красно-бурый осадок бурый осадок жёлтый осадок катехины раствор K2S2O8 в конц. серной кислоте красная окраска раствора Результаты исследования извлечений - уксусная кислота - вода (4:1:5) и 15% методом бумажной хроматографии с при- кислота уксусная представлены в табменением элюирующих систем: н-бутанол лице 2. Таблица 2 - БАВ, идентифицированные методом БХ Исследуемые ве- Детектирующие реак- Цвет зон адсорбции щества тивы 1 2 кумарины 10%-ный раствор КОН в этаноле; диазореактив бледно голубой жёлтый жёлто-оранжевый фенолокислоты диазореактив Паули по Кутачеку ярко-голубой розовая и жёлтооранжевая окраски аминокислоты 1% спиртовый раствор нингидрина фиолетовая, желтая углеводы анилинфталатный реактив коричневая Примечание: 1. Цвет зон адсорбции, наблюдаемый в УФ-свете до обработки детектирующими реактивами.2. Окраска после проявления реактивами. Таблица 3 - Антимикробная активность спиртовой и водно-спиртовых извлечений из перидермы картофеля Объекты исследования Диаметр зоны задержки роста тест-культу р микроорганизмов, мм 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1. (96%) 12 12 10 11 10 10 11 11 13 12 13 2.(70% ) 12 12 13 10 11 11 12 13 12 13 14 3.(40% ) 10 11 11 11 11 12 14 11 12 14 15 4. (ДМСО, контроль) - - 8 8 8 9 8 8 8 10 9 Примечание: используемые тест-культуры: 1. Staphylococcus aureus (209), 2. Staphylococcus aureus (Макаров), 3. Staphylococcus aureus (Type), 4. Staphylococcus epidermidis Wood-46, 5. Escherichia coli 675, 6. Salmonella galenarum, 7. Bacillus subtilis L2, 8.Bacillus anthracoides - 1, 9.Bacillus anthracoides - 96, 10.Pseudomonas aeruginosa, 11. Proteus vulgaris. Выводы 1. Проведённые исследования показали, что перидерма картофеля (Solanum tuberosumL., сем^о1апасеае) содержит в своём составе такие важные биологически активные вещества, как стероидные и флавоноидные соединения, фенолокислоты, катехины, кумарины, аминокислоты, алкалоиды, свободные сахара. 2. Высокая антимикробная активность позволяет рекомендовать спиртовое и водноспиртовые извлечения из перидермы картофеля для получения новых средств антимикробного действия. ли с помощью качественных реакций и хроматографии на бумаге (БХ) восходящей и нисходящей [1, 2]. Определение антимикробной активности спиртового и водно-спиртовых извлечений осуществляли методом диффузии в агар (способ «колодцев») по отношению к 11 тест-культурам. Метод основан на оценке угнетения роста тест-микроорганизмов определенными концентрациями испытуемого средства [3]. Оценку результатов проводили путем измерения диаметра зон задержки роста вокруг «колодца», включая диаметр самого «колодца»: отсутствие зоны задержки роста - испытуемая культура не чувствительна к данной концентрации препарата; диа метр зоны задержки роста 10 мм - умеренная чувствительность культуры к данной концентрации препарата; диаметр зоны задержки роста более 10 мм - высокая чувствительность испытуемой культуры к данной концентрации препарата. Полученные извлечения использовали: хлороформное - для обнаружения стероидных соединений, спиртовое и водноспиртовые - для определения флавоноидов, фенолокислот и кумаринов, водное - аминокислот и свободных сахаров, ацетоновое - катехинов, кислотное - алкалоидов [2]. С помощью качественных реакций были идентифицированы группы веществ, перечисленные в таблице 1. С достоверными образцами свидетелей были идентифицированы аминокислоты: аргинин, лизин, лейцин, тирозин, триптофан, гистидин, пролин, аланин, аспараги новая кислота, фенилаланин и моносахарид глюкоза. Результаты определения антимикробной активности исследуемых извлечений представлены в таблице 3. Из приведенных в таблице данных следует, что исследуемые извлечения обладают высокой антимикробной активностью в отношении всех культур (по сравнению с контролем), причём наиболее выраженным действием в отношении бактерий кишечной группы, споровых культур, псевдомонад и протея обладают извлечения, полученные экстракцией сырья картофеля 70% и 40% спиртом этиловым.