НЕКОТОРЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛИСАХАРИДОВ ЯГОД КРЫЖОВНИКА ОТКЛОНЕННОГО GROSSULARIA RECLINATA (L.) MILL
- Авторы: Кабирова Т.Г1, Аджиахметова С.Л1, Мыкоц Л.П1, Оганесян Э.Т1
-
Учреждения:
- Пятигорский медико-фармацевтический институт - филиал ГБОУ ВПО ВолгГМУ Минздрава России
- Выпуск: Том 3, № 3 (2015)
- Страницы: 49-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2307-9266/article/view/111317
- ID: 111317
Цитировать
Полный текст
Аннотация
В ходе исследования были определены некоторые физико-химические характеристики полисахаридов, а именно: молекулярная масса, константа Хаггинса, степень набухания. Результаты показали, что величина средней М.м. исследуемых объектов лежит в пределах от 5246 до 10071. У всех ВРПС с увеличением молярной массы возрастала степень набухания, но уменьшалась величина константы Хаггинса. Наименьшая величина константы Хаггинса отмечена у ягод пектинов крыжовника отклоненного, что свидетельствует о хорошем взаимодействии объекта с водой, что согласуется и с величиной степени набухания.
Полный текст
Целью работы явилось изучение молекулярной массы ВРПС и пектинов ПВ, полученных из ягод крыжовника отклоненного экстрагированием, по методике [3]. Для исследования нами были отобраны три сорта, наиболее распространённые на Северном Кавказе, а именно «Московский красный», «Юбилейный ярко-жёлтый» и «Огни Краснодара без шипов». Сырьё собрано в период плодоношения в июле 2011 г. Результаты проведенного фракционирования углеводов по содержанию ВРПС и ПВ представлены в таблице 1. Таблица 1 - Процентный выход ПВ и ВРПС крыжовника отклоненного Вид сырья, фракция Ягоды крыжовника отклоненного ПВ 3,4% ВРПС 0,1% Для определения М.м. использован вискозиметрический способ, основанный на определении вязкости исследуемых растворов различных концентраций с помощью капиллярного вискозиметра Освальда [1, 2]. Измерив время истечения воды, растворов ВРПС и ПВ, рассчитали относительную вязкость ( ): , где t0, t- время истечения растворителя и раствора, соответственно, сек; ρ0, ρ - плотность растворителя и раствора, соответственно, сек. Результаты измерения вязкости растворов представлены в таблице 2. Таблица 2 - Результаты измерения вязкости водных растворов ВРПС и ПВ ягод крыжовника ПВ ягод крыжовника отклоненного ВРПС ягод крыжовника отклоненного С,% t, сек×
Об авторах
Т. Г Кабирова
Пятигорский медико-фармацевтический институт - филиал ГБОУ ВПО ВолгГМУ Минздрава Россииг. Пятигорск
С. Л Аджиахметова
Пятигорский медико-фармацевтический институт - филиал ГБОУ ВПО ВолгГМУ Минздрава России
Email: similla503@mail.ru
г. Пятигорск
Л. П Мыкоц
Пятигорский медико-фармацевтический институт - филиал ГБОУ ВПО ВолгГМУ Минздрава Россииг. Пятигорск
Э. Т Оганесян
Пятигорский медико-фармацевтический институт - филиал ГБОУ ВПО ВолгГМУ Минздрава Россииг. Пятигорск
Список литературы
- Вахрушева, Ю.А. Сравнительная антиоксидантная активность ягод шелковицы черной (Morus nigra L.), шелковицы белой (Morus alba L.) и шелковицы красной (Morus rubra L.) / Ю.А. Вахрушева, И.И. Селина, Э.Т. Оганесян // Фармация и фармакология. - 2015. - 32(9). - С. 4-6.
- Карпович Н.С., Донченко Л.В. Пектин. Производство и применение. Киев: Урожай, 1989. 88 с.
- Кочетков Н.К. Химия биологически активных соединений. - М., 1970. - 631 с.
- Цветков В.Н., Эскин В.Е., Френкель С.Я. Структура макромолекул в растворах. М.: Наука, 1964. 720 с.
- Шелухина Н.П., Абаева Р.Ш., Аймухамедова Г.Б. Пектин и параметры его получения. Фрунзе: Илим, 1987. 108 с.
Дополнительные файлы
