Грибы и растения – природные источники здорового долголетия



Цитировать

Полный текст

Аннотация

Дан краткий обзор растений и грибов как источников основных полезных пищевых компонентов – волокон, витаминов, макро- и микроэлементов, а также некоторых биологически активных веществ. Из растительных волокон охарактеризованы нерастворимые целлюлозные, в том числе одревесневшие, и частично или полностью растворимые – пектины и слизистые полисахариды, из грибных – нерастворимые хитиновые прямые волокна и набухающие спирализованные гликаны. Приведены таблицы с видами растений и грибов, содержащих максимальные концентрации данных компонентов, а также виды биологической активности пищевых растительных и грибных волокон, и других групп веществ. Для растений рассмотрены также флавоноиды и близкие к ним соединения, масла с полиненасыщенными жирными кислотами («омега-3»), эфирные масла и стероидные сапонины. Для грибов приведены полезные виды активности таких групп, как белки, лектины, терпеноиды, терфенилы, ловастатин, эрготионеин. Показано, что виды активности растительных веществ разнообразны, а для соединений грибов характерно иммуностимулирующее, противоопухолевое, антиоксидантное и бактерицидное действие.  

Об авторах

Алексей Владимирович Клемпер

Санкт-Петербургский государственный химико-фармацевтический университет Министерства здравоохранения Российской Федерации

Автор, ответственный за переписку.
Email: alexei.klemper@pharminnotech.com
SPIN-код: 6422-0933

канд. фармацевт. наук, доцент кафедры фармакогнозии и кафедры промышленной экологии  

Россия, Санкт-Петербург

Список литературы

  1. Пищевые волокна – важный компонент здорового питания / [Электронный ресурс] // "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ" : [сайт]. — URL: https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/news/pishchevye-volokna-vazhnyy-komponent-zdorovogo-pitaniya/ (дата обращения 17.04.2025).
  2. Makki K., Deehan E.C., Walter J., Bäckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe. 2018 Jun 13;23(6):705-715. doi: 10.1016/j.chom.2018.05.012.
  3. Оводов Ю.С. – Полисахариды цветковых растений: структура и физиологическая активность. – Биоорганическая химия, 1998, том 24, № 7, стр. 483–501.
  4. O'Keefe S.J. The association between dietary fibre deficiency and high-income lifestyle-associated diseases: Burkitt's hypothesis revisited. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2019;4:984–996. doi: 10.1016/S2468-1253(19)30257-2.
  5. Муравьева Д.А, Гаммерман А.Ф. – Тропические и субтропические лекарственные растения. – М., 1974, 231 с.
  6. Ловкова М.Я., Рабинович А.М., Пономарева С.М., Бузук Г.Н., Соколова С.М. – Почему растения лечат. – М.; Наука, 1989. – 256 с.
  7. Cumashi A., Ushakova N. A., Preobrazhenskaya M. E. et al. A comparative study of the anti-inflammatory, anticoagulant, antiangiogenic, and antiadhesive activities of nine different fucoidans from brown seaweeds // Glycobiology. – 2007. –Vol. 17, N 5. – P. 541–552.
  8. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Под редакцией И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. Издание 2-е, переработанное и дополненное. Одобрено Министерством здравоохранения СССР 7 февраля 1. Москва: Агропромиздат, 1987 г. – 360.
  9. Chang J.C., Gutenmann W.H., Reid C.M., Lisk D.J. Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil (англ.) // Chemosphere : journal. –1995. – Vol. 30, no. 4. – P. 801–802.
  10. Foods & Nutrition Encyclopedia, Two Volume Set. Marion Eugene Ensminger, Audrey H. Ensminger. CRC Press, Nov 9, 1993, p. 207.
  11. Handbook of Essential Fatty Acid Biology. – Biochemistry, Physiology, and Behavioral Neurobiology // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (Eds.) // 1st ed. Softcover of orig. ed. 1997, 1997, 480 p. // A product of Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8.
  12. Булдаков А. Пищевые добавки. Справочник – СПб, 1996, 240 с.
  13. Bhagavathi Sundaram Sivamaruthi, Periyanaina Kesika, Nitiwan Daungchana, Natarajan Sisubalan, Chaiyavat Chaiyasut. Composition, Bioactivities, Microbiome, Safety Concerns, and Impact of Essential Oils on the Health Status of Domestic Animals (англ.) // Applied Sciences. – 2024-01. – Vol. 14, iss. 16. – P. 6882. – ISSN 2076-3417. – doi: 10.3390/app14166882.
  14. Salgado R. M., Marques-Silva M. H., Gonçalves E., Mathias A. C., Aguiar J. G.. Effect of oral administration of Tribulus terrestris extract on semen quality and body fat index of infertile men // Andrologia. – 2016-07-12. –
  15. ISSN 1439-0272. – doi: 10.1111/and.12655.
  16. Sobolewska D, Janeczko Z, Podolak I, et al. Densitometric analysis of diosgenin in methanolic extracts of Allium ursinum collected at different times during plant developmentJPC - Journal of Planar Chromatography - Modern TLC, 2009; Volume 22: Issue 4, 22(4):305–307.
  17. Akhov L. S., Musienko M. M., Piacente S., Pizza C., Oleszek W. Structure of Steroidal Saponins from Underground Parts of Allium nutans L. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol 47/Issue 8, 1999;47:3193–3196. doi: 10.1021/jf9901800.
  18. Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. – Функциональное питание. – М., 2002. – 296 с.
  19. Змитрович И.В., Перелыгин В.В., Жариков М.В. Глюканы и гетерогликаны грибов и их возможности в иммунотерапии злокачественных новообразований // Формулы Фармации. - 2023. - Т. 5. - №4. - C. 34-45. doi: 10.17816/phf625415.
  20. Денисова, Н.П. Лечебные свойства грибов. Этномикологический очерк. – СПб: Изд-во СПбГМУ, 1998 – 59 с.
  21. Shuang Zhao, Qi Gao, Chengbo Rong, Shouxian Wang, Zhekun Zhao, Yu Liu, Jianping Xu Immunomodulatory Effects of Edible and Medicinal Mushrooms and Their Bioactive Immunoregulatory Products. – J. Fungi 2020, 6(4), 269. https://doi.org/10.3390/jof6040269.
  22. Semerdzieva M., Veselsky J. – Lecive houby drive a nyni. – Praga: nakladatelstvi Ceskoslovenske akademie ved, 1986. – 180 s.
  23. Шиврина А. Н. – Биологически активные вещества высших грибов. – М.; Л.: Наука, 1971. 321 p.
  24. Peter Xaver Iten, Hana Märki-Danzig, Herbert Koch, Conrad Hans Eugster. – Isolierung und Struktur von Pteridinen (Lumazinen) aus Russula sp. (Täublinge; Basidiomycetes) . – Helvetica Chimica Acta: Volume 67, Issue 2, 14 März 1984. – Pages: fmi, 361–627 https://doi.org/10.1002/hlca.19840670223.
  25. Бурова Л.Г. – Загадочный мир грибов. – М., 1991, 94 с.
  26. Zhao S, Gao Q, Rong C, Wang S, Zhao Z, Liu Y, Xu J. Immunomodulatory Effects of Edible and Medicinal Mushrooms and Their Bioactive Immunoregulatory Products. J Fungi (Basel). 2020 Nov 8;6(4):269. doi: 10.3390/jof6040269.
  27. Sivanandhan S., Khusro A., Paulraj M.G., Ignacimuthu S., Al-Dhabi N.A. Biocontrol Properties of Basidiomycetes: An Overview. J Fungi (Basel). 2017 Jan 10;3(1):2. doi: 10.3390/jof3010002.
  28. Yu-Ying Liu, Ming Zhang, Fei Tang, Hai-Qiang Wang, Jin-Ming Gao, Minglei Li. – Exploring the molecular tapestry of Sarcodon secondary metabolites: chemical structures, activities, and biosynthesis. – Mycology An International Journal on Fungal Biology Volume 16, 2025, Issue 1 Pages 158-179. https://doi.org/10.1080/21501203.2024.2380381.
  29. Zaw Min Thu., Ko Ko Myo., Hnin Thanda Aung., Marco Clericuzio., Chabaco Armijos., Giovanni Vidari. – Bioactive Phytochemical Constituents of Wild Edible Mushrooms from Southeast Asia. Molecules 2020, 25(8), 1972; https://doi.org/10.3390/molecules25081972.
  30. Cao C.Y., Yang Y.X., Xie Z., Chen X., Shi X.W., Yin X., Gao J.M. Derivatives of sarcodonin A isolated from Sarcodon scabrosus reversed LPS-induced M1 polarization in microglia through MAPK/NF-κB pathway. Bioorg Chem. 2022 Aug;125:105854. doi: 10.1016/j.bioorg.2022.105854.
  31. Gry J., Andersson C. (2014). Mushrooms Traded as Food. Vol II sec. 2. Copenhagen: Nordic Council of Ministers. p. 236.
  32. Hartley A.J., de Mattos-Shipley K., Collins C.M., Kilaru S., Foster G.D., Bailey A.M. Investigating pleuromutilin-producing Clitopilus species and related basidiomycetes. FEMS Microbiol Lett. 2009 Aug;297(1):24–30. doi: 10.1111/j.1574-6968.2009.01656.x.
  33. Yazdani, M.; Kincses, A.; Hohmann, J. Lanostane Triterpenes With Antimicrobial Activity: A Study of the Pholiol Series from the Hungarian Edible Mushroom Pholiota Populnea. Acta Pharm Hung 2024, 94, 1–6. doi: 10.33892/aph.2024.94.1-6.
  34. Lee J.S., Maarisit W, Abdjul D.B., Yamazaki H., Takahashi O., Kirikoshi R., Kanno S, Namikoshi M. Structures and biological activities of triterpenes and sesquiterpenes obtained from Russula lepida. Phytochemistry. 2016 Jul;127:63–8. doi: 10.1016/j.phytochem.2016.03.014.
  35. Kawagishi, H., Ando, M., Sakamoto, H., Yoshida, S., Ojima, F., Ishiguro, Y., Ukai, N., Furukawa, S. Hericenones C, D and E, stimulators of nerve growth factor (NGF)-synthesis, from the mushroom Hericium erinaceum. Tetrahedron Lett. 1991, 32, 4561–4564, https://doi.org/10.1016/0040-4039(91)80039-9.
  36. Hettwer S., Bänziger S., Suter B., Obermayer B. – Grifolin derivatives from Albatrellus ovinus as TRPV1 receptor blockers for cosmetic applications. – International Journal of Cosmetic Science, November 2016 https://doi.org/10.1111/ics.12385.
  37. Conrado R., Gomes T.C., Roque G.S.C., De Souza A.O. Overview of Bioactive Fungal Secondary Metabolites: Cytotoxic and Antimicrobial Compounds. Antibiotics (Basel). 2022 Nov 11;11(11):1604. doi: 10.3390/antibiotics11111604

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Эко-Вектор,

Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
СМИ зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: серия ПИ № ФС 77 - 76969 от 11.10.2019.