SIGNIFICANCE OF INCLUSION OF NUTRITIVE SUPPORT AND VITAMINS IN THE DIET OF FOOD OF HIGHLY QUALIFIED ATHLETES

Full Text

Введение. Нутритивная поддержка - это методика введения в организм искусственных питательных смесей парентеральным или энтеральным способом, направленная на компенсацию энергетических затрат и нормализацию обмена веществ, возникающих в результате интенсификации процессов катаболизма, а также формирование пула пищевых веществ. Высокие и чрезмерные физические нагрузки сопряжены с потреблением большого по объёму количества пищи в случае использования традиционных схем и рационов питания, не всегда обладающих оптимальными значениями энерго-массового коэффициетна. Следовательно, возникают проблемы, связанные с ограниченными возможностями усвоения питательных веществ, что может отражаться на спортивных результатах. Цель работы. Провести гигиеническую оценку эффективности нутритивной поддержки спортсменов на этапах тренировочного процесса на основе систематизации и анализа данных отечественной и зарубежной литературы. Материалы и методы. В настоящем исследовании проанализированы иностранные и отечественные источники научной литературы, в которых обсуждалось использование поливитаминных препаратов и питательных смесей в схемах нутритивной поддержки высококвалифицированных спортсменов. Результаты и обсуждение. Организация адекватного питания спортсменов, которые зачастую подвергаются интенсивным физическим и психоэмоциональным нагрузкам, способствует не только повышению спортивных результатов, но и предупреждению заболеваний, возникающих по причине стресса и изнурительных многочасовых тренировок. Установлено, что продолжительное нарушение базовых принципов сбалансированности питания спортсмена может приводить к развитию нарушений ряда основных физиологических систем организма, что в свою очередь снижает физическую работоспособность. Следовательно, очевидна целесообразность обогащать рацион высококвалифицированных спортсменов продуктами повышенной энергетической, пищевой и биологической ценности, что подразумевает создание пищевых рецептур и технологий, обеспечивающих высокий энерго-массовый коэффициент [1, 2]. Современная классификация смесей для нутритивной поддержки основывается на физиолого-гигиенической оценке химического состава, энергетической ценности, баланса макро- и микронутриентов, учитывает физические свойства и метаболические эффекты, что позволяет профессионально рекомендовать рецептуры, с необходимым составом пищевых веществ в соответствии с физиологической потребностью организма спортсменов различных видов спорта и этапами всего цикла подготовки, соревнований и восстановления [3]. Suzuki M (2001 г.) представил результаты анализа эффективности использования сухих или жидких питательных смесей по данным динамики показателей нутритивного статуса профессиональных спортсменов. Данные, полученные при тестировании уровня работоспособности спортсменов «до» и «после» применения нутритивной поддержки, показали, что наблюдалось достоверное увеличение мощности специфической работы, что подтверждает эффективность использования энтеральных смесей в общеподготовительный период тренировок, где одной из основных задач является повышение функциональных возможностей организма [6]. Аналогичные исследования проводили и отечественные авторы. В работе Макаровой С.Г. представлены результаты оценки эффективности нутритивной поддержки детей-спортсменов рецептурой «нутриспорт standart». Смеси принимались детьми в различные этапы тренировочного процесса на протяжении 21 дней. Установлено, что у группы спортсменов, получающих данные смеси, нормализовался статус питания по значениям индекса массы тела, повысились работоспособность и функциональные резервы организма, что отразилось положительно на спортивных результатах [1]. В исследовании Hawley J.A. (1998) точно установлено оптимальное соотношение нутриентов в питательных смесях для спортсменов, относительно их затрат при тренировках. При работе в анаэробном режиме необходимо сохранение в рационе оптимального количества белка и увеличение количества углеводов за счет снижения количества жира, дополнительного приема витаминов группы В (В1, В2, В6, В12, РР) и аскорбиновой кислоты.Динамические или статические мышечные усилия, направленные на увеличение мышечной массы и силы, требуют повышения содержания белка в рационе, а также витаминов В6, В2, РР, Р1. В рационе представителей скоростно-силовых видов спорта содержание протеинов несколько выше, а углеводов ниже, чем в видах спорта на выносливость [4]. Заключение. Следует отметить, что применение нутритивной поддержки у высококвалифицированных спортсменов, требуетболее углубленного изучения и коррекции с учетом гендерных различий, вида спортивной деятельности и этапа тренировочного процесса. Вместе с тем, учитывая высокие энергетические затраты считаю использование смесей как дополнительного питания спортсменов неотъемлемой частью предупреждения заболеваний, связанных с недостатком питания при длительных, изнурительных тренировках.

About the authors

M. N Panchenko

S.M. Kirov Military Medical Academy of the Ministry of Defense

Saint Petersburg, Russia

A. O Andriyanenko

S.M. Kirov Military Medical Academy of the Ministry of Defense

Saint Petersburg, Russia

V. A Maydan

S.M. Kirov Military Medical Academy of the Ministry of Defense

Saint Petersburg, Russia

References

Supplementary files