Роль кофейни в культурно-гастрономическом пространстве города
- Authors: 1, 1
-
Affiliations:
- Самарский государственный институт культуры
- Issue: Vol 2 (2023)
- Pages: 320-321
- Section: Теория и история культуры
- URL: https://journals.eco-vector.com/osnk-sr2023/article/view/417829
- ID: 417829
Cite item
Full Text
Abstract
Обоснование.
“Чтобы полюбить город достаточно хорошего кофе и вкусной еды”
- Колин Хармон “Что я знаю о работе кофейни”
В последние несколько лет кофейная индустрия стремительно набирает обороты, активно используют различные методики взаимодействия с людьми, в наши дни кофейни стараются развиваться параллельно с прогрессом города. Это позволяет привлекать больше гостей, быть интересными для молодежи и туристов.
В мой доклад входит изучение эффективной коммуникации с посетителями кофеен через культурный досуг. В своем исследование я затрагиваю сегмент "speciality" кофеен, по причине личного интереса и желания рассмотреть кофейни, которые отличаются качеством своего продукта, а не исключительно коммерческим подходом.
Цель исследования: изучить развитие кофейной индустрии как одной из точек притяжения горожан в культурном и гастрономическом смысле.
Методы: теоретический анализ литературных источников и интернет статей
Результаты. Кофе прошёл долгий и сложный путь, чтобы стать напитком, которым он является сегодня. Кофейни обрели большую популярность в наши дни не только как место, где можно вкусно позавтракать, но и как инструмент социализации. [2] В научных кругах кофейни принято называть «третьим местом» между домом и работой.
Skuratov Coffee (Омск)
Концепция “Skuratov Coffee”органично вплетается в городскую жизнь. Кофейня становится точкой концентрации омского креативного класса.
Пространство кофейни декорируется местными граффитистами, там проходят встречи с журналистами и блогерами, и так создаются городские популярные истории, которые подкрепляются сувенирной продукции.
Например, кружка “In Omsk we trust” - символ Омска в кофейнях сети. [3]
MIÑ (Казань)
MIÑ — это выражение традиционной татарской культуры в пространстве кофейни. В логотипе использована кофейная ветка, тонко сочетающаяся с национальными орнаментами. Название также тщательно подбиралось.
«Миң» с татарского переводится как «родинка». Если на карте города отметить все кофейни, то они будут выглядеть как родинки на теле, а у каждого человека они исключительны, как и кофейное сообщество города.
Кофейня поддерживает производства местных брендов, используя натуральные локальные продукты. [1]
White cup (Самара)
Авторская кофейня во дворе музея Модерна, где летом создают уютное и удобное общественное пространство с шезлонгами и растительным ландшафтным дизайном. Также здесь проводят концерты живой музыки со свободным входом, ольфакторные вечера и городские экскурсии. Внутри кофейни небольшой гостевой зал, на потолке деревянная карта Самары, а также светильники, на которых изображены городские здания в стиле модерн и множество сувениров локальных брендов.
Третьяковка в Самаре
Новый музей задуман как культурный центр недалеко от дома. В такую концепцию хорошо вписывается новый проект музея “АРТзавтрак”. Каждое воскресенье культурный клуб Третьяковки проводит лекции за чашку кофе, таким образом кофейня при музейном пространстве успешно совмещает приятный завтрак в историческом центре города и информативные лекции по искусству. Это составляет и поддерживает культурный образ города, добавляет нотку творчества в жизнь горожан и просто является хорошим примером взаимодействия города и кофейни.
Вывод. Кофейни становятся все более и более популярным местом, этому способствует простота концепции, атмосфера непринужденности нахождения внутри с приятной музыкой и дружелюбным персоналом, цель которого порадовать тебя и запасть в душу вкусовым рецепторам. Задача большинства кофеен - удивить гостя и вызвать его на диалог. Желание дать людям комфорт, который способствует просвещению - привлекает обширную аудиторию, одновременно создавая уникальность города за счет организации вечерних просмотров кино, клубов по изучению иностранных языков, свопов на разные тематики, кофейные дегустации и просто сотрудничество с иными интересными организациями города, которые желают провести мастер-классы.
Full Text
Обоснование.
“Чтобы полюбить город достаточно хорошего кофе и вкусной еды”
- Колин Хармон “Что я знаю о работе кофейни”
В последние несколько лет кофейная индустрия стремительно набирает обороты, активно используют различные методики взаимодействия с людьми, в наши дни кофейни стараются развиваться параллельно с прогрессом города. Это позволяет привлекать больше гостей, быть интересными для молодежи и туристов.
В мой доклад входит изучение эффективной коммуникации с посетителями кофеен через культурный досуг. В своем исследование я затрагиваю сегмент "speciality" кофеен, по причине личного интереса и желания рассмотреть кофейни, которые отличаются качеством своего продукта, а не исключительно коммерческим подходом.
Цель исследования: изучить развитие кофейной индустрии как одной из точек притяжения горожан в культурном и гастрономическом смысле.
Методы: теоретический анализ литературных источников и интернет статей
Результаты. Кофе прошёл долгий и сложный путь, чтобы стать напитком, которым он является сегодня. Кофейни обрели большую популярность в наши дни не только как место, где можно вкусно позавтракать, но и как инструмент социализации. [2] В научных кругах кофейни принято называть «третьим местом» между домом и работой.
Skuratov Coffee (Омск)
Концепция “Skuratov Coffee”органично вплетается в городскую жизнь. Кофейня становится точкой концентрации омского креативного класса.
Пространство кофейни декорируется местными граффитистами, там проходят встречи с журналистами и блогерами, и так создаются городские популярные истории, которые подкрепляются сувенирной продукции.
Например, кружка “In Omsk we trust” - символ Омска в кофейнях сети. [3]
MIÑ (Казань)
MIÑ — это выражение традиционной татарской культуры в пространстве кофейни. В логотипе использована кофейная ветка, тонко сочетающаяся с национальными орнаментами. Название также тщательно подбиралось.
«Миң» с татарского переводится как «родинка». Если на карте города отметить все кофейни, то они будут выглядеть как родинки на теле, а у каждого человека они исключительны, как и кофейное сообщество города.
Кофейня поддерживает производства местных брендов, используя натуральные локальные продукты. [1]
White cup (Самара)
Авторская кофейня во дворе музея Модерна, где летом создают уютное и удобное общественное пространство с шезлонгами и растительным ландшафтным дизайном. Также здесь проводят концерты живой музыки со свободным входом, ольфакторные вечера и городские экскурсии. Внутри кофейни небольшой гостевой зал, на потолке деревянная карта Самары, а также светильники, на которых изображены городские здания в стиле модерн и множество сувениров локальных брендов.
Третьяковка в Самаре
Новый музей задуман как культурный центр недалеко от дома. В такую концепцию хорошо вписывается новый проект музея “АРТзавтрак”. Каждое воскресенье культурный клуб Третьяковки проводит лекции за чашку кофе, таким образом кофейня при музейном пространстве успешно совмещает приятный завтрак в историческом центре города и информативные лекции по искусству. Это составляет и поддерживает культурный образ города, добавляет нотку творчества в жизнь горожан и просто является хорошим примером взаимодействия города и кофейни.
Вывод. Кофейни становятся все более и более популярным местом, этому способствует простота концепции, атмосфера непринужденности нахождения внутри с приятной музыкой и дружелюбным персоналом, цель которого порадовать тебя и запасть в душу вкусовым рецепторам. Задача большинства кофеен - удивить гостя и вызвать его на диалог. Желание дать людям комфорт, который способствует просвещению - привлекает обширную аудиторию, одновременно создавая уникальность города за счет организации вечерних просмотров кино, клубов по изучению иностранных языков, свопов на разные тематики, кофейные дегустации и просто сотрудничество с иными интересными организациями города, которые желают провести мастер-классы.
About the authors
Самарский государственный институт культуры
Email: Pushyulia1707@gmail.com
студентка группы КМ- 122
Russian Federation, СамараСамарский государственный институт культуры
Author for correspondence.
Email: el.klimkina@yandex.ru
научный руководитель автора, кандидат исторических наук, доцент кафедры Культурологии, музеологии и искусствоведения
Russian Federation, СамараReferences
- Кристина Лешкова. Как кофе продвигает татарскую культуру - URL: https://entermedia.io/people/min-kak-kofe-prodvigaet-tatarskuyu-kulturu-i-stil/ (дата обращения: 20.03.2023)
- Кафе как средство моделировния культурного пространства - URL: https://sprosi.xyz/works/diplomnaya-rabota-na-temu-kafe-kak-sredstvo-modelirovaniya-kulturnogo-prostranstva-i-razvitiya-gorodskih-territorij-imwp/ (дата обращения: 21.03.2023)
- Мария Борцова. Как Омск стал ДНК нашей компании - URL: https://skuratovcoffee.ru/inomskwetrust (дата обращения: 20.03.2023)
Supplementary files
