Роль кофейни в культурно-гастрономическом пространстве города

Толық мәтін

Обоснование.

“Чтобы полюбить город достаточно хорошего кофе и вкусной еды”

- Колин Хармон “Что я знаю о работе кофейни”

В последние несколько лет кофейная индустрия стремительно набирает обороты, активно используют различные методики взаимодействия с людьми, в наши дни кофейни стараются развиваться параллельно с прогрессом города. Это позволяет привлекать больше гостей, быть интересными для молодежи и туристов.

В мой доклад  входит изучение эффективной коммуникации с посетителями кофеен через культурный досуг. В своем исследование я затрагиваю сегмент "speciality" кофеен, по причине личного интереса и желания рассмотреть кофейни, которые отличаются качеством своего продукта, а не исключительно коммерческим подходом.

Цель исследования: изучить развитие кофейной индустрии как одной из точек притяжения горожан в культурном и гастрономическом смысле.

Методы: теоретический анализ литературных источников и интернет статей

Результаты. Кофе прошёл долгий и сложный путь, чтобы стать напитком, которым он является сегодня. Кофейни обрели большую популярность в наши дни не только как место, где можно вкусно позавтракать, но и как инструмент социализации. [2] В научных кругах кофейни принято называть «третьим местом» между домом и работой.

Skuratov Coffee (Омск)

Концепция “Skuratov Coffee”органично вплетается в городскую жизнь. Кофейня становится точкой концентрации омского креативного класса.

Пространство кофейни декорируется местными граффитистами, там проходят встречи с журналистами и блогерами, и так создаются городские популярные истории, которые подкрепляются сувенирной продукции.

Например, кружка “In Omsk we trust” - символ Омска в кофейнях сети. [3]

MIÑ (Казань)

MIÑ — это выражение традиционной татарской культуры в пространстве кофейни. В логотипе использована кофейная ветка, тонко сочетающаяся с национальными орнаментами. Название также тщательно подбиралось.

«Миң» с татарского переводится как «родинка». Если на карте города отметить все кофейни, то они будут выглядеть как родинки на теле, а у каждого человека они исключительны, как и кофейное сообщество города.

Кофейня поддерживает производства местных брендов, используя натуральные локальные продукты. [1]

White cup (Самара)

Авторская кофейня во дворе музея Модерна, где летом создают уютное и удобное общественное пространство с шезлонгами и растительным ландшафтным дизайном. Также здесь проводят концерты живой музыки со свободным входом, ольфакторные вечера и городские экскурсии. Внутри кофейни небольшой гостевой зал, на потолке деревянная карта Самары, а также светильники, на которых изображены городские здания в стиле модерн и множество сувениров локальных брендов.

Третьяковка в Самаре

Новый музей задуман как культурный центр недалеко от дома. В такую концепцию хорошо вписывается новый проект музея “АРТзавтрак”. Каждое воскресенье культурный клуб Третьяковки проводит лекции за чашку кофе, таким образом кофейня при музейном пространстве успешно совмещает приятный завтрак в историческом центре города и информативные лекции по искусству. Это составляет и поддерживает культурный образ города, добавляет нотку творчества в жизнь горожан и просто является хорошим примером взаимодействия города и кофейни.

Вывод. Кофейни становятся все более и более популярным местом, этому способствует простота концепции, атмосфера непринужденности нахождения внутри с приятной музыкой и дружелюбным персоналом, цель которого порадовать тебя и запасть в душу вкусовым рецепторам. Задача большинства кофеен - удивить гостя и вызвать его на диалог. Желание дать людям комфорт, который способствует просвещению - привлекает обширную аудиторию, одновременно создавая уникальность города за счет организации вечерних просмотров кино, клубов по изучению иностранных языков, свопов на разные тематики, кофейные дегустации и просто сотрудничество с иными интересными организациями города, которые желают провести мастер-классы.

Авторлар туралы

Самарский государственный институт культуры

Email: Pushyulia1707@gmail.com

студентка группы КМ- 122

Ресей, Самара

Самарский государственный институт культуры

Хат алмасуға жауапты Автор.
Email: el.klimkina@yandex.ru

научный руководитель автора, кандидат исторических наук, доцент кафедры Культурологии, музеологии и искусствоведения

Ресей, Самара

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар