Content of some vitamins in the diet and blood serum of professional football players

Radzhabkadie M. Radzhabkadiev; Раджабкадиев Раджабкади Магомедович; Nina A. Beketova; Бекетова Нина Алексеевна; Oksana A. Vrzhesinskaya; Вржесинская Оксана Александровна; Olga V. Kosheleva; Кошелева Ольга Васильевна; Evelina E. Keshabyants; Кешабянц Эвелина Эдуардовна; Natalia N. Denisova; Денисова Наталья Николаевна; Irina V. Kobelkova; Кобелькова Ирина Витальевна; Kseniya V. Vybornaya; Выборная Ксения Валерьевна; Semyon V. Lavrinenko; Лавриненко Семён Валерьевич; Nataliya V. Zhilinskaya; Жилинская Наталия Викторовна

doi:10.23888/PAVLOVJ202129154-65

Содержание некоторых витаминов в рационе питания и сыворотке крови профессиональных футболистов

Авторы: Раджабкадиев Р.М.¹, Бекетова Н.А.¹, Вржесинская О.А.¹, Кошелева О.В.¹, Кешабянц Э.Э.¹, Денисова Н.Н.¹, Кобелькова И.В.¹, Выборная К.В.¹, Лавриненко С.В.¹, Жилинская Н.В.¹
Учреждения:
1. ФГБУН Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи
Выпуск: Том 29, № 1 (2021)
Страницы: 54-65
Раздел: Оригинальные исследования
Статья получена: 19.08.2020
Статья одобрена: 27.01.2021
Статья опубликована: 15.03.2021
URL: https://journals.eco-vector.com/pavlovj/article/view/42549
DOI: https://doi.org/10.23888/PAVLOVJ202129154-65
ID: 42549

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Доступ платный или только для подписчиков

Аннотация
Полный текст
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Цель. Оценка витаминного статуса футболистов по данным фактического питания и по концентрации биомаркеров в сыворотке крови в соревновательный период спортивной деятельности.

Материалы и методы. В исследование были включены 22 футболиста (мужчины, возраст 24±5 лет, индекс массы тела – 22,9±0,2 кг/м²). Потребление витаминов С, В₁, В₂, РР, А, бета-каротина оценивали методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания. Концентрацию аскорбиновой кислоты, рибофлавина, ретинола, токоферолов, бета-каротина в сыворотке крови натощак определяли на следующий день после соревнования.

Результаты. Сниженное относительно рекомендуемого уровня потребление витамина А и бета-каротина обнаруживалось у 86,0% обследованных, витаминов В₁, В₂, РР – у 77,2, 68,1 и 36,3% соответственно, витамина С – у 63,6% футболистов. Изучение биомаркеров витаминной обеспеченности показало, что концентрация в сыворотке крови рибофлавина была снижена относительно нормы (<5 нг/мл) и оптимального уровня (<10 нг/мл) соответственно у 45,4 и у 100% обследованных; уровень бета-каротина не достигал оптимального (<21,5 мкг/дл) у каждого второго спортсмена; при этом дефицит витамина А и витаминов-антиоксидантов С и Е отсутствовал. Не обнаружена статистически значимая корреляция (Спирмена) между индивидуальными показателями потребления с рационом витаминов В₂, С, А и бета-каротина и концентрацией соответствующих биомаркеров в сыворотке крови. Выявлена выраженная положительная связь между концентрацией в сыворотке крови аскорбиновой кислоты и бета-каротина (r=0,592, р=0,004).

Заключение. Полученные данные обосновывают необходимость оптимизации В-витаминного и каротиноидного статуса у футболистов в соревновательный период. Применяемые для реализации этой задачи традиционные подходы, включающие обогащение рациона витаминно-минеральными комплексами, должны основываться на результатах оценки индивидуальной обеспеченности организма микронутриентами и учитывать повышенную потребность в витаминах группы В у спортсменов высокоэнергозатратных видов спорта.

Ключевые слова

фактическое питание, витамины, бета-каротин, биомаркеры витаминного статуса, спортсмены, футболисты