ACUTE ENTERIC INFECTIONS: PREVENTION OF FOOD TRANSMISSION ROUTE FOR PATHOGENS
- Authors: Sergevnin V.1
-
Affiliations:
- Acad. E.A. Vagner Perm State Medical Academy
- Issue: Vol 25, No 5 (2014)
- Pages: 28-30
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/0236-3054/article/view/116000
- ID: 116000
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The paper considers measures to prevent a food transmission route for acute enteric pathogens, namely, to prevent microbial food contamination and to eliminate microorganisms that can penetrate food.
Full Text
About the authors
V. Sergevnin
Acad. E.A. Vagner Perm State Medical Academy
Email: viktor-sergevnin@mail.ru
References
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.7078-01. - МЗ РФ, 2002.
- Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03, МЗ РФ, 2003.
- Производство и реализация рыбной продукции. СанПиН 2.3.4.050-96 / М., 1996.
- Производство молока и молочных продуктов. СанПиН 2.3.4.551-96 / М., 1996.
- Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Иерсиниозы. Санитарные правила СП. 3.3.094-96. Ветеринарные правила ВП 13.3.1318-96.
- Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7. 2615 -10.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01, МЗ РФ, 2001.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066 01, МЗ РФ, 2001.
- Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Закон РФ №88 ФЗ. 2008.
- Яйца куриные пищевые. Технические условия. ГОСТ Р 52121-2003.
Supplementary files
