Острые кишечные инфекции: профилактика пищевого пути передачи возбудителей
- Авторы: Сергевнин В.1
-
Учреждения:
- Пермская государственная медицинская академия им. акад. Е.А. Вагнера
- Выпуск: Том 25, № 5 (2014)
- Страницы: 28-30
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/0236-3054/article/view/116000
- ID: 116000
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрены меры профилактики передачи пищевым путем возбудителей острых кишечных инфекций: предупреждение микробной контаминации пищевых продуктов и уничтожение микроорганизмов, которые могли проникнуть в пищу.
Полный текст
Об авторах
В. Сергевнин
Пермская государственная медицинская академия им. акад. Е.А. Вагнера
Email: viktor-sergevnin@mail.ru
доктор медицинских наук, профессор
Список литературы
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.7078-01. - МЗ РФ, 2002.
- Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03, МЗ РФ, 2003.
- Производство и реализация рыбной продукции. СанПиН 2.3.4.050-96 / М., 1996.
- Производство молока и молочных продуктов. СанПиН 2.3.4.551-96 / М., 1996.
- Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Иерсиниозы. Санитарные правила СП. 3.3.094-96. Ветеринарные правила ВП 13.3.1318-96.
- Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7. 2615 -10.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01, МЗ РФ, 2001.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066 01, МЗ РФ, 2001.
- Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Закон РФ №88 ФЗ. 2008.
- Яйца куриные пищевые. Технические условия. ГОСТ Р 52121-2003.
Дополнительные файлы
