Острые кишечные инфекции: профилактика пищевого пути передачи возбудителей
- Авторы: Сергевнин В.1
-
Учреждения:
- Пермская государственная медицинская академия им. акад. Е.А. Вагнера
- Выпуск: Том 25, № 5 (2014)
- Страницы: 28-30
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/0236-3054/article/view/116000
- ID: 116000
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Рассмотрены меры профилактики передачи пищевым путем возбудителей острых кишечных инфекций: предупреждение микробной контаминации пищевых продуктов и уничтожение микроорганизмов, которые могли проникнуть в пищу.
Полный текст
Об авторах
В. Сергевнин
Пермская государственная медицинская академия им. акад. Е.А. Вагнера
Email: viktor-sergevnin@mail.ru
доктор медицинских наук, профессор
Список литературы
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.7078-01. - МЗ РФ, 2002.
- Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03, МЗ РФ, 2003.
- Производство и реализация рыбной продукции. СанПиН 2.3.4.050-96 / М., 1996.
- Производство молока и молочных продуктов. СанПиН 2.3.4.551-96 / М., 1996.
- Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Иерсиниозы. Санитарные правила СП. 3.3.094-96. Ветеринарные правила ВП 13.3.1318-96.
- Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7. 2615 -10.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01, МЗ РФ, 2001.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066 01, МЗ РФ, 2001.
- Технический регламент на молоко и молочную продукцию. Закон РФ №88 ФЗ. 2008.
- Яйца куриные пищевые. Технические условия. ГОСТ Р 52121-2003.