ВЛИЯНИЕ ОБОГАЩЕНИЯ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ВИТАМИНО-МИНЕРАЛЬНЫМ КОМПЛЕКСОМ В СОЧЕТАНИИ С АДАПТОГЕНАМИ НА ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ЖЕЛЕЗОМ, МЕДЬЮ И МАРГАНЦЕМ И ИММУННУЮ РЕАКТИВНОСТЬ У СТУДЕНТОВ-СПОРТСМЕНОВ

Полный текст

Введение В настоящее время полигиповитаминоз и полиги-поминералодефицит, выявленные во всех регионах России независимо от времени года, являются массовым и постоянно действующим фактором, отрицательно влияющим на здоровье, рост, развитие и жизнеспособность населения [20]. Расбалансированное питание или недостаточная обеспеченность микрону-триентами негативно отражаются на физическом развитии, иммунной реактивности организма, умственной и физической работоспособности, успеваемости учащихся [8]. Ликвидировать выявленные дефициты дисбаланса можно путем обогащения рационов питания витаминами и минеральными веществами в дозах, сопоставимых с рекомендуемым суточным их потреблением [9]. целью настоящей работы явилось изучение сравнительного воздействия витамино-минерального комплекса (ВМК) Геримакс с различными адаптогенами на иммунную реактивность, обеспеченность организма железом, медью и марганцем и физическую работоспособность у студентов-спортсменов. Наши собственные исследования и данные других авторов показали, что дефицит содержания основных пищевых веществ и некоторых микронутриентов, особенно в весенне-летнее время года, характерен для рационов питания школьников и студентов, в связи с чем необходим постоянный контроль за структурой и качеством питания учащейся молодёжи [2, 6, 7, 15]. Материалы и методы Наблюдения проводились на 4-х группах студентов-мужчин в возрасте от 19 до 22 лет в одинаковых условиях режима питания и тренировки в летнем оздоровительно-спортивном лагере. 1-я группа (10 человек) дополнительно к рациону питания в течение 2 недель принимала ВМК Геримакс (в состав препарата входят 9 витаминов и 8 минералов) по 1 таблетке 1 раз в день в сочетании с экстрактом левзеи (по 30 капель 2 раза в день). 2-я группа (10 человек) принимала тот же препарат, что и 1-я группа, но с добавлением экстракта элеутерококка (по 40 капель на прием 2 раза в день). 3-я группа (10 студентов) принимала Геримакс в сочетании с экстрактом корня женьшеня (по 40 капель на прием 2 раза в день). 4-я группа (10 человек) принимала таблетки аскорбиновой кислоты по 0,05 г 3 раза в день и служила контролем. Кровь для анализа (15-20 мл) у всех исследуемых брали из локтевой вены утром натощак до и после 2-недельного приема препаратов. Содержание железа, меди и марганца в рационах питания, моче и кале определяли методом эмиссионного спектрального анализа [10, 11], относительное и абсолютное количество Т- и В-популяций лимфоцитов в периферической крови - методом спонтанного разеткообразования [22, 24], количество иммуноглобулинов (Jg) классов G, M, A - методом радиальной иммунодиффузии по G.Mancini с соавт. [23], размеры и концентрацию циркулирующих иммунных комплексов (цИК) - методом преципитации полиэтиленгликолем - ПЭГ-6000. Фагоцитарную активность лейкоцитов оценивали на основании процента фагоцитирующих нейтрофилов и фагоцитарного числа. Из показателей неспецифической резистентности определяли: комплемент сыворотки крови по 50% гемолизу [18], уровень лизоцима сыворотки крови - по О.В. Бухарину и Н.В. Васильеву [3], бактерицидную активность сыворотки (БАС) - нефелометрическим методом [4]. Весь полученный материал изучаемых показателей обработан статистически на компьютере с использованием пакета прикладных статистических программ для «Windows». Достоверность сдвигов оценивали с помощью критерия «t» Стьюдента-Фишера. Результаты и их обсуждение Исследования показали, что 2-недельное обогащение рационов питания ВМК в сочетании с адаптогенами положительно отразилось на балансе изучаемых микро 80 Диссертационная орбита Вестник восстановительной медицины № 6^2013 Таблица 1. Влияние приема витамино-минерального комплекса Геримакс с адаптогенами на баланс железа, меди и марганца у взрослых спортсменов-самбистов (М ± m). Количество микроэлемента, мг микро Препараты в суточном выведено из организма рационе всего с калом с мочой Железо Геримакс с левзеей 65,5±0,9 50,3±0,68* 49,88±0,68* 0,42±0,009 Геримакс с элеутерококком 65,5±0,9 48,7±0,68* 48,16±0,68* 0,54±0,012* Геримакс с женьшенем 65,5±0,9 46,8±0,68* 46,12±0,68* 0,68±0,014* Аскорбиновая кислота (контроль) 10,8±0,9 14,2±0,68* 14,4±0,68* 0,06±0,005* Медь Геримакс с левзеей 2,52±0,15 1,75±0,021* 1,40±0,021* 0,35±0,003* Геримакс с элеутерококком 2,52±0,15 1,92±0,021* 1,44±0,021* 0,48±0,002* Геримакс с женьшенем 2,52±0,15 2,08±0,021* 1,54±0,021* 0,54±0,003* Аскорбиновая кислота (контроль) 1,67±0,15 2,25±0,021* 2,07±0,021* 0,18±0,003* Марганец Геримакс с левзеей 14,37±0,22 10,25±0,035* 9,57±0,035* 0,68±0,009* Геримакс с элеутерококком 14,37±0,22 10,96±0,035* 10,24±0,035* 0,72±0,011* Геримакс с женьшенем 14,37±0,22 11,15±0,035* 10,29±0,035* 0,86±0,014* 2,56±0,22 3,35±0,035* 3,22±0,035* 0,13±0,006* Примечание: * - различия по сравнению с величиной в суточном рационе достоверны (P<0,05). элементов в организме студентов (таблица 1). В частности, задержка железа за одни сутки составила в 1-й группе 15,2, во 2-й - 16,8 и в 3-й - 18,7 мг. Аналогичная картина просматривалась в потреблении меди и марганца с пищей и потерями этих биотиков с экскрементами. Суточная ретенция меди составила соответственно по группам 0,77; 0,60 и 0,44 мг, а марганца - 4,12; 3,41 и 3,22 мг/сутки. Положительный баланс железа, меди и марганца у студентов-спортсменов в летний период тренировки, убедительно указывает на возможное существование дефицита этих минералов в организме учащейся молодежи. Это предположение с большой степенью достоверности находит своё подтверждение в ярко выраженном отрицательном суточном балансе железа, меди и марганца у студентов контрольной группы, у которых экскреция этих микроэлементов превышала поступление их с рационом питания соответственно на 3,4; 0,68 и 0,79 мг/сутки. Оценивая состояние фактического питания у школьников и студентов, ранее нами было установлено, что в весенне-летний период потребление основных пищевых веществ, витаминов и минеральных элементов, в том числе железа, меди и марганца, значительно сокращалось по сравнению с осенью и находилось за пределами нижней границы физиологической потребности [5, 13, 14]. Анализируя состояние суточного баланса микроэлементов у студентов опытных групп важно отметить, что с возрастанием ретенции медикаментозного железа заметно сокращалась задержка меди и марганца, что еще раз подтверждает существующее мнение о конкурентных взаимоотношениях между этими биотиками при их всасывании в желудочно-кишечном тракте [1, 12, 19, 21]. При изучении динамики иммунологических показателей под влиянием 2-недельного приема ВМК с адаптогенами удалось установить, что дополнительно включение в рацион питания витаминов и минералов в сочетании с экстрактом левзеи сопровождалось достоверным увеличением комплемента на 13%, лизоцима -на 43% и БАС - на 32% (таблица 2). Во второй группе спортсменов под воздействием того же ВМК, но в сочетании с элеутерококком, эти показатели возросли в еще большей степени: комплемент, лизоцим и БАС повысились соответственно на 24, 59 и 48% (P<0,001). В третьей группе исследуемых включение в ВМК настойки корня женьшеня оказывало, примерно, такое же действие на показатели неспецифической реактивности, что и в «элеутерококковой» группе: увеличение комплемента, лизоцима и БАС составило соответственно 20; 61 и 59% (P<0,001). В контрольной группе спортсменов дополнительная С-витаминизация рационов питания на фоне 2-недельной активной тренировки не оказывала заметного воздействия на показатели естественной реактивности. При исследовании сдвигов клеточного иммунитета удалось установить, что в 1-й «левзейной» группе сту-дентов-спортсменов при тенденции к увеличению относительного и абсолютного количества лимфоцитов (на 12,6 и 21% соответственно) достоверно возросла концентрация популяций Т-лимфоцитов (соответственно на 15 и 37,7%) при одновременном сокращении содержания В-лимфоцитов (соответственно на 5 и 22%) (таблица 2). Во 2-й «элеутерококковой» группе достоверно возросли абсолютное количество лимфоцитов (на 9,7%), абсолютное и относительное содержание Т-клеток (соответственно на 33,7 и 38%) на фоне значительного снижения обоих показателей В-лимфоцитов (соответственно на 9 и 20%). Аналогичные, только в более высокой степени проявились сдвиги показателей клеточного иммунитета у спортсменов 3-й «женьшеневой» группы: Диссертационная орбита 81 Вестник восстановительной медицины № 6^2013 относительное и абсолютное количество лимфоцитов возросло соответственно на 18 и 21%, уровень Т-клеток - на 28 и 50%, а концентрация В-лимфоцитов, напротив, сократилась на 7 и 24%. В контрольной группе спортсменов 2-недельная С-витаминизация сопровождалась лишь тенденцией к росту лимфоцитов, популяций Т-клеток при одновременном достоверном снижении относительного и абсолютного содержания В-лимфоцитов (соответственно на 14 и 20%). Изменение показателей гуманитарного иммунитета, фагоцитоза и уровня ЦИК при обогащении рационов питания ВМК имели, примерно, одинаковую направленность к повышению во всех 3-х опытных группах. В 1-й («левзейной») группе прирост концентрации иммуноглобулинов составил для JgG - 14%, JgM - 23% и JgA - 38%. Показатели фагоцитоза возросли соответственно на 10,5 и 27,6%, а количество ЦИК - на 9,3% (таблица 2). Во 2-й («элеутерококко-вой») группе процентное увеличение изучаемых показателей специфической иммунной системы оказались несколько заметнее, чем в 1-й и составило: для JgG - 14%, JgM - 44% и JgA - 42%. Повышение фагоцитарной активности (на 19%), фагоцитарного числа (на 55%) и уровня ЦИК (на 18,6%) тоже были более выраженными, нежели в 1-й группе. В 3-й («женьшеневой») группе возрастание вышеперечисленных показателей иммунокомпе-тентной системы было еще более значительным по сравнению с 1-й и 2-й опытных групп студентов-спортсменов. В частности, концентрация иммуноглобулинов всех 3-х классов повысилась соответственно на 27, 78 и 50%, показатели фагоцитоза - на 27, и 55% и количество ЦИК - на 33% (P<0,001). В контрольной группе исследуемых большинство изучаемых показателей специфической иммунной защиты тоже имели направленность к повышению, особенно заметным и достоверным оказался прирост концентрации JgG, JgM и фагоцитарной активности (соответственно на 17, 23 и 26,6% (P<0,001), что, очевидно, обусловлено обогащением рационов питания аскорбиновой кислотой, дефицит которой оказывает выраженное депрессивное действие на все стадии фагоцитоза, тормозя хемотаксис, аттракцию, захват и переваривание микробов [1617]. Важно отметить, что в конце периода наблюдения подавляющее большинство изучаемых показателей иммунной защиты у спортсменов «левзейной», «элеутерококковой» и особенно «женьшеневой» групп оказались достоверно выше по сравнению с контролем (таблица 2). Таблица 2. Влияние приема витамино-минерального комплекса Геримакс с адаптогенами на иммунную реактивность у взрослых спортсменов-самбистов (М ± m). Примечание: * - различия по сравнению с величиной до приема достоверны (P<0,05); v - различия по сравнению с величиной в контроле достоверны (P<0,05). 82 Диссертационная орбита Вестник восстановительной медицины № 6^2013 выводы: 1. Обогащение рационов питания ВМК Геримакс в сочетании с адаптогенами сопровождалось существенной задержкой железа, меди и марганца в организме, что указывает на дефицит этих биотиков у студентов-спортсменов. С возрастанием ретенции медикаментозного железа заметно повышалась экскреция меди и марганца с калом и мочой. 2. Включение в рацион питания витаминов и минералов, входящих в состав ВМК, сопровождалось достоверным увеличением комплемента, лизоцима и БАС, повышением относительного и абсолютного количества лимфоцитов, значительным возрастанием концентрации популяций Т-лимфоцитов, содержания иммуноглобулинов классов G, M, и А, фагоцитарной активности и уровня ЦИК на воне ярко выраженного сокращения количества В-клеток и лимфоцитов.

Об авторах

Ирина Петровна Зайцева

ФГБОУ ВПО «Ярославский государственный университет им. П.Г. Демидова»

Email: irisha-zip@yandex.ru
доцент кафедры физического воспитания и спорта, к.б.н

Список литературы

Дополнительные файлы