COMPARATIVE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BERRIES OF MORUS NIGRA L., MORUS ALBA L. AND MORUS REBRA L
- Authors: Vakhrusheva Y.A1, Selina I.I1, Oganesyan E.T1
-
Affiliations:
- Pyatigorsk Medical and Pharmaceutical Institute - a branch of Volgograd State Medical University, Pyatigorsk
- Issue: Vol 3, No 2 (2015)
- Pages: 4-6
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2307-9266/article/view/111276
- ID: 111276
Cite item
Full Text
Abstract
The article discusses the results of antioxidant activity of berries extract of Morus nigra L., Morus alba L., and Morus rebra L. We have studied the total content of antioxidants in the extract of these species berries using liquid chromotographer “Tsvet Yauza-01-AA”. Amperometric method was used for measuring of mass concentration of antioxidants. We determined the quantity of antioxidants using analytical curve of dependence of exit signal on the quercetine and gallic acid concentration. The study resulted on the revelation of antioxidant content in alcohol, water-alcohol, and water extracts from the objects of study mentioned above.
Full Text
Снижение активности естественной антиоксидантной системы человека и, следовательно, возрастание концентрации свободных радикалов в организме связано со многими неблагоприятными факторами: это радиоактивное и ультрафиолетовое облучение, ухудшение экологической обстановки, широкое распространение социальных заболеваний (алкоголизм, курение, наркомания), постоянные стрессы, потребление загрязненной пищи, неконтролируемый прием некоторых лекарственных препаратов. Вредное воздействие свободных радикалов в случае оксидантного стресса можно уменьшить за счет регулярного употребления определенных пищевых продуктов и напитков, лекарственных препаратов, биологически активных добавок к пище (БАД), обладающих антиоксидантной активностью [1, 3, 4]. Содержание антиоксидантов во многих пищевых продуктах, напитках, БАД, как правило, точно не определено. В связи с этим, целью настоящего исследования явилось изучение антиоксидантной активности ягод шелковиц как нового источника антиоксидантов [4, 5]. Определение общего содержания антиоксидантов в различных извлечениях исследуемых экстрактов проводили на жидкостном хроматографе «Цвет Яуза-01-АА» [5]. Массовую концентрацию антиоксидантов измеряли, используя градуировочный график зависимости выходного сигнала от концентрации кверцетина и/или галловой кислоты [2, 3, 5]. Сущность амперометрического метода измерения массовой концентрации антиоксидантов заключается в измерении силы электрического тока, возникающего при окислении молекул антиоксиданта на поверхности рабочего электрода при определенном потенциале, который после усиления преобразуется в цифровой сигнал. Величина возникающей при этом силы электрического тока будет зависеть как от природы и концентрации анализируемых веществ, так и от типа материала рабочего электрода и потенциала, приложенного к электроду [5]. Методика получения анализируемых извлечений: точную навеску измельченного сырья (около 1 г) помещали в колбу вместимостью 100 мл, добавляли примерно 30 мл спирта этилового соответствующей концентрации или воды и кипятили на водяной бане в течение 30 минут. Для приготовления экстрактов из ягод их предварительно измельчали и растирали в ступке. Содержимое колбы фильтровали через бумажный фильтр в мерную колбу вместимостью 100 мл. Извлечение вышеуказанным способом повторяли еще 2 раза, фильтр промывали экстрагентом и доводили объем фильтрата до метки. В случае необходимости пробу разбавляли [1, 5]. Площади пиков, а также концентрации антиоксидантов в пересчете на кверцетин и галловую кислоту представлены в таблице 1. Таблица 1 - Содержание антиоксидантов экстрактов ягод шелковиц Используемые экстрагенты Площадь пика (Sп нА/с) Содержание антиоксидантов (в пересчете на кверцетин, мг/г) Содержание антиоксидантов (в пересчете на галловую кислоту, мг/г) 1 2 3 4 Ягоды шелковицы черной спирт этиловый 96% 2203,99 0,352±0,004 0,229±0,005 спирт этиловый 70% 2021,14 0,358±0,009 0,206±0,006 спирт этиловый 40% 2527,70 0,423±0,012 0,248±0,008 вода 1237,44 0,197±0,005 0,116±0,009 Ягоды шелковицы белой спирт этиловый 96% 2317,81 0,078±0,007 0,230±0,011 спирт этиловый 70% 1997,13 0,318±0,007 0,198±0,009 спирт этиловый 40% 2501,87 0,434±0,011 0,246±0,006 вода 1189,43 0,174±0,006 0,106±0,013 Продолжение таблицы 1 1 2 3 4 Ягоды шелковицы красной спирт этиловый 96% 1993,94 0,318±0,007 0,194±0,009 спирт этиловый 70% 1718,69 0,284±0,005 0,162±0,011 спирт этиловый 40% 2207,26 0,342±0,013 0,226±0,004 вода 1099,94 0,158±0,009 0,096±0,005 Выводы Установлено содержание антиоксидантов в спиртовых и водно-спиртовых, водных извлечениях ягод шелковицы черной, шелковицы белой и шелковицы красной. В извлечениях, полученных спиртом этиловым 40%, содержание антиоксидантов оказалось максимальным и в пересчете на кверцетин, и на галловую кислоту. Эти данные явились обоснованием для выбора спирта этилового 40% в качестве оптимального экстрагента при получении извлечения, содержащего максимальное количество антиоксидантов.×
About the authors
Y. A Vakhrusheva
Pyatigorsk Medical and Pharmaceutical Institute - a branch of Volgograd State Medical University, Pyatigorsk
I. I Selina
Pyatigorsk Medical and Pharmaceutical Institute - a branch of Volgograd State Medical University, Pyatigorsk
Email: irinselina@yandex.ru
E. T Oganesyan
Pyatigorsk Medical and Pharmaceutical Institute - a branch of Volgograd State Medical University, Pyatigorsk
References
- Аджиахметова, С.Л. Антиоксидантная активность экстрактов из листьев, плодов и стеблей крыжовника отклоненного (Grossularia reclinata (L) Mill.) / С.Л. Аджиахметова, О.А. Андреева, Э.Т. Оганесян // Фундаментальные исследования. - 2013. - №10, часть 6. - С. 1297 - 1301.
- Короткова Е.И. Новый вольтамперометрический способ определения активности антиоксидантов / Е.И. Короткова, Ю.А. Корбаинов // Биоантиоксидант: тез. докл. VI Междунар. конф. 16-19 апр. 2002 г. - М., 2002. - С. 298-299.
- Полифенольный состав листьев крыжовника отклоненного и щелковицы черной / С.Л. Пеливанова, И.И. Селина, Э.Т. Оганесян и др. // Научные ведомости БелГУ. Серия: Медицина. Фармация. - 2012. - № 22. - С. 170-174
- Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ (Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации). - М., 2004. - 36 с.
- Яшин, А.Я. Прибор для определения антиоксидантной активности растительных лекарственных экстрактов и напитков / А.Я. Яшин, Я.И. Яшин // Междунар. информационная система по резонансным технологиям. - 2004. - № 34. - С. 10-14.
Supplementary files
