Study of microwave operational regimes for thermal processing and disinfection of inedible raw stock of animal origin

Cover Page

Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription or Fee Access

Abstract

It is known that the technical process of animal products treatment includes a number of operations resulting in obtaining finished products and inedible non-food wastes used for production of animal feed. Therefore for agrarian enterprises of average capacity development of technologies and technical processing means of inedible wastes of animals slaughtering is actual. In this connection there were developed several microwave types for thermal processing of raw stock differing principally in operation and structure. There were researched operational microwave modes for thermal processing of wastes of animals slaughter, description of the operating mode of the combined resonator for thermal processing inedible wastes of meat raw material in the continuous operation. Combined resonator is presented as a variety of the cylindrical one but with a hemispherical base providing raw stock supplying to the resonator under ensuring electromagnetic safety. There are obtained regression models on the basis of which the operation conditions of the installation are optimized. The article presents the description of the technology and installation for thermal processing of inedible raw stock of animal origin by the influence of the electromagnetic field energy of microwave frequency in the continuous mode. There are considered features of dielectric heating of multicomponent raw material in the grinding process in the resonator chamber. Analogues of mi-crowave installations are considered.

Full Text

Restricted Access

About the authors

G. V. Zhdankin

Russian state agrarian university – Moscow agricultural academy named after C. A. Timiryazev

Email: V_Storchevoy@mail.ru

candidate of economical sciences

 
Russian Federation, Moscow

V. F. Storchevoy

Russian state agrarian university – Moscow agricultural academy named after C. A. Timiryazev

Author for correspondence.
Email: V_Storchevoy@mail.ru

Doctor of Technical Sciences

Russian Federation, Moscow

G. V. Novikova

Russian state agrarian university – Moscow agricultural academy named after C. A. Timiryazev

Email: V_Storchevoy@mail.ru

Doctor of Technical Sciences

Russian Federation, Moscow

P. M. Umansky

Russian state agrarian university – Moscow agricultural academy named after C. A. Timiryazev

Email: V_Storchevoy@mail.ru
Russian Federation, Moscow

References

  1. Жданкин Г.В., Зиганшин Б.Г., Белова М.В. Разработка многомодульной сверхвысокочастотной установки для термообработки сырья животного происхождения // Вестник Казанского ГАУ. – 2016. – № 4 (42). – С. 79–83.
  2. Жданкин Г.В., Новикова Г.В., Зиганшин Б.Г. Разработка рабочих камер сверхвысокочастотных установок для термообработки непищевых отходов мясного производства // Вестник Ижевской ГСХА. – 2017. – № 1(50). – С. 61–69.
  3. Жданкин Г.В., Сторчевой В.Ф., Зиганшин Б.Г., Новикова Г.В. Разработка и обоснование параметров многоярусной сверхвысокочастотной установки для термообработки влажного сырья в непрерывном режиме // Научная жизнь. – 2017. – №4. – С. 4-14.
  4. Бредихин С.А. Технологическое оборудование мясокомбинатов – М.: Колос, 2000. − 206 с.
  5. Белова М.В. Конструктивные особенности резонаторов сверхвысокочастотных установок для термообработки сырья в поточном режиме // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2015. – № 4 (38) – С. 31-37.
  6. Стребков Д. С. Резонансные методы передачи и применения электрической энергии. Изд. 4-е, перераб. и доп. – М., 2013. – 584 с.
  7. Толмачева Т.А. Влияние СВЧ-поля на микрофлору и качественные показатели сухофруктов: дис. канд. биол. наук. – Красноярск, 2004. – 136 с.
  8. Уездный Н.Т. СВЧ установка для термообработки крови убойных животных. Автореферат дис. канд. тех. наук. – М.: ВИЭСХ. − 2013. – 20 с.
  9. Новикова Г.В. Разработка радиоволновых установок для переработки мясокостных отходов. // Научное обозрение ЗАО «АЛКОР». – 2016. – № 18. – С 56-60.
  10. Орлов В.В., Алферов А.С. Перспективы применения микроволновой обработки жидких пищевых продуктов // НИУИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». – 2006. – № 2 (2).
  11. Михайлова,О.В., Белова М.В., Белов А.А., Новикова, Г.В. Ершова И.Г.. Патент № 2581224 РФ, МПК. С11В1/12. Центробежная установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты. – № 2014150840/20 (081472); заявл. 17.12.2014. Бюл. № 11 от 20.04.2016. – 11 с.
  12. Белова М.В., Белов А.А., Новикова Г.В., Михайлова О.В., Ершова. И.Г. Патент № 2505355 РФ, МПК С11В1/12. Сверхвысокочастотная установка для выделения расплавленного жира из жиросодержащего сырья. Бюл. № 35 от 20.12.2016. – 15 с.
  13. Сторчевой В.Ф., Жданкин Г.В., Новикова Г.В. Разработка и обоснование сверхвысокочастотной установки для термопераработки непищевых отходов убоя и переработки птиц и животных. // Научная жизнь. – 2016. – № 11. – С. 17-23.
  14. Новикова Г.В., Жданкин Г.В., Михайлова О.В., Белов А.А. Анализ разработанных сверхвысокочастотных установок для термообработки сырья // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 4 (42). – С. 89-93.
  15. Новикова Г.В., Жданкин Г.В., Михайлова О.В., Белов А.А. Анализ разработанных сверхвысокочастотных установок для термообработки сырья // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 4 (42). – С. 89-93.
  16. Жданкин Г.В., Сторчевой В.Ф., Новикова Г.В. Сверхвысокочастотная установка для термообработки непищевых отходов убоя животных в непрерывном режиме // Патент на изобретение №2671712 0т 06.11.2018 г.- 15 с.
  17. Жданкин Г.В., Сторчевой В.Ф., Новикова Г.В., Белова М.В. Сверхвысокочастотная установка с ячеистыми барабанами для термообработки непищевых отходов убоя животных // Патент на изобретение № 2671714 от 06.11.2018 г.–16 с.
  18. Белова М.В., Зиганшин Б.Г., Федорова А.Н., Поручиков Д.В. Объемные резонаторы СВЧ генератора для термообработки сырья в поточном режиме // Естественные и технические науки. – 2015. – № 1. – С.121-123.
  19. Жданкин Г.В., Михайлова О.В., Семенов В.Г. Microwave installation with conical resonators for the heat treatment of inedible meat wastes /Микроволновые установки с коническими резонаторами для термообработки непищевых мясных отходов // Of the National academy of sciences of the republic of Kazakhstan (Series of geology and technical sciences) / Известия Национальной академии наук Республики Казахстан (серия геологии и технических наук).- –2018. –V. 2. – N. 428 .– Р. 44-54.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Copyright (c) 2019 Russian academy of sciences