Исследование режимов работы установки СВЧ для термообработки и обеззараживания непищевого сырья животного происхождения

Обложка

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Доступ платный или только для подписчиков

Аннотация

Авторами разработано несколько типов установок СВЧ для термообработки сырья, различающиеся по принципу действия и конструкции. Известно, что технологический процесс переработки продукции животноводства включает ряд операций, в результате выполнения которых получают готовые продукты и непищевые отходы, используемые для производства животных кормов. Поэтому для агропредприятий средней мощности актуальна разработка технологий и технических средств переработки непищевых отходов убоя животных, позволяющих получить белковый продукт. В связи с этим проведены исследования режимов работы установки СВЧ для термообработки отходов убоя животных, дано описание принципа действия СВЧ установки с комбинированным резонатором для термообработки непищевых отходов мясного сырья в непрерывном режиме. Комбинированный резонатор представлен как разновидность цилиндрического, но с полусферическим основанием, обеспечивающим подачу сырья в резонатор с обеспечением электромагнитной безопасности. Получены регрессионные модели, на основе которых оптимизированы режимы работы установки. Представлено описание технологии и установки для термообработки непищевого сырья животного происхождения воздействием энергии электромагнитного поля сверхвысокой частоты в непрерывном режиме. Рассмотрены особенности диэлектрического нагрева многокомпонентного сырья в процессе измельчения в резонаторной камере, а также аналоги сверхвысокочастотных установок.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Г. В. Жданкин

Российский государственный аграрный университет – Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева

Email: V_Storchevoy@mail.ru

кандидат экономических наук

Россия, Москва

В. Ф. Сторчевой

Российский государственный аграрный университет – Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева

Автор, ответственный за переписку.
Email: V_Storchevoy@mail.ru

доктор технических наук

Россия, Москва

Г. В. Новикова

Российский государственный аграрный университет – Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева

Email: V_Storchevoy@mail.ru

доктор технических наук

Россия, Москва

П. М. Уманский

Российский государственный аграрный университет – Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева

Email: V_Storchevoy@mail.ru
Россия, Москва

Список литературы

  1. Жданкин Г.В., Зиганшин Б.Г., Белова М.В. Разработка многомодульной сверхвысокочастотной установки для термообработки сырья животного происхождения // Вестник Казанского ГАУ. – 2016. – № 4 (42). – С. 79–83.
  2. Жданкин Г.В., Новикова Г.В., Зиганшин Б.Г. Разработка рабочих камер сверхвысокочастотных установок для термообработки непищевых отходов мясного производства // Вестник Ижевской ГСХА. – 2017. – № 1(50). – С. 61–69.
  3. Жданкин Г.В., Сторчевой В.Ф., Зиганшин Б.Г., Новикова Г.В. Разработка и обоснование параметров многоярусной сверхвысокочастотной установки для термообработки влажного сырья в непрерывном режиме // Научная жизнь. – 2017. – №4. – С. 4-14.
  4. Бредихин С.А. Технологическое оборудование мясокомбинатов – М.: Колос, 2000. − 206 с.
  5. Белова М.В. Конструктивные особенности резонаторов сверхвысокочастотных установок для термообработки сырья в поточном режиме // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2015. – № 4 (38) – С. 31-37.
  6. Стребков Д. С. Резонансные методы передачи и применения электрической энергии. Изд. 4-е, перераб. и доп. – М., 2013. – 584 с.
  7. Толмачева Т.А. Влияние СВЧ-поля на микрофлору и качественные показатели сухофруктов: дис. канд. биол. наук. – Красноярск, 2004. – 136 с.
  8. Уездный Н.Т. СВЧ установка для термообработки крови убойных животных. Автореферат дис. канд. тех. наук. – М.: ВИЭСХ. − 2013. – 20 с.
  9. Новикова Г.В. Разработка радиоволновых установок для переработки мясокостных отходов. // Научное обозрение ЗАО «АЛКОР». – 2016. – № 18. – С 56-60.
  10. Орлов В.В., Алферов А.С. Перспективы применения микроволновой обработки жидких пищевых продуктов // НИУИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». – 2006. – № 2 (2).
  11. Михайлова,О.В., Белова М.В., Белов А.А., Новикова, Г.В. Ершова И.Г.. Патент № 2581224 РФ, МПК. С11В1/12. Центробежная установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты. – № 2014150840/20 (081472); заявл. 17.12.2014. Бюл. № 11 от 20.04.2016. – 11 с.
  12. Белова М.В., Белов А.А., Новикова Г.В., Михайлова О.В., Ершова. И.Г. Патент № 2505355 РФ, МПК С11В1/12. Сверхвысокочастотная установка для выделения расплавленного жира из жиросодержащего сырья. Бюл. № 35 от 20.12.2016. – 15 с.
  13. Сторчевой В.Ф., Жданкин Г.В., Новикова Г.В. Разработка и обоснование сверхвысокочастотной установки для термопераработки непищевых отходов убоя и переработки птиц и животных. // Научная жизнь. – 2016. – № 11. – С. 17-23.
  14. Новикова Г.В., Жданкин Г.В., Михайлова О.В., Белов А.А. Анализ разработанных сверхвысокочастотных установок для термообработки сырья // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 4 (42). – С. 89-93.
  15. Новикова Г.В., Жданкин Г.В., Михайлова О.В., Белов А.А. Анализ разработанных сверхвысокочастотных установок для термообработки сырья // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 4 (42). – С. 89-93.
  16. Жданкин Г.В., Сторчевой В.Ф., Новикова Г.В. Сверхвысокочастотная установка для термообработки непищевых отходов убоя животных в непрерывном режиме // Патент на изобретение №2671712 0т 06.11.2018 г.- 15 с.
  17. Жданкин Г.В., Сторчевой В.Ф., Новикова Г.В., Белова М.В. Сверхвысокочастотная установка с ячеистыми барабанами для термообработки непищевых отходов убоя животных // Патент на изобретение № 2671714 от 06.11.2018 г.–16 с.
  18. Белова М.В., Зиганшин Б.Г., Федорова А.Н., Поручиков Д.В. Объемные резонаторы СВЧ генератора для термообработки сырья в поточном режиме // Естественные и технические науки. – 2015. – № 1. – С.121-123.
  19. Жданкин Г.В., Михайлова О.В., Семенов В.Г. Microwave installation with conical resonators for the heat treatment of inedible meat wastes /Микроволновые установки с коническими резонаторами для термообработки непищевых мясных отходов // Of the National academy of sciences of the republic of Kazakhstan (Series of geology and technical sciences) / Известия Национальной академии наук Республики Казахстан (серия геологии и технических наук).- –2018. –V. 2. – N. 428 .– Р. 44-54.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать
2. Рис. 1. Зависимость поверхностного натяжения глюкозных растворов (σ ) от концентрации сухих веществ (СВ) и температуры (t)

Скачать (1MB)
Метаданные
3. Рис. 2. Двумерные сечения и поверхности откликов в программе Statistics 17.

Скачать (4MB)
Метаданные

© Российская академия наук, 2019