Влияние ферментации календулы цветков на содержание флавоноидов и активность полифенолоксидазы
- Авторы: Лукашов Р.И.1, Гурина Н.С.1
-
Учреждения:
- Учреждение образования «Белорусский государственный медицинский университет»
- Выпуск: Том 74, № 1 (2025)
- Страницы: 5-12
- Раздел: Фармацевтическая химия и фармакогнозия
- URL: https://journals.eco-vector.com/0367-3014/article/view/656654
- DOI: https://doi.org/10.29296/25419218-2025-01-01
- ID: 656654
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Введение. Ферментация – биохимический процесс, в результате которого изменяется качественный и количественный состав биологически активных веществ (БАВ) и, соответственно, может изменяться фармакологическая активность и токсичность лекарственных растений. Ферментацию, как правило, проводят для свежего лекарственного растительного сырья (ЛРС). Однако на сегодняшний день отсутствует информация о связи между активностью ферментов (в частности, полифенолоксидазы) и содержанием БАВ. В данной работе в качестве модельного объекта использовали календулы цветки, стандартизируемые по флавоноидам.
Цель исследования. Оценить влияние ферментации календулы цветков на содержание флавоноидов и активность полифенолоксидазы.
Материал и методы. Объектом исследования являлись календулы цветки (Calendulae flos, Calendula officinalis L., Asteraceae). Изучали следующие варианты ферментации: горячую ферментацию при 40 и 60°С; ферментацию при естественных условиях; холодовую ферментацию, а также выполняли термическую и ультразвуковую обработку. Сразу после завершения ферментации, термической и ультразвуковой обработки в свежем сырье определяли активность полифенолоксидазы по методу А.Н. Бояркина. Термическую обработку для остановки активности полифенолоксидазы проводили после 6 ч ферментации свежего ЛРС при 40 и 60°С; после 1 сут ферментации в естественных условиях; после холодовой ферментации и ультразвуковой обработки. Содержание флавоноидов определяли спектрофотометрически по реакции с алюминия хлоридом.
Результаты. Горячая ферментация свежих календулы цветков при 40°С в течение 2–3 ч приводит к значимому увеличению содержания флавоноидов, горячая ферментация при 60°С снижает их содержание. Содержание флавоноидов и полифенолоксидазная активность при 40°С выше, чем при 60°С. Выявлена достоверная связь между содержанием флавоноидов и активностью полифенолоксидазы. Холодовая ферментация снижает содержание флавоноидов и активность полифенолоксидазы. Естественная ферментация на 3-и сутки повышает содержание флавоноидов.
Ультразвуковая обработка значимо увеличивает содержание флавоноидов. Термическая обработка незначимо повышает их содержание. Термическая инактивация фермента после горячей, холодовой, естественной ферментации и ультразвуковой обработки снижает содержание флавоноидов.
Заключение. Среди всех изученных способов предварительной обработки свежих календулы цветков (горячая, холодовая и естественная ферментация, термическая и ультразвуковая обработка с термической инактивацией и без таковой) наиболее значимое увеличение содержания флавоноидов достигнуто при ультразвуковой обработке.
Полный текст
Об авторах
Роман Игоревич Лукашов
Учреждение образования «Белорусский государственный медицинский университет»
Автор, ответственный за переписку.
Email: r_lukashov@mail.ru
ORCID iD: 0000-0001-9547-5372
доцент, заведующий кафедрой фармацевтической химии, Кандидат фармацевтических наук
Белоруссия, 220083, Минск, пр-т Дзержинского, 83Наталия Сергеевна Гурина
Учреждение образования «Белорусский государственный медицинский университет»
Email: nsgur@mail.ru
ORCID iD: 0009-0009-9150-5728
декан фармацевтического факультета, Доктор биологических наук, профессор
Белоруссия, 220083, Минск, пр-т Дзержинского, 83Список литературы
- Сергунова Е.В. Сравнительный анализ состава настоек матричных гомеопатических из свежих, замороженных и высушенных плодов. Фармация. 2017; 66 (1): 48–51. [Sergunova E.V. Comparative analysis of the composition of homeopathic matrix tinctures from fresh, frozen and dried fruits. Farmaciya. 2017; 66 (1): 48–51 (In Russian)].
- Саканян Е.И., Сакаева И.В., Рукавицына Н.П., Лякина М.Н., Антонова Н.П., Постоюк Н.А. Вопросы стандартизации свежего лекарственного растительного сырья. Фармация. 2015; 64 (7): 46–8. [Sakanyan E.I., Sakaeva I.V., Rukavicyna N.P., Lyakina M.N., Antonova N.P., Postoyuk N.A. Issues of standardization of fresh medicinal plant raw materials. Farmaciya. 2015; 64 (7): 46–8 (In Russian)].
- Терешина Н.С., Самылина И.А., Костенникова З.П. Ферментация и получение лекарственных препаратов. Фармация. 2012; 3: 53–6. [Teryoshina N.S., Samylina I.A., Kostennikova Z.P. Fermentation and production of medicinal preparations. Farmaciya. 2012; 3: 53–6 (In Russian)].
- Нехорошева А.В., Нехорошев С.В., Дренин А.А., Ботиров Э.Х., Горников Н.В., Зотова А.М., Красильников И.А. Влияние процесса ферментации на химический состав растительного сырья, получаемого из листьев осины обыкновенной. Химия растительного сырья. 2018; 2: 251–9. [Nekhorosheva A.V., Nekhoroshev S.V., Drenin A.A., Botirov E.H., Gornikov N.V., Zotova A.M., Krasil'nikov I.A. The influence of the fermentation process on the chemical composition of plant materials obtained from the leaves of common aspen. Himiya rastitel'nogo syr'ya. 2018; 2: 251–9. doi: 10.14258/jcprm.2019024341 (In Russian)].
- Нестеров Г.В., Литвинова Т.М., Кондрашев С.В. Влияние процесса ферментации на показатели качества листьев ольхи видов Alnus incana (L.) Moench и Alnus glutinosa (L.) Gaerth. Медико-фармацевтический журнал "Пульс". 2020; 22: 67–71. [Nesterov G.V., Litvinova T.M., Kondrashev S.V. The influence of the fermentation process on the quality indicators of leaves of alder species Alnus incana (L.) Moench and Alnus glutinosa (L.) Gaerth. Mediko-farmacevticheskij zhurnal "Pul's". 2020; 22: 67–71. http://dx.doi.org/10.26787/nydha-2686-6838-2020-22-3-67-71 (In Russian)].
- Макарова Н.В., Стрюкова А.Д., Чигирев А.В. Влияние замораживания на антиоксидантную активность ягод. Пищевая промышленность. 2012; 5: 44–6. [Makarova N.V., Stryukova A.D., CHigiryov A.V. The effect of freezing on the antioxidant activity of berries. Pishchevaya promyshlennost'. 2012; 5: 44–6 (In Russian)].
- Мазец Ж.Э., Судейная С.В. Грицкевич Е.Р. Практикум по физиологии растений. Ч. 2. Минск, 2010; 177. [Mazec ZH.E., Sudejnaya S.V. Grickevich E.R. Practical training in plant physiology. CH. 2. Minsk, 2010; 177 (In Russian)].
- Афанасьева П.В., Куркина А.В. Перспективы комплексного использования сырья календулы лекарственной (Calendula officinalis L.). Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2014; 5 (2): 980–2. [Afanas'eva P.V., Kurkina A.V. Prospects for the complex use of raw materials of Calendula officinalis L. News of the Samara Scientific Center of the Russian Academy of Sciences. 2014; 5 (2): 980–2 (In Russian)].
- Лукашов Р.И., Гурина Н.С. Влияние ультразвука на экстракцию флавоноидов из календулы цветков. В кн.: БГМУ в авангарде медицинской науки и практики. Минск, 2020; 440–5. [Lukashov R.I., Gurina N.S. Effect of ultrasound on the extraction of flavonoids from calendula flowers. V kn.: BGMU v avangarde medicinskoj nauki i praktiki. Minsk, 2020; 440–5 (In Russian)].
- Лукашов Р.И., Гурина Н.С. Полифенолоксидазная активность нативных и предварительно обработанных календулы цветков. В кн.: Современные технологии в медицинском образовании. Минск, 2021; 2051–4. [Lukashov R.I., Gurina N.S. Polyphenoloxidase activity of native and pretreated calendula flowers. V kn.: Sovremennye tekhnologii v medicinskom obrazovanii. Minsk, 2021; 2051–4 (in Russian).]
- Лукашов Р.И. Влияние природы и концентрации органических экстрагентов на извлечение флавоноидов из календулы цветков. Вестник Витебского государственного медицинского университета. 2018; 17 (5): 109–23. [Lukashou R.I. The influence of the nature and concentration of organic extractants on flavonoids extraction from calendula flowers. Vitebsk Medical J. 2018; 17 (5): 109–23. https://doi.org/10.22263/2312-4156.2018.5.109 (in Russian)].
- Лукашов Р.И., Гурина Н.С. Уточнение объемной доли органических растворителей, используемых для экстракции флавоноидов из календулы цветков. В кн.: Инновационные технологии в фармации. Иркутск, 2022; 86–90. [Lukashou R.I., Gurina N.S. Refinement of the volume proportion of organic solvents used for the extraction of flavonoids from calendula flowers. In: Innovative technologies in pharmacy. Irkutsk, 2022; 86–90 (In Russian)].
Дополнительные файлы
