Конкурентоспособность брендов вареных колбас на рынке города Челябинска
- Авторы: Панышев А.И.1
-
Учреждения:
- Пермский государственный аграрно-технологический университет им. акад. Д.Н. Прянишникова
- Выпуск: Том 13, № 9 (2023)
- Страницы: 3483-3496
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2222-534X/article/view/625118
- DOI: https://doi.org/10.18334/epp.13.9.118742
- ID: 625118
Цитировать
Полный текст
![Открытый доступ](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_open.png)
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_unlock.png)
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Аннотация
В статье осуществлена оценка уровня конкурентоспособности колбас вареных группой методов: соотношением качества и цены; методом многоугольника конкурентоспособности; классификацией по Бостонской консалтинговой матрице и методом комплексной оценки конкурентоспособности колбас вареных на основе изучения покупательского спроса. В ходе работы был накоплен эмпирический материал по оценке уровня конкурентоспособности торговых марок вареных колбас как по мнению профессиональных экспертов по критериям качества и ценообразования, а также групповое видение экспертов по методу «многоугольника» конкурентоспособности. Кроме того, проведен анализ конкурентоспособности колбас с учетом мнения непосредственных потребителей. Совокупное применение нескольких самодостаточных методов оценки конкурентоспособности колбас вареных обеспечило получение объективных аналитических результатов, интегрироваших результаты ранжирования рассматриваемых торговых марок вареных колбас по потребительским показателям его качества, в том числе при сопоставлении их с ценой, самодостаточные данные полученные по Бостонской консалтинговой матрице и в результате расчета интегрированного показателя конкурентоспособности. В качестве выводов сформулированы практические рекомендации конечным потребителям по оптимизацию покупки вареной колбасы в сегменте «Докторская» по критериям цены и качества и вытекающие из результатов исследования рекомендуемые меры совершенствования уровня конкурентоспособности для предприятий-производителей.
Об авторах
Анатолий Иванович Панышев
Пермский государственный аграрно-технологический университет им. акад. Д.Н. Прянишникова
Email: apanyshev@inbox.ru
доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, кандидат сельскохозяйственных наук
Список литературы
- 1. Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. / Учебное пособие. - Санкт-Петербург: Лань, 2020. – 432 c.
- 2. Васюкова А.Т., Варварина Н.М. Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. / Часть 2: учебник для вузов. - М.: Издательство Юрайт, 2023. – 330 c.
- 3. ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» (с Поправкой). Files.stroyinf.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293731/4293731455.pdf .
- 4. [Электронный ресурс].
- 5. Виды упаковок колбас и мясопродуктов. Gostpp.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.gostpp.ru/articles/vidy-upakovki-kolbas-i-myasnoy produktsii.html (дата обращения: 21.04.2023).
- 6. Козликин А.В. Конкурентоспособность вареных колбас, реализуемых в розничной сети // Исследование путей развития научно-технического потенциала общества в стратегическом периоде: Сборник статей Международной научно-практической конференции. Волгоград, 2020. – c. 102-104.
- 7. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Files.stroyinf.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://files.stroyinf.ru/Index2/1/4293778/4293778170.htm (дата обращения: 15.04.2023).
- 8. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2022 году. Marketing.rbc.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://marketing.rbc.ru/articles/13949/ (дата обращения: 07.05.2023).
- 9. Минакова И.В., Ширкова Е.С., Галигузов В.И., Ткаченко М.Д. Анализ рынка колбасных изделий // Проблемы конкурентоспособности потребительских товаров и продуктов питания: Сборник научных статей 4-й Международной научно-практической конференции. Курск, 2022. – c. 139-145.
- 10. Экспресс-обзор: рынок колбасных изделий. Krao29.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.krao29.ru/ru/press/news/ekspress-obzor-rynok-kolbasnykh-izdeliy-v-arkhangelskoy-oblasti-/ (дата обращения: 28.04.2023).
- 11. Валиуллина А.И. Анализ рынка вареных колбас в Челябинской области // Идеи молодых ученых ndash; агропромышленному комплексу: агроинженерные и социально-гуманитарные науки: Материалы студенческой научной конференции Института агроинженерии. Челябинск, 2020. – c. 135-141.
- 12. Панышев А.И. Конкурентоспособность торговых марок сметаны, реализуемых на рынке Пермского края // Экономика, предпринимательство и право. – 2023. – № 5. – c. 1617-1630. – doi: 10.18334/epp.13.5.117537.
- 13. Козликин А.В. Методы оценки конкурентоспособности колбасной продукции // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. – 2022. – № 8(147). – c. 29-31.
- 14. Кушнеров С.В. Конкурентоспособность продукции // Евразийский научный журнал. – 2016. – № 12. – c. 275.
- 15. Лебедева А.В. Проблемы оценки конкурентоспособности продукции // Экономический вектор. – 2021. – № 1(24). – c. 42-49. – doi: 10.36807/2411-7269-2021-1-24-42-49.
- 16. Прокофьева Г.Н., Козлова Т.В. Комплексная оценка конкурентоспособности колбасы вареной «Докторская» // Проблемы товароснабжения населения: товароведение и экспертиза, технологии производства и безопасность сельскохозяйственной продукции: Сборник научных трудов. Том 1. Тверь, 2020. – c. 86-92.
- 17. Сидякова В.Н., Орлова А.И., Смирнова Ж.В. Графические методы оценки конкурентоспособности товара // Московский экономический журнал. – 2022. – № 2. – doi: 10.55186/2413046X_2022_7_2_78.
- 18. Катлишин О.И. Анализ рынка и конкурентоспособности натурального жареного молотого кофе в городе Перми // Актуальные вопросы современной науки. – 2015. – № 2(5). – c. 61-63.
- 19. Матрица БКГ: сферы применения и правила использования. Surgay.ru/blog. [Электронный ресурс]. URL: https://surgay.ru/blog/matritsa-bkg/#1 (дата обращения: 23.05.2023).
- 20. Панышев А.И. Исследование конкурентоспособности торговых марок горького шоколада на рынке города Перми // Креативная экономика. – 2022. – № 10. – c. 4053-4070. – doi: 10.18334/ce.16.10.116274.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)