Competitiveness of cooked sausage brands in the market of the city of Chelyabinsk
- 作者: Panyshev A.I.1
-
隶属关系:
- Perm State Agro-Technological University named after Academician D.N. Pryanishnikov
- 期: 卷 13, 编号 9 (2023)
- 页面: 3483-3496
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2222-534X/article/view/625118
- DOI: https://doi.org/10.18334/epp.13.9.118742
- ID: 625118
如何引用文章
详细
The article assesses the level of cooked sausage competitiveness by a group of methods: the ratio of quality and price, competitiveness polygon method, classification according to the Boston Consulting Matrix, and the method of a comprehensive assessment of the cooked sausage competitiveness based on a study of consumer demand. Empirical material was collected on the assessment of the level of competitiveness of cooked sausage brands, both in the opinion of professional experts in terms of quality and price criteria, and in the group vision of experts using the polygon method of competitiveness. In addition, taking into account the opinions of direct consumer, an analysis of the sausage competitiveness was carried out. The combined application of several self-sufficient methods for assessing the competitiveness of cooked sausages provided objective analytical results. The authors present the integrated results of the ranking of the considered brands of cooked sausages according to the consumer quality indicators, including the comparison with the price. Some data were obtained from the Boston Consulting Matrix, as well as from the calculation of the integrated competitiveness indicator.In conclusion, practical recommendations for end consumers on optimizing the purchase of Doktorskaya sausage in terms of price and quality criteria are formulated. The authors suggests measures to improve the level of competitiveness for manufacturing companies.
作者简介
Anatoliy Panyshev
Perm State Agro-Technological University named after Academician D.N. Pryanishnikov
Email: apanyshev@inbox.ru
参考
- Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. / Учебное пособие. - Санкт-Петербург: Лань, 2020. – 432 c.
- Васюкова А.Т., Варварина Н.М. Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. / Часть 2: учебник для вузов. - М.: Издательство Юрайт, 2023. – 330 c.
- ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» (с Поправкой). Files.stroyinf.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293731/4293731455.pdf .
- [Электронный ресурс].
- Виды упаковок колбас и мясопродуктов. Gostpp.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.gostpp.ru/articles/vidy-upakovki-kolbas-i-myasnoy produktsii.html (дата обращения: 21.04.2023).
- Козликин А.В. Конкурентоспособность вареных колбас, реализуемых в розничной сети // Исследование путей развития научно-технического потенциала общества в стратегическом периоде: Сборник статей Международной научно-практической конференции. Волгоград, 2020. – c. 102-104.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Files.stroyinf.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://files.stroyinf.ru/Index2/1/4293778/4293778170.htm (дата обращения: 15.04.2023).
- Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2022 году. Marketing.rbc.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://marketing.rbc.ru/articles/13949/ (дата обращения: 07.05.2023).
- Минакова И.В., Ширкова Е.С., Галигузов В.И., Ткаченко М.Д. Анализ рынка колбасных изделий // Проблемы конкурентоспособности потребительских товаров и продуктов питания: Сборник научных статей 4-й Международной научно-практической конференции. Курск, 2022. – c. 139-145.
- Экспресс-обзор: рынок колбасных изделий. Krao29.ru. [Электронный ресурс]. URL: http://www.krao29.ru/ru/press/news/ekspress-obzor-rynok-kolbasnykh-izdeliy-v-arkhangelskoy-oblasti-/ (дата обращения: 28.04.2023).
- Валиуллина А.И. Анализ рынка вареных колбас в Челябинской области // Идеи молодых ученых ndash; агропромышленному комплексу: агроинженерные и социально-гуманитарные науки: Материалы студенческой научной конференции Института агроинженерии. Челябинск, 2020. – c. 135-141.
- Панышев А.И. Конкурентоспособность торговых марок сметаны, реализуемых на рынке Пермского края // Экономика, предпринимательство и право. – 2023. – № 5. – c. 1617-1630. – doi: 10.18334/epp.13.5.117537.
- Козликин А.В. Методы оценки конкурентоспособности колбасной продукции // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. – 2022. – № 8(147). – c. 29-31.
- Кушнеров С.В. Конкурентоспособность продукции // Евразийский научный журнал. – 2016. – № 12. – c. 275.
- Лебедева А.В. Проблемы оценки конкурентоспособности продукции // Экономический вектор. – 2021. – № 1(24). – c. 42-49. – doi: 10.36807/2411-7269-2021-1-24-42-49.
- Прокофьева Г.Н., Козлова Т.В. Комплексная оценка конкурентоспособности колбасы вареной «Докторская» // Проблемы товароснабжения населения: товароведение и экспертиза, технологии производства и безопасность сельскохозяйственной продукции: Сборник научных трудов. Том 1. Тверь, 2020. – c. 86-92.
- Сидякова В.Н., Орлова А.И., Смирнова Ж.В. Графические методы оценки конкурентоспособности товара // Московский экономический журнал. – 2022. – № 2. – doi: 10.55186/2413046X_2022_7_2_78.
- Катлишин О.И. Анализ рынка и конкурентоспособности натурального жареного молотого кофе в городе Перми // Актуальные вопросы современной науки. – 2015. – № 2(5). – c. 61-63.
- Матрица БКГ: сферы применения и правила использования. Surgay.ru/blog. [Электронный ресурс]. URL: https://surgay.ru/blog/matritsa-bkg/#1 (дата обращения: 23.05.2023).
- Панышев А.И. Исследование конкурентоспособности торговых марок горького шоколада на рынке города Перми // Креативная экономика. – 2022. – № 10. – c. 4053-4070. – doi: 10.18334/ce.16.10.116274.
补充文件
![](/img/style/loading.gif)