Определение витаминов в семенах и масле амаранта хвостатого, выращенного в Узбекистане

Введение. Сегодня в Узбекистане проводится ряд научных исследований по селекции лекарственных растений и их рациональному использованию, в частности, культивируемых лекарственных видов амаранта, при этом отмечается достаточная сырьевая база указанного растения.

Материалы и методы. Данная научно-исследовательская работа посвящена выявлению и определению количества витаминов в семенах и масле амаранта хвостатого, выращенного в Андижанской области Республики Узбекистан.

Результаты. Исследовательская работа проведена с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектроскопии (ЛС-МС), которая считается одним из современных аналитических методов, и протестировано 12 витаминов, 8 из которых зафиксированы в содержимом семян и 4 – в масле. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) определено количество витамина Е и витамина D₃, которые, как обнаружено, сохраняются в наибольшем количестве среди витаминов в масле, получены результаты, имеющие фармацевтическое значение.

Выводы. По результатам исследования был сделан вывод, что семена амаранта содержат витамины D₃, Е, В₉, В₁, В₂, В₅, В₆, С, из них только D₃, Е, В₉, В₆ перешли в его масло.