Разработка способа комплексной переработки размороженных плодов аронии черноплодной
- Авторы: Андреев А.А.1, Куркин В.А.1, Правдивцева О.Е.1, Егорова А.В.1, Жданова А.В.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВО «СамГМУ Минздрава России»
- Выпуск: Том 73, № 6 (2024)
- Страницы: 11-15
- Раздел: Фармацевтическая химия и фармакогнозия
- URL: https://journals.eco-vector.com/0367-3014/article/view/636988
- DOI: https://doi.org/10.29296/25419218-2024-06-02
- ID: 636988
Цитировать
Полный текст
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Доступ платный или только для подписчиков
Аннотация
Введение. Плоды аронии черноплодной (Aronia melanocarpa Elliot.) отличаются высоким содержанием витаминов и флавоноидов (антоцианов). Свежие плоды аронии черноплодной могут быть использованы для получения сока. При этом жом плодов аронии может также служить сырьем для получения сиропа. Для получения препаратов аронии черноплодной возможно также использовать плоды после замораживания.
Целью работы явилась разработка комплексной переработки плодов аронии черноплодной.
Материал и методы. Плоды аронии черноплодной были заготовлены на территории Республики Марий Эл осенью 2023 г. и подверглись замораживанию. Методом прямого прессования из размороженных плодов был получен сок. Жом плодов аронии черноплодной был использован для получения сиропа плодов аронии. Плоды аронии черноплодной после размораживания, а также сок, жом и сироп были исследованы на содержание суммы антоцианов в пересчете на цианидин-3-О-глюкозид. В качестве образца сравнения был использован промышленный образец сиропа плодов аронии.
Результаты и обсуждение. Содержание суммы антоцианов в пересчете на цианидин-3-О-глюкозид определялось методом прямой спектрофотометрии при длине волны 534 нм. Сироп, полученный на основе жома плодов аронии черноплодной, превышает по содержанию суммы антоцианов сок аронии черноплодной (0,38±0,02%). Содержание суммы антоцианов в сиропе, полученном на основе жома плодов аронии черноплодной (0,54±0,03%) значительно выше, чем в промышленном образце сиропа (0,020±0,001%), полученном на основе водного извлечения из плодов.
Заключение. Показана возможность комплексной переработки размороженных плодов аронии черноплодной, когда из одной порции плодов можно получить сок и сироп плодов. Сироп и сок плодов аронии черноплодной могут применяться в качестве лекарственных средств в медицинской практике РФ.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Аркадий Алексеевич Андреев
ФГБОУ ВО «СамГМУ Минздрава России»
Автор, ответственный за переписку.
Email: a.a.andreev@samsmu.ru
ORCID iD: 0000-0002-5328-1710
аспирант первого года обучения кафедры фармакогнозии с ботаникой и основами фитотерапии Института фармации, инженер-химик НОЦ «Фармация»
Россия, СамараВладимир Александрович Куркин
ФГБОУ ВО «СамГМУ Минздрава России»
Email: v.a.kurkin@samsmu.ru
ORCID iD: 0000-0002-7513-9352
доктор фармацевтических наук, профессор, заведующий кафедрой фармакогнозии с ботаникой и основами фитотерапии Института фармации
Россия, СамараОльга Евгеньевна Правдивцева
ФГБОУ ВО «СамГМУ Минздрава России»
Email: o.e.pravdivtseva@samsmu.ru
ORCID iD: 0000-0003-3318-3168
доктор фармацевтических наук, профессор кафедры фармакогнозии с ботаникой и основами фитотерапии Института фармации
Россия, СамараАнна Владимировна Егорова
ФГБОУ ВО «СамГМУ Минздрава России»
Email: a.v.egorova@samsmu.ru
ORCID iD: 0000-0002-3145-6786
кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры фармацевтической технологии с курсом биотехнологий
Россия, СамараАлина Валитовна Жданова
ФГБОУ ВО «СамГМУ Минздрава России»
Email: a.v.zhdanova@samsmu.ru
ORCID iD: 0000-0002-5881-1784
кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры фундаментальной и клинической биохимии с лабораторной диагностикой
Россия, СамараСписок литературы
- Андреев А.А., Куркин В.А., Правдивцева О.Е. Изучение способов переработки свежих плодов аронии черноплодной. Современные тенденции развития технологий здоровьесбережения: Материалы XI Международной научно-практической конференции молодых ученых. Москва, 2023; 141–4. [Andreev A.A., Kurkin V.A., Pravdivtseva O.E. The study of methods for processing fresh fruits of Aronia melanocarpa Elliot. Materials of the XI International Scientific and Practical Conference of Young Scientists. Moscow, 2023; 141–4 (in Russian)].
- Государственный Реестр лекарственных средств Российской Федерации. М., 2023. [Электронное издание] Режим доступа: https://grls.rosminzdrav.ru/Default.aspx. [Дата обращения 17 октября, 2023]. [The State Register of Medicines of the Russian Federation. Moscow, 2023 [Electronic edition] Access mode: https://grls.rosminzdrav.ru/Default.aspx [Accessed 17 october, 2023] (in Russian)]
- Государственная Фармакопея Российской Федерации, XIV изд. М., 2018. [Электронное издание] Режим доступа: http://femb.ru/femb/pharmacopea.php [Дата обращения 17 октября, 2023]. [The State Register of Medicines of the Russian Federation, XIV edition. Moscow, 2018. [Electronic edition] Access mode: http://femb.ru/femb/pharmacopea.php [Accessed 17 october, 2023] (in Russian)]
- Егорова А.В. Исследование по стандартизации плодов растений, содержащих вещества антоциановой природы: автореф. дис. … канд. фарм. наук. Самара, 2013. [Egorova A.V. Research on standardization of plant fruits containing substances of anthocyanin nature: avtoref. dis. … kand. farm. nauk. Samara, 2013 (in Russian)].
- Ильина М.Б., Сергунова Е.В., Самылина И.А. Современные способы консервации лекарственного растительного сырья: вариабельность содержания и стабильность биологически активных веществ. Фармация. 2022; 2 (71): 17–21. [Ilyina M.B., Sergunova E.V., Samylina I.A. Modern methods of preservation of medicinal plant raw materials: variability of content and stability of biologically active substances. Farmatsiya. 2022; 2 (71): 17–21. https://doi.org/10.29296/25419218-2022-02-03 (in Russian)].
- Олефир Ю.В., Саканян Е.И., Терешина Н.С., Лякина М.Н., Шишова Л.Н. Соки растений и лекарственные препараты на их основе: вопросы стандартизации и контроля качества. Химико-фармацевтический журнал. 2018; 4 (52): 35–9. [Olefir Yu.V., Sakanyan E.I., Tereshina N.S., Lyakina M.N., Shishova L.N. Plant juices and medicines based on them: issues of standardization and quality control. Khimiko-farmatsevticheskij zhurnal. 2018; 4 (52): 35–9 https://doi.org/10.30906/0023-1134-2018-52-4-35-39 (in Russian)].
- Осипенко Е.Ю., Гаврилова Г.А. Применение аронии черноплодной в технологии мучных кондитерских изделий. Эколого-биологическое благополучие растительного и животного мира: Материалы международной научно-практической конференции. Благовещенск. 2017; 272–4. [Osipenko E.Yu., Gavrilova G.A. Application of Aronia melanocarpa Elliot. in the technology of flour confectionery. Ekologo-biologicheskoe blagopoluchie rastitel'nogo i zhivotnogo mira: Materialy mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii. Blagoveshchensk. 2017; 272–4 (in Russian)].
- Сергунова Е.В. Сравнительный анализ состава настоек матричных гомеопатических из свежих, замороженных и высушенных плодов. Фармация. 2017; 1 (66): 48–51. [Sergunova E.V. Comparative analysis of the composition of matrix homeopathic tinctures from fresh, frozen and dried fruits. Farmatsiya. 2017; 1 (66): 48–51 (in Russian)].
- Doma A.O., Cristina R.T., Dumitrescu E., Degi D., Moruzi R. F., Brezovan D., Petroman I., Muselin F. The antioxidant effect of Aronia melanocarpa extract in rats oxidative stress induced by cisplatin administration. J. Trace Elem. Med. Biol. 2023; 79. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37257333
- Официальный сайт фирмы «Травы Башкирии». [The official website of the company «Travy Bashkirii» http://ufafito.ru] (in Russian)].
Дополнительные файлы
