Фальсификация молочной продукции как отражение проблем отрасли
- Авторы: Лепилкина О.В.1
-
Учреждения:
- ВНИИМС - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
- Выпуск: № 5 (2018)
- Страницы: 24-26
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286684
- ID: 286684
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены исторические аспекты и современное состояние проблемы фальсификации молочной продукции в России. В настоящее время наряду с легально изготовляемыми молокосодержащими продуктами, содержащими в своем составе заменители молочного жира растительной природы, на молочном рынке России присутствует фальсификат. Рассмотрены меры, предпринимаемые контрольно-надзорными ведомствами, направленные на предотвращение выпуска фальсифицированной молочной продукции, среди которых ужесточение административной и введение уголовной ответственности за фальсификацию продуктов питания; особая маркировка молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жира, введение обязательной электронной ветеринарной сертификации молочного сырья.
Полный текст
Об авторах
Ольга Валентиновна Лепилкина
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Email: lepilkina_vniims@mail.ru
д-р техн. наук, заместитель директора по научной работе
Список литературы
- Рашкович, С.Л. Фальсификация коровьего масла кокосовым жиром / С.Л.Рашкович. -СПб.: Типография Министерства внутренних дел, 1913. - 44 с.
- Медведев, О.С. Современные представления о возможном влиянии пальмового масла на здоровье человека / О.С.Медведев, Н.А.Медведева // Вопросы питания. 2016. № 1. С. 5-18.
- Ипатова, Л.Г. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л.Г.Ипатова [и др.]. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.
- May, C.Y. Research advancements in palm oil nutrition / C.Y.May, K.Nesaretnam // Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2014. Vol. 116. P. 1301-1315.
- Oguntibeju, O.O. Red palm oil: nutritional, physiological and therapeutic roles in improving human wellbeing and quality of life / O.O.Oguntibeju, A.J.Esterhuyse, E.J.Truter // Br. J. biomed. Sci. 2009. Vol. 66. P. 216-222.
Дополнительные файлы
