Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 6 (2016)
Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином
Смирнова О.И., Топникова Е.В., Иванова Н.В., Остронков В.С., Каблучко Т.Г.
PDF
(Rus)
№ 4 (2011)
Основные факторы, влияющие на качествои хранимоспособность сливочного масла
Топникова Е.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Использование стабилизаторов в производстве плавленых сыров
Остроумов Л.А., Архипов А.Н.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Новый натуральный молокосвертывающий ферментный препарат компании «Даниско»
Шергин А.Н., Shergin A.N.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Сырье и режимы его обработки какфактор качества ихранимоспособности масла
Топникова Е.В., Свириденко Г.М., Кустова Т.П., Topnikova E.V., Sviridenko G.M., Kustova T.P.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности плавленого сыра
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Качество и хранимоспособностьпродуктов сыроделия: основныефакторы
Мордвинова В.А., Mordvinova V.A.
PDF
(Rus)
№ 4 (2016)
Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую безопасность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов
Орлова Е.А., Дунаев А.В., Калабушкин В.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимо-способность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Ильина С.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2012)
КАЧЕСТВО И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ: ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУР ПЛАВЛЕНИЯ НА УРОВЕНЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ РИСКОВ
Свириденко Г.М., Шатрова О.А., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров
Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Модифицированная атмосферав обеспечении качества фасованных сыров
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А.
PDF
(Rus)
1 - 17 из 17 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.