Who is eating cheese and how much

Abstract

Сыр - один из наиболее питательных натуральных продуктов. Калорийность 100 г продукта колеблется в пределах от 250 до 450 килокалорий в зависимости от содержания жира (до 30 %) и белка (до 25 %). В сыре присутствуют витамины (А, группы В, РР и др.), минеральные вещества, ферменты, фосфатиды и органические кислоты. Усвояемость сыра достигает 98-99 %. Сыр играет важную роль в питании человека, однако его использование не универсально. В то время как во многих регионах мира потребление сыра находится на высоком уровне, есть регионы, где по разным причинам сыр не используют вовсе или употребляют в ограниченных объемах.