Animals breed and milk suitability for cheesemaking


Cite item

Full Text

Abstract

References

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- 3 е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД, 2003.
  2. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико химические аспекты/Под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003.
  3. Демуров М.Г. Молочное дело.- М.: Го сударственное изд во сельскохозяйственной литературы, 1957.
  4. Смыков И.Т. Молочный жир в структуре сычужного сгустка//Сыроделие и маслоделие. 2003. №3.
  5. Koning P.J. Genetic protein variants and milk properties. Neth. milk diary J.,1988, 42/3/, 354.
  6. Lawrence R.C. Cheese yield potential of milk. In: «Factors affecting the yield of cheese». IDF, F Doc 194, 1991.
  7. Mariani P., Pecorari M. Fattori genetici, atti tudine alla caseificazione e resa del latte in formaggio. Il mondo del latte, 1988, 42 (1).

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download