Animals breed and milk suitability for cheesemaking
- Authors: Savel'ev AA1, Savel'eva TA1, Saveliev AA1, Savelieva TA1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2004)
- Pages: 10-12
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322349
- ID: 322349
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- 3 е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД, 2003.
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико химические аспекты/Под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003.
- Демуров М.Г. Молочное дело.- М.: Го сударственное изд во сельскохозяйственной литературы, 1957.
- Смыков И.Т. Молочный жир в структуре сычужного сгустка//Сыроделие и маслоделие. 2003. №3.
- Koning P.J. Genetic protein variants and milk properties. Neth. milk diary J.,1988, 42/3/, 354.
- Lawrence R.C. Cheese yield potential of milk. In: «Factors affecting the yield of cheese». IDF, F Doc 194, 1991.
- Mariani P., Pecorari M. Fattori genetici, atti tudine alla caseificazione e resa del latte in formaggio. Il mondo del latte, 1988, 42 (1).
Supplementary files
