Some special features of the selfpressing cheeses technology
- Authors: Savel'ev AA1, Grigorov NI1, Kazak BM1, Savel'eva TA1, Saveliev AA1, Grigorov NI1, Kazak BM1, Savelieva TA1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2004)
- Pages: 21-22
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322352
- ID: 322352
Cite item
Full Text
Abstract
About the authors
A A Savel'ev
N I Grigorov
B M Kazak
T A Savel'eva
A A Saveliev
N I Grigorov
B M Kazak
T A Savelieva
References
- Кузнецов Е.С., Табачников В.П., Поляков В.Б., Савельев А.А. Оптимальное управление прессованием российского сыра//Труды НПО «Углич», вып. XXIII «Биологические и физико химические методы управления сыродельным производством»// Пищевая промышленность. 1978.
- Савельев А.А. Исследование фильтрационной консолидации в начальный период прессования сырной массы //Тез. докл. Всесоюзн. НТК «Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико химической механики с целью совершенствования и интенсификации технологических процессов пищевых производств». -М., 1982.
- Савельев А.А., Оноприйко А.В. Испытание сырных форм: Сб. тез. докл. НТК молодых специалистов маслодельной и сыродельной промышленности. -М., 1974.
- Савельев А.А., Табачников В.П., Елисеев О.М., Кузнецов Е.С. Управление процессом прессования сыров, формуемых из пласта: Сб. науч. тр. «Новые исследования в сыроделии». - Углич: Изд. во ВНИИМС, 1982.
- Табачников В.П., Илюшкин В.С., Борков Е.Я. Инструментальный контроль готовности зерна при производстве сыра//Тез.докл. «Интенсификация производства и улучшение качества натуральных сыров». - Барнаул, 1974.
Supplementary files
