Healthy and tasty cheese product with «Akocheese™»

Abstract

В последние годы сырные продукты с частичной или полной заменой молочного жира на растительный являются частью «сырного рынка». Такие продукты можно найти во многих европейских странах. Их производят как для сегмента В2В, так и для розничной торговли. Наиболее явные факторы роста данного сегмента рынка - это снижение себестоимости готового продукта и удовлетворение растущего спроса на здоровые продукты. Тенденция стремления к здоровому образу жизни усиливается, и потребители знают о такой важной его составляющей, как здоровое питание. При замене молочного жира на растительный улучшается питательный профиль продукта за счет снижения количества насыщенных жирных кислот и уровня холестерина. Но, безусловно, сырный продукт должен быть еще и вкусным!